Užitečné vlastnosti jeruzalémského artyčoku

S největší pravděpodobností si každý z nás všiml v obchodech se zeleninou kořenové zeleniny, která vypadá jako brambora – topinambur. A přestože se jí říká podzemní hruška, topinambur, slunečnice nebo divoká slunečnice, z hlediska rodinných vazeb je nejblíže příbuzná slunečnici, protože patří do čeledi hvězdnicovitých a topinambur může dosáhnout výšky až 2 -4 metry. Hodnota této rostliny spočívá v jejích hlízách, které se dají jíst, protože tato kořenová zelenina je velmi zdravá.

Prospěšné vlastnosti topinamburu nejsou známy každému, ale přesto je hruška hliněná bohatá na vitamíny C a B, železo, hořčík, zinek, draslík, vápník, sodík, měď, fosfor a křemík. Topinambur také obsahuje polysacharidy, což vysvětluje jeho nasládlou chuť, a také velké množství vlákniny.

Ze samotné kořenové zeleniny můžete připravit obrovské množství pokrmů – polévky, saláty, smaženou kořenovou zeleninu, topinamburové placky. Po tepelné úpravě chutná topinambur velmi podobně jako brambory.

Blahodárné vlastnosti topinamburu mají poměrně příznivý vliv na lidský organismus, zejména na činnost kardiovaskulárního systému, je výborným diuretikem a projímadlem, používá se při hypertenzi, arytmii, pálení žáhy, anémii, vředech, gastritidě a dokonce ischemická choroba srdeční.

Topinambur je rozšířený nejen v lidovém léčitelství, ale také v kosmetologii, protože tato kořenová zelenina se dobře vyrovnává s hlubokými vráskami, proto je maska ​​z této kořenové zeleniny považována za nejlepší lék na pružnost a svěžest pokožky.