Kdy topinambur vykopat, jak jej správně skladovat, dá se zmrazit?

Jeruzalémský artyčok odkazuje na nenáročné rostliny, které nevyžadují zvláštní péči. Vše, co musíte udělat, je zasadit hlízy a čas od času navlhčit půdu. Je však důležité respektovat termíny sklizně, tzn. Budete potřebovat vědět, kdy jeruzalémský artyčok vykopat.

Obsah:

1. Doba sklizně – kdy vykopat topinambur
2. Jak správně zasadit topinambur
3. Recepty na přípravu na zimu, je možné zmrazit jeruzalémský artyčok
4. Jeruzalémský artyčok v lidovém léčitelství

Doba sklizně – kdy vykopat topinambur

Jedním z hlavních rysů kořenové plodiny je skutečnost, že dokonale snáší zimní chlad v půdě. Nemrzne a nezhoršuje se ani při silných výkyvech teplot, pokud výsadbu předem posypete spadaným listím nebo suchou trávou.

Sklizeň se však často sklízí na podzim. V tomto případě je však lepší dokončit sběr před prvními mrazy a dešti, protože mohou výrazně zkomplikovat proces montáže.

Je také důležité vzít v úvahu, že kořenová plodina dostává největší množství živin v polovině podzimu, takže řez výhonků před listopadem se nedoporučuje. To negativně ovlivňuje chuť.

Vyplatí se začít sklízet koncem listopadu.

K tomu potřebujete:

• Odřízněte stonky a nechte nejméně 20 cm výhonků;
• Nechte rostlinu takto několik týdnů, dokud zcela nedozraje;
• Kořenovou zeleninu vykopejte, část si nechte na jarní sklizeň.

Doporučuje se odstranit posledně jmenované dříve, než se půda na jaře zahřeje. Pokud na to nemáte čas, hlíza zakoření a znovu poroste.

Jak správně zasadit topinambur

Ačkoli rostlina Není to náladové, při péči o něj byste měli věnovat pozornost některým nuancím.

Mezi hlavní patří:

• V následujících situacích kořenová zelenina dal dobrou sklizeň, doporučuje se připravit půdu na podzim. Chcete-li to provést, musíte oblast vykopat do hloubky bajonetu, odstranit kořeny plevele, přidat hnojiva;
• Výsadba okopanin by měla být provedena brzy na jaře při zahřátí půdy na 16-18 °C;
• Doba výsadby: první polovina dubna nebo začátek května;
• Pro výsadbu je lepší vybrat hlízy bez mechanického poškození nebo známek onemocnění. Je důležité si uvědomit, že kvalita sklizně přímo závisí na kvalitě osiva;
• Před přímou výsadbou záhonů je musíte znovu vykopat, uvolnit půdu a urovnat je;
• Rozteč řádků by měla být 70 cm;
• Hloubka otvoru pro hlízu je 15 cm, optimální vzdálenost mezi otvory je 30-50 cm.

Je důležité dodržovat tato pravidla kvůli jeho schopnosti dorůst až do výšky dvou a půl metru. Při péči je důležité si uvědomit, že hlízy preferují půdy s dostatečnou propustností pro vodu a vzduch.

Recepty na přípravu na zimu, je možné zmrazit jeruzalémský artyčok

Existuje řada způsobů, jak sklízet kořenovou zeleninu na zimu. Mezi nejběžnější a nejčastěji používané patří následující.

Sušení

Před sušením se doporučuje topinambur důkladně očistit a omýt. Vyplatí se vybrat dobré plody, které nemají žádné známky poškození.

Nakrájejte na malé tenké plátky, které je třeba rozložit v tenké vrstvě na talíř a umístit na čerstvý vzduch.

Je důležité, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

Zmrazení

K tomu je třeba hlízy umýt a nakrájet na malé kousky. Blanšírujte v mléce a tvarohové syrovátce po dobu 5-10 minut, poté nechte vychladnout a vložte do mrazáku.

Sušení v troubě

Hlízy není potřeba hned řezat. Než začnete sušit, musíte je blanšírovat ve směsi vody a lžičky jedlé sody po dobu devíti minut.

Poté nechte vychladnout a nakrájejte na tenké plátky, poté je rozložte v tenké vrstvě a vložte do trouby předehřáté na + 60 C a sušte, dokud nejsou hotové.

Poté necháme vychladnout a vložíme do skleněné nádoby, kterou je pak nutné těsně uzavřít. Pokud tak neučiníte, může se v sušičce objevit hmyz.

V některých případech nejen kousky sušené plod, ale i prášek z nich. Je důležité si uvědomit, že topinambur lze zmrazit pouze v mrazničce, protože v chladničce nevydrží déle než měsíc.

Jeruzalémský artyčok v lidovém léčitelství

Jako mnoho jiných rostlin našel uplatnění nejen ve vaření, jeho léčivé vlastnosti jsou hojně využívány v lidovém léčitelství.

Používá se pro:

• Nezbytnosti pro obecné zdraví - k tomu se doporučuje jíst 50 gramů hlíz každý den, bez přidání koření a loupání slupek půl hodiny před hlavním jídlem;
• Pro zvýšení obranyschopnosti imunitního systému si můžete připravit nápoj ze stonků a listů nasbíraných v období květu a sušených. 20 g zeleně je třeba nalít do jednoho litru vařené vody a nechat vařit.Filtrujte a pijte po celý den místo čaje;
• Diabetes mellitus - k tomu musíte sbírat stonky a květy rostliny, důkladně je omyjte od prachu a nakrájejte, připravte si salát ochucený rostlinným olejem. Podle libosti můžete přidat další zeleninu;
• Při špatné funkci slinivky břišní, vysokém krevním tlaku nebo nízkém hemoglobinu se doporučuje pít odvary z hlíz. K přípravě je potřeba zalít pět hlíz litrem vody a na mírném ohni vařit do změknutí. Pijte jednu sklenici po celý den;
• Při systematických bolestech hlavy – doporučuje se plody nastrouhat, vylisovat dužinu a šťávu zředit v poměru 1/1 vodou. Ráno před snídaní vypijte několik lžic.

Navzdory své zdánlivé jednoduchosti má topinambur mnoho užitečných vlastností. Nepodceňujte tento kořenová zelenina, při správném použití se může stát nejen chutným, ale i zdravým pokrmem.

Sklizeň a výsadba rostlin nevyžaduje zvláštní znalosti, ale neměli byste s nimi zacházet s nedbalostí.

Pokud dodržíte všechna pravidla výsadby, sklizně a skladování, okopanina potěší milovníky bohatou sklizní a příjemnou chutí.

Zveme vás ke shlédnutí zajímavého videa o pěstování topinamburu a jeho výhodách: