Jedlé a nejedlé žampiony aneb jak pěstovat žampiony v tuzemsku

Žampión
Žampiony patří do lamelárních hub z čeledi Agariaceae. Rostou divoce v lesích, na loukách, stepích a dokonce i v pouštích.
Obsah:

Obecná představa o žampionu bisporus

Mezi více než dvěma stovkami zástupců těchto hub jsou toxické a nejedlé. Tyto zahrnují:
  • Kalifornský žampion
  • žloutnutí žampionů
  • šupinatý žampion
  • karbolové žampiony
Konzumují se tyto druhy žampionů:
  • velkovýtrusný
  • zahrada
  • dvousporý
  • bílý
  • pole
  • dvojitý kroužek
Dvouvýtrusné a dvoukruhové žampiony se pěstují průmyslově. Pro pěstování těchto hub je třeba dodržovat řadu zvláštních podmínek. Jak můžete v létě na dači pěstovat žampiony a zajistit své rodině chutné a bezpečné houby?
Existují tři odrůdy žampionu bisporus:
  • krémová
  • hnědý
  • bílý
Krémové žampiony v divočině se nenacházejí, pěstují se pouze v umělých podmínkách.
Klobouk těchto hub má v průměru od 2 do 8 cm, stonek je silný, vysoký až 8 - 10 cm.Vždy jsou na něm patrné zbytky límce obepínajícího stonek houby. Talíře jsou jemně růžové nebo světle hnědé.
Volba pro pěstování ve prospěch žampionu bisporus byla učiněna proto, že jeho podhoubí nejlépe zakořeňuje na umělém substrátu a poskytuje dobrý výnos plodnic. Tento druh má navíc vynikající chuť a je naprosto bezpečný. Historie pěstování hub je známá již dlouhou dobu, ve Francii sahá několik století. Při správném pěstování žampionů můžete dosáhnout výnosu více než 10 - 12 kg na metr čtvereční. metrů.
V Rusku, kde se tradičně upřednostňovaly houby sbírané z volné přírody, začaly pokusy pěstovat žampiony na farmách teprve koncem 18. a začátkem 19. století.
Důležitým bodem při pěstování hub je získání sterilního mycelia. Pro průmyslovou výrobu se získává v laboratorních podmínkách, ale kde v tuzemsku seženete mycelium pro pěstování žampionů?

Žampionové mycelium

Chcete-li pěstovat houby v letní chatě, potřebujete nejprve výsadbový materiál - mycelium nebo mycelium.
Nejjednodušší způsob, jak získat žampionové mycelium pro rostoucí ve volné půdě - to je najít místo, kde rostou nejhustěji. Nejčastěji se usazují na dobře hnojené půdě. Na podzim je nutné z tohoto místa odstranit vrstvu zeminy, na které budou dobře vidět nitky hyf.
Optimální velikost jedné vrstvy je 40 cm x 40 cm a tloušťka do 20 cm.Odstraněné vrstvy můžete uložit do jara buď ve sklepě nebo na půdě venkovského domu. Je důležité udržovat dostatečně nízkou teplotu a nedovolit přebytečnou vlhkost. Sklizeň divokého mycelia je nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak získat výsadbový materiál. Všechny ostatní metody jsou poměrně náročné na práci a vyžadují speciální prostory nebo skleníky a určité dovednosti.Hotový sadební materiál můžete zakoupit také ve speciálních obchodech.

