Květák: prospěšné vlastnosti a zemědělská technologie

Květák je bílá, fialová nebo oranžová zelenina z čeledi brukvovitých, blízký příbuzný zelí.

Video: Odrůdy květáku a brokolice Tipy pro zahrádkáře

Tato rostlina získala své jméno kvůli mnoha květenstvím, která tvoří její jedlou část. Tuto kulturu přinesli do Evropy Arabové ve 12. století. Zpočátku se pěstoval pouze ve Středomoří, kde je poměrně mírné klima. Poté se objevily odrůdy, které byly vhodné pro pěstování v chladnějších zemích Evropy a Asie.

Obsah:

• Chemické složení
• Prospěšné vlastnosti
• Zemědělská technika

Chemické složení

Květák jich obsahuje mnoho vitamíny a minerály nezbytné pro normální fungování lidského těla, více než všechny ostatní druhy této zeleniny. Jeho vitamínové složení zahrnuje:

• kyselina askorbová ve větším množství než například citron;
• biotin (vitamín H), který posiluje nervový systém a je prospěšný pro zdravé vlasy a nehty;
• vitamín A, který pomáhá posilovat imunitní systém;
• vitamíny D, E, H, K, skupina B;
• vzácný vitamín U, který dokáže rozpoznat a odstranit cizí sloučeniny z těla.

Bílkoviny, sacharidy, vláknina, škrob, purinové sloučeniny, polynenasycené a organické kyseliny, aminokyseliny, škrob a přírodní cukry – všechny tyto složky jsou nezbytné pro lidské zdraví a nacházejí se v květáku.

Minerály - také nedílná součást rostliny, obsahuje železo, vápník, fosfor, draslík, molybden a další mikro- a makroprvky.

Navzdory tak složitému složení je obsah kalorií v květáku nízký, pouze 30 kcal na 100 g produktu, ale zároveň ho můžete snadno získat dostatek.

Prospěšné vlastnosti

Díky nízkému obsahu kalorií a jedinečnému chemickému složení je květák a jeho příznivé vlastnosti široce používány v dietní výživě.

Čistí tělo od odpadů a toxinů a omlazuje ho, posiluje stěny cév a kostní tkáň, pomáhá normalizovat metabolismus a posiluje imunitní systém a zlepšuje krvetvorbu. Vláknina v tomto produktu je lehce stravitelná a nedráždí trávicí trakt.

Jíst květák a brát z něj šťávu se doporučuje starším lidem, ale i lidem s chronickým onemocněním žaludku, žlučníku, jater a střev. Vařená nebo dušená zelenina je jednou z nejlepších doplňkových potravin pro kojence.

Díky své schopnosti snižovat hladinu glukózy v krvi je květák nepostradatelný ve stravě lidí s cukrovkou. Měl by být součástí každodenní stravy pro vysoký cholesterol spolu s další zeleninou, která pomáhá normalizovat metabolismus.

Video: Žijte zdravě!: Květák

Pravidelná konzumace přípravku snižuje pravděpodobnost rakoviny genitálií u mužů a žen. Zevně lze zeleninu použít jako prostředek na hojení ran a proti spálení ve směsi s kuřecím bílkem.

Pokrmy z květáku by se neměly nadužívat, pokud máte dnu a poruchy metabolismu purinů.

Zemědělská technika

Pěstování květáku nepředstavuje žádné zvláštní potíže, je důležité zvolit optimálně odrůdu a vzít v úvahu některé vlastnosti. Při pěstování na otevřeném prostranství je lepší upřednostňovat odrůdy s raným zráním, ve filmovém skleníku - téměř jakémkoli, si je můžete vybrat tak, abyste si od července do září až října zajistili čerstvý produkt. Sazenice se vysévají zhruba začátkem března, ale vypěstovat je v bytě či domě je téměř nemožné – hodně se protahují.

Chcete-li získat dobrý výsadbový materiál, potřebujete skleník nebo alespoň skleník, v případě jejich nepřítomnosti je lepší koupit hotové sazenice. Vysazuje se do země, když hrozba mrazu pomine na dobře osvětleném místě.

Květák je na teplo náročnější než jeho příbuzný z bílého zelí. Když jarní teplota klesne na 4-5 stupňů, jeho květenství se následně může stát velmi malými a bez chuti nebo nemusí vůbec nasadit. Totéž se stane, pokud bude horko v létě s teplými nocemi trvat příliš dlouho. Abyste tomu zabránili, doporučuje se v horkých dnech nejen zalévat přistání, ale i sprej. Nejoptimálnější teplota pro zrání velkých hlávek je 18-20 stupňů. Aby se zabránilo žloutnutí hlávek, jsou pokryty zlomenými listy.

Rostlina by měla být hnojena alespoň jednou za sezónu. Asi pár týdnů po výsadbě, když rostlina zakoření, je třeba ji zalít roztokem divizny a kompletního minerálního hnojiva. Po dalších 10 dnech a na začátku tvorby hlávek je třeba zelí zalít organickým hnojivem s přídavkem popela nebo minerálních hnojiv na zelí.

Rostlina nemá ráda kyselé půdy, proto se vápní nebo se přidává dolomit.Molybden a bor jsou mikroelementy nezbytné pro tvorbu vaječníků, proto by hnojiva s jejich obsahem měla být zařazena do posledního krmení.

Video: Zkušenosti s pěstováním květáku

Stejně jako jeho ostatní odrůdy má květák vláknitý kořenový systém umístěný v horní vrstvě půdy. Proto je citlivý na nedostatek mikroelementů a vlhkosti. Potřeba čerstvé výsadby voda a denně uvolňovat. Po vytvoření 6-7 listů se vyvýší, aby vytvořil další postranní kořeny.