Katran step nebo krymský křen

Dostali jsme poštou dopis od čtenáře. Řekněte nám o rostlině krymského křenu. Slyšel jsem, že má stejné vlastnosti jako obyčejný křen, jen se nerozptýlí po okolí a neroste, kde chce.

Myslíte stepní katran? Lidé tomu říkají krymský křen. A o katranu jsme psali často a hodně. Ve zkratce mohu říci, že katran je suchovzdorný, mrazuvzdorný a miluje humózní půdu.

Jeho kořeny jsou tlusté, masité a ve druhém roce mohou dosáhnout velmi působivé hmoty. I když poměrně dobrou sklizeň lze získat již v prvním roce pěstování.

Chuť katranu je přibližně mezi křenem a ředkví: pikantní a zároveň křehká. Na jaře se stonky a listy dají jíst jako chřest a listy se dají použít k přípravě salátu. Kořeny Katranu lze vařit, přidávat do omáček, marinád a při nakládání zeleniny.