Pěstování žampionů z mycelia na místě

Žampión

K výsadbě záhonu pro žampiony budete potřebovat hnůj. Pokud je to možné, je lepší připravit koňský hnůj, ale poslouží i hnůj dobytka.
Pro lůžko pro výsadbu hub smíchejte následující složky:
  • hnůj, 250 kg
  • sádra, 5 kg
  • vápno (křída), 5 kg
  • močovina, 1 kg
  • sláma, 5 kg
Pokud není možné použít obilná sláma, můžete použít kukuřičné natě nebo suché listy. Vzniklou směs rozprostřete ve 20 cm vrstvě a nechte dva týdny zrát. Jednou za tři až čtyři dny se nalitá vrstva opatrně promíchá a uvolní.
Před výsadbou mycelia je půda dobře navlhčena. Výsadba se provádí v šachovnicovém vzoru, zvednutím horní vrstvy o tloušťce 3 cm a umístěním kousků připravené půdy s myceliem, které se nahoře zakryje vyvýšenou půdou. Měl by v ní být vytvořen otvor o tloušťce prstu, aby se dovnitř dostal vzduch a vlhkost. Ponechte vzdálenost mezi otvory 20 - 25 cm.
Po dvou týdnech by mělo podhoubí zakořenit, což bude dokazovat bílý povlak pod vrstvou zeminy v místech výsadby. Pokud je růst mycelia slabý, lůžko by mělo být
navlhčit. Zvlhčování se provádí pomocí ručního rozprašovače.
Po dalších 14 dnech se na povrchu objeví bílý povlak, který se posype kyprou vrstvou kvalitní zahradní zeminy. První plodnice by se měly objevit za tři až čtyři dny. Chcete-li pěstovat žampiony pro dače ze zakoupeného podhoubí, postupujte v souladu s pokyny nebo použijte metodu pro divoké mycelium.
Žampiony plodí nejlépe ve stínu. Proto je vhodné pro ně uspořádat záhon v oblastech, kde je stín rostlin nebo budov.
Celkově pro sezónu můžete sklízet několik plodin žampiony. Pokud není možné koupit hotové mycelium nebo připravit divoké mycelium, můžete zkusit pěstování hub tím nejjednodušším způsobem.

Jednoduchý způsob, jak pěstovat žampiony v zemi

Žampión

Na začátku léta zkuste najít místo, kde žampiony rostou ve svém přirozeném prostředí. Nejzralejší houby sbírejte bez řezání, ale vykroucením ze země tak, aby na stoncích zůstalo trochu mycelia a zeminy.
Na místě vykopejte rýhu 20 - 30 cm hlubokou a naplňte ji hnojem smíchaným se slámou. Navrch nasypeme lesní nebo zahradní půdu vrstvou 5-6 cm.Vše navlhčíme. Nasbírané houby nasekejte nožem a položte na připravený povrch. Vše zakryjte třícentimetrovou vrstvou zeminy. Po čtyřech týdnech by se měly objevit první houby. Čas od času můžete některé houby nechat a naložit s nimi stejným způsobem jako při prvním sázení.
Mnoho divokých hub lze pěstovat stejným způsobem.
Čerstvé žampiony dnes ve výprodeji koupíte bez problémů a za velmi přijatelnou cenu, ale vypěstované v tuzemsku vlastníma rukama jsou mnohem chutnější a hlavně bezpečnější.
Vzdělávací video o pěstování žampionů doma:
ŽampiónŽampión

Komentáře

Pěstování hub není tak jednoduchá záležitost. Napadá je i houba komárka - sciarid, a všemožné hniloby.

Víte, pěstování žampionů není tak obtížné, nepotřebujete žádnou zvláštní péči. Potřebujeme hnůj, díky němu máme tak dobrou úrodu. Dokonce se to pokusili prodat. Pokud budete postupovat podle návodu, uspějete.

Na houby jsem opatrný.Sbírat do lesa ani nechodím, protože se kromě lišek a rusulek bojím zmást ostatní) Tak je asi nezkouším pěstovat, půjdu do supermarketu a koupím si balíček žampionů .

Několikrát jsem experimentoval s pěstováním žampionů na chatě, ale nějak to moc nefungovalo. Myslím, že je to všechno o nekvalitním myceliu, i když prodejci ujišťují, že jejich produkt je vynikající. Budu muset zkusit zasadit divoké.