Rozdíl mezi brokolicí a květákem a co mají tyto rostliny společného?

Zelí - jeden z nejužitečnějších produktů, které lze získat ze zahrady. S jednoduchým obsahem získáme spoustu vitamínů a mikroprvků.

V dnešní době zahradníci stále více preferují barva odrůdy rostlin a brokolice. Někteří lidé mezi těmito dvěma typy nerozlišují. Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem? Podívejme se blíže na vlastnosti rostlin.

Obsah:

1. Popis rostlin
2. Podobnosti a rozdíly
3. Požadavky na podmínky pěstování
4. Složení a příznivé vlastnosti
5. Co vařit ze zeleniny

Popis rostlin

Barevný zelí sestává z velkého počtu stopek a vypadá jako přerostlé květenství. Je to jednoletá rostlina s dlouhou vegetační dobou (až 9 měsíců). Výška dospělého keře je 60-70 cm.Barva hlavy se liší od čistě bílé po krémovou nebo nazelenalou.

Vegetační období závisí na odrůdě, podmínkách pěstování a klimatu.

Existují zástupci raného zrání, kteří tvoří hlavu již 2,5 měsíce po výsevu. V průměru to trvá 4-4,5 měsíce.

Brokolice - poddruh květáku. Platí také pro jednoleté plodiny. Naproti tomu má sytě zelenou barvu, někdy s fialovým nádechem. Rostlina je vyšší než její příbuzný (80-90 cm) a hlavy jsou větší.

Květák je na klimatické podmínky nejnáročnější oproti ostatním členům čeledi a nesnáší výrazné výkyvy teploměru.

Brokolice Vyznačuje se velkou odolností a nenáročností na půdu.

Podobnosti a rozdíly

Přestože obě rostliny patří do čeledi Brassica a jsou jednoletými plodinami, mají mnoho rozdílů.

Péče

Na zahradě je jednodušší pěstovat brokolici, v severních zeměpisných šířkách prakticky nahradila svou příbuznou. Barevný Tato odrůda zeleniny může za nepříznivých povětrnostních podmínek zemřít a vyžaduje hnojiva a postřiky. K úspěšnému růstu brokolice stačí pravidelná zálivka.

Vzhled

Brokolice má masivnější a vyšší stonek a hlávka je také větší než u barevného příbuzného. Odstíny zeleniny se liší.

Sloučenina

Oba zástupci rodiny zelí obsahují spoustu užitečných látek, ale složení se mírně liší. Debata pokračuje: co je zdravější? barva zelí nebo brokolice? Z hlediska koncentrace vitamínů a mikroprvků vítězí brokolice.

Doba růstu

I raně zrající odrůdy barevné odrůdy dozrávají déle než brokolice. Od výsadby sazenic po sklizeň často netrvá déle než 1-1,5 měsíce. Výtěžnost brokolice je 2x větší než u květáku. Hmotnost každé hlavy je minimálně 600 g.

Požadavky na podmínky pěstování

Jak již bylo zmíněno výše, barevné květy jsou náročné na podmínky pěstování. Rostlina velmi těžko snáší nečekané mrazy a nedostatek vláhy. Ideální teplota je v rozmezí 16-18°C.

Jedním z nejdůležitějších parametrů je půda. Barevná rozmanitost zeleniny miluje úrodnou půdu obohacenou živinami.Jinak je potřeba velké množství hnojení.

Že je s rostlinou něco v nepořádku, pochopíte pohledem na listy – neměly by tam být žádné bílé skvrny, tmavé skvrny ani nepříjemný zápach.

Preferuje také dostatek slunečního světla. Proto je rostlina vysazena v otevřených, ne zastíněných oblastech.

Brokolice dobře se cítí při teplotě 15-25°C. Roste na různých půdách. Nemá rád ani mráz. Dobře však snáší výkyvy teplot. Obejděte se bez hnojiv.

Majitel jen musí pamatovat na zalévání. Hlavní je nepromeškat okamžik a včas useknout hlavu. Přezrálá brokolice kvete a opadává a stává se nevhodnou ke konzumaci.

Složení a příznivé vlastnosti

Brokolice a květák, jejichž přínosy byly vědecky prokázány, obsahují obrovské množství látek nezbytných pro tělo. Ne nadarmo se tyto produkty často používají ke krmení kojenců.

Různé druhy této zeleniny obsahují více vitamínu C než citrusové plody. 100 g obsahuje denní potřebu kyseliny askorbové.

Na co je ještě zelenina bohatá:

• Protein. Zelí – vynikající zdroj cenných bílkovin.
• Vitamíny. Kromě kyseliny askorbové obsahuje přípravek velké množství vitamínů B.
• Celulóza. Látka příznivě působí na činnost střev a zlepšuje trávení.
• Sinigrin. Zabraňuje tvorbě nádorových buněk.

Zelenina také obsahuje mikro- a makroprvky: selen, hořčík, železo, fosfor, draslík. Konzumace je prospěšná při nervových poruchách, onemocněních srdce a cév, chorobách kostí a jater.

Koncentrace „výhod“ v různých typech není stejná. Ačkoli květák – neobyčejně zdravý produkt, brokolice jej v mnohém předčí.

Co vařit ze zeleniny

Zelí je lahodný dietní produkt. Zelenina byla vždy základem jídelníčku. Brokolice a květák se používají v mnoha pokrmech, recepty jsou rozmanité a jednoduché. Na rozdíl od bílé zelí, tyto druhy se nekonzumují syrové.

Jak připravit zeleninu:

• Dusíme v hrnci nebo kotlíku. Ideální na maso.
• Pro malé děti se zelenina vaří v páře a mele v mixéru.
• Dělají guláš s bramborami, mrkví, cuketou a cibulí.
• Dělají zdravé, výživné polévky.
• Připravte zeleninové kastrolky.
• Konzervované ve společnosti s jinou zeleninou.
• Pár minut povařte a smažte ve vejci nebo strouhance.
• Grilovaný.

Která je chutnější? brokolice nebo květák? Na tuto otázku je těžké dát jednoznačnou odpověď, protože je to věc vkusu. Květák je křehčí a brokolice má jasnější a výraznější chuť.

Odrůdy zelí mají podobnosti a rozdíly. Spojuje je příslušnost ke stejné rodině, podobný vzhled a vlastnosti.

Květák a brokolice mají své vlastní vlastnosti a chuť. Ať už preferujete kteroukoli odrůdu, získáte zdravý dietní produkt.

Pojďme se podívat na video o nejlepších odrůdách zelí: