Stopkový celer, výsadba, péče, sklizeň, výhody, recepty

Výhody celeru jsou již dlouho bezpodmínečně prokázány. Naťový celer se používá jako součást některých pokrmů nebo jejich hlavní složka a vypěstovat si ho není vůbec těžké ani na parapetu.

Obsah:

• Naťový celer, jak vypadá, popis a foto
• Výsadba a péče
• Choroby a škůdci, způsoby boje proti nim
• Řapík celer: pravidla sklizně a skladování
• Jaké jsou výhody řapíkového celeru, prospěšné vlastnosti
• Bělení řapíků
• Jak jíst řapíkatý celer
• Jak pěstovat řapíkatý celer doma

Naťový celer, jak vypadá, popis a foto

Jak název napovídá, hlavní částí tohoto druhu je stonek. Navenek se od ostatních druhů liší dlouhými, šťavnatými řapíky a absencí výrazné hlízy.

Konzumují se řapíky vytvořené v prvním roce pěstování. Pokud je sklizeň pozdní, tvoří se ve stoncích tvrdá vlákna, a proto nejsou vhodné ke konzumaci.

Ponechané na druhý rok, rostliny vytvářejí květní stonky. V tomto případě dochází ke křížovému opylení odrůd se ztrátou odrůdových vlastností potomky. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se ve druhém roce záhony oddělit dostatečně velkou vzdáleností.

Stonky se používají nejen ve vaření, ale také v kosmetologii a dokonce i v medicíně. Ten je způsoben bohatým chemickým složením a rozmanitostí užitečných prvků.

Výsadba a péče

Doporučuje se zasadit sazenice do otevřeného terénu. To je způsobeno tím, že mnoho semen vyžaduje ke klíčení vysoké teploty. V tomto případě je důležité, aby sazenice v době výsadby vytvořily čtyři až pět listů a celková výška stonků byla alespoň 15 cm.

Nejlepší věc pěstování celeru na kyprém úrodném substrátu s mírnou vlhkostí a mírně kyselou reakcí.

Aby se sazenice zakořenily a přinesly dobrou sklizeň, je důležité místo před výsadbou důkladně připravit:

• Vybraná oblast by měla být dobře osvětlená, ale chráněná před průvanem;
• V blízkosti pozemků umístěte vhodné sousedy - salát, rajčata, fazole, bílé zelí;
• Na podzim vykopat oblast a hnojit půdu humusem;
• Připravte rýhy hluboké 30 cm se vzdáleností 40 cm mezi nimi.

Péči potřebují i ​​vysazené rostliny, na kterých závisí kvalita sklizně.

Mezi hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost, patří:

• Před přímou výsadbou musí být minerální hnojiva rozptýlena v zákopech;
• Měsíc po výsadbě ošetřete půdu močovinou v poměru 1 polévková lžíce močoviny na 1 metr čtvereční. m;
• Je důležité zabránit vysychání půdy systematickým zaléváním sazenic;
• Po zalévání je důležité nezapomenout na kypření;
• Když výška řapíků dosáhne 30 cm, je třeba je pečlivě svázat do svazků a zabalit do silného tmavého papíru. To je nezbytné pro bělení.

Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, můžete získat ekologický a zdravý produkt. Stačí jen trochu času a úsilí.

Pojďme se podívat na užitečné video o pěstování stonkového celeru:

Choroby a škůdci, způsoby boje proti nim

Stejně jako jiné plodiny i celer trpí nálety škůdců.

Mezi nejnebezpečnější a nejběžnější patří:

• Mšice fazolová je největší ze všech hmyzů tohoto druhu, nebezpečná, protože každá nová generace vyroste za pouhé dva týdny;
• Muška boršč - líhne se koncem května, často vylétává z bolševníku, klade vajíčka pod kůži olistění. Postižená rostlina se pozná podle tvorby malých hrudkovitých skvrn. Vylíhlé larvy postupně ožírají listy a tvoří dlouhé hnědé čáry. V důsledku toho klesá výnos a ty řapíky, které přežijí, zhořknou;
• Mrkvový jitrocel – běžný v severozápadní části země. Přezimuje na jehličnanech, poté přelétá na jiné plodiny. Poté, co jitrocel vysává šťávu z listů, začnou se deformovat a růst je brzděn;
• Mrkvová muška - po přezimování v půdě na jaře vylétne a pod rostlinu naklade bílá vajíčka, když se vytvoří první pravý list. Vylíhlé larvy pronikají do kořene a poškozují jej, pohybují se směrem ke stonku. Sazenice lze chránit včasným odplevelením, kypřením půdy a aplikací hnojiv.

Kromě hmyzu mohou mnoho škod napáchat i nemoci.

Nejnebezpečnější jsou:

• Padlí - může napadnout sazenice v otevřené i uzavřené půdě. Nejvíce jsou postiženy listy, které je pokrývají bílým povlakem, který postupně nabývá práškové formy s černými tečkami. Při větším poškození zasáhne rosení obě části listové čepele, šíří se na stonek a vyvolává hnilobu rostliny;
• Septoria - postihuje všechny nadzemní části, začíná tvorbou chlorotických kulatých skvrn. V průběhu času se skvrny začnou zesvětlovat ve středu a tvoří tmavý okraj podél okrajů.V důsledku toho se postižené listy zvlňují a vysychají, řapíky se stávají tenkými a křehkými;
• Fomoz je houbová infekce, která postihuje podzemní i nadzemní části rostliny. Prvním příznakem Phoma je poškození horního bodu sazenice. V důsledku toho se rostlina zpomalí, listy začnou žloutnout, získávají hnědý nebo modrý odstín a stonky se stávají křehkými;
• Cercospora plíseň - často postihuje skleníkové rostliny, postihuje všechny nadzemní části rostliny, původem ze sazenic. Začíná to tvorbou kulatých skvrn na listech, které časem získávají fialový odstín.

Pokud si na poškození nevšímáte včas, hrozí úplná ztráta úrody. Aby se tomu zabránilo, je nutné sledovat stav sazenic, abychom si všimli problému v počáteční fázi, kdy není tak obtížné se s ním vypořádat.

Řapík celer: pravidla sklizně a skladování

Aby byla sklizeň co nejšťavnatější, aromatická a sladká, je důležité dodržovat nejen pravidla výsadby a péče, ale také montáže. Vzhledem k tomu, že řapíkatý celer je poměrně citlivý na změny teplot, doporučuje se sklízet jej v září, před prvním mrazem.

Ponechat rostlinu na záhonech déle než 11-16 týdnů od okamžiku výsadby se vůbec nedoporučuje. Během této doby ztratí chuť a vlákna stonku se stanou tvrdými a bez chuti. Celer je nutné sklízet řezem u kořene. Můžete ji skladovat ve sklepě až několik měsíců, v lednici dva až tři týdny s odříznutými listy nebo v mrazáku, kde vydrží i rok.

Jaké jsou výhody řapíkového celeru, prospěšné vlastnosti

Velké množství užitečných prvků, které tvoří rostlinu, má příznivý účinek na lidské tělo.

Výhody celeru jsou PROTI:

• Obnovení rovnováhy voda-sůl, podpora odtoku přebytečné tekutiny z těla;
• Celkové čištění těla díky anti-agingovým a antioxidačním vlastnostem;
• Zvýšení obranyschopnosti imunitního systému;
• Udržování celkového tonusu těla, zlepšení nálady, snížení nervozity a napětí;
• Prevence ukládání tukových buněk;
• Prevence usazování ledvinových kamenů;
• Inhibice vývoje maligních novotvarů;
• Zlepšení činnosti trávicího systému, čištění toxinů a stabilizace činnosti střev.

Rostlina je považována za afrodiziakum a má nízký obsah kalorií. Celer je tedy skutečnou zásobárnou živin pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Bělení řapíků

Umělé bělení stonků jim nejen dodává světlejší odstín, ale také zlepšuje chuť, čímž je jemnější. Nejjednodušší způsob, jak provést tento postup, je hilling s mokrou půdou. K tomu, jak rostlina roste, je nutné nalít půdu výše a ponechat pouze růstový bod a listy nad ním.

Jedinou nevýhodou hillingu je zemitá chuť. Abyste se tomu vyhnuli, můžete použít jinou metodu bělení. Dvacet dní před sklizní musí být stonky zabaleny do měkké látky a nahoře pokryty silným papírem, přičemž venku zůstanou pouze listy.

Je důležité, aby při bělení byl celý řapík pokryt zeminou nebo papírem. Mezi zeminou a spojovacím materiálem by neměly být žádné mezery.

Pojďme se podívat na užitečné video o bělení celeru:

Jak jíst řapíkatý celer

Tento produkt je ve vaření poměrně rozšířený. Mezi nejčastější jídla s touto zeleninou patří nakládané. Při přípravě důkladně omyjte 12 stonků a svazek petržele, zbavte je vláken a nakrájejte na malé kousky. Vezměte 10 stroužků česneku, oloupejte a nakrájejte na plátky.

Do předem připravené smaltované nádoby vložte 20 hrášek z nového koření, nasekanou petrželku a česnek. Do stejné nádoby dejte celer a posypte mletou červenou paprikou. Nalijte 3 litry vody do jiné pánve, povařte, přidejte 4 lžíce krystalového cukru, stejné množství soli a čerstvě vymačkanou šťávu ze dvou citronů. Výslednou směsí nalijte stonky a vložte pod lis, poté je dejte do lednice na tři dny, poté je můžete jíst.

Krémová polévka, na přípravu 6 stonků je potřeba omýt, oloupat, nakrájet nadrobno a osmažit na másle do změknutí. Zatímco se zelenina smaží, uvaříme v osolené vodě 3 středně velké brambory, nejprve každou nakrájíme na čtyři části. Poté, co je zelenina připravena, rozemlejte do hladka pomocí mixéru. Do vzniklé směsi přidáme 300 ml smetany, podle chuti osolíme, opepříme, přivedeme k varu.

Salát, na přípravu budete potřebovat 300 g stonků, 500 g cherry rajčat, malou zelenou feferonku, půlku červené papriky, dvě lžíce olivového oleje, tři stroužky česneku a šťávu z půlky citronu. Zeleninu je třeba umýt a nakrájet, poté dochutit směsí olivového oleje a citronové šťávy. Před podáváním se doporučuje přidat sůl.

Zelenina se stejně dobře hodí k zelenině a vypadá dobře v pokrmech, kde je hlavní složkou.Je však důležité pamatovat na specifickou chuť, která by při vaření neměla přebíjet ostatní zeleninu.

Jak pěstovat řapíkatý celer doma

Stejně jako ostatní kořenová zelenina i celer dobře roste jak na záhonech, tak na parapetu. Chcete-li vyrůst z řízků, musíte si je koupit v obchodě, odříznout zeleninu a nechat stonek.

Ten je třeba trochu vyklíčit a poté zasadit podle pravidel:

• Kupte si půdu předem nebo ji připravte smícháním trávníkové půdy, humusu a rašeliny ve stejném množství;
• Vyberte nádobu - plastovou nebo hliněnou, širokou a mělkou;
• Po výsadbě je důležité zajistit dobré osvětlení zeleniny, v ideálním případě se doporučuje prodloužit denní světlo pomocí zářivek;
• Zajistěte stabilní teplotu od +18C do +20C a zajistěte mírnou vlhkost.

Pro zavlažování se doporučuje používat usazenou vodu pokojové teploty. Důležité je také vyvarovat se nebezpečných teplotních výkyvů.

Celer je chutná a zdravá rostlina, která se již dlouho usadila nejen na pultech obchodů s potravinami, ale také na záhonech zahradníků. Správně pěstovaná a připravená zelenina pomůže obohatit nejen stůl, ale i tělo užitečnými látkami.