Koláče s kysaným zelím, nejchutnější recepty

Nevíte, čím rozmazlovat svou rodinu ve volný den? Win-win variantou jsou koláče s kysaným zelím. Vybrali jsme ty nejchutnější a nejjednodušší recepty. Sledujte odkaz a vyberte si!

Obsah:

• Koláče s kysaným zelím jsou vždy skvělý nápad
• Kynuté těsto na koláče
• Rychlé těsto, bez droždí, s kefírem
• Koláče s kysaným zelím, příprava jednoduché náplně
• Koláče s kysaným zelím a vařenými vejci
• Koláče s kysaným zelím a houbami
• Vaření koláče s kysaným zelím a masem
• Koláče s kysaným zelím a bramborami
• Koláče s kysaným zelím, houbami, vejcem a rýží

Koláče s kysaným zelím jsou vždy skvělý nápad

Kdo je alespoň jednou vyzkouší, už je nebude moci odmítnout. Jemné, chutné, aromatické - přijdou na stůl každý den. Ne nadarmo prodejci používají výraz: „Prodávají se jako rohlíky“.

Všechny recepty na koláč začínají přípravou těsta. Pokud se ukáže, že je viskózní, lepkavý, suchý nebo nevýrazný, ani ta nejchutnější náplň situaci nezachrání.

A naopak. Jen si to představte: nadýchané, narůžovělé, vzdušné těsto si prostě žádá, aby bylo ukryto v těch nejlepších surovinách. Můžeme začít?

Koláčové těsto se obvykle připravuje z droždí. Ale receptů na těsto bez droždí je spousta – tak říkajíc narychlo. Níže najdete obě možnosti.

Pojďme se podívat na video o tom, jak vyrobit koláče s kysaným zelím:

Kváskové těsto

Pro tento test nejprve připravte těsto.

Budeme potřebovat:

• 450 ml. teplá voda (některé recepty vyžadují mléko);
• 10 g. suché droždí;
• 150-200 gr. mouka;
• 1,5 lžíce. l. Sahara.

Vodu (mléko) předehřejeme na teplotu 35-37 stupňů. Přidejte droždí, cukr a mouku. Uhněteme řídké těsto jako na palačinky. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte ji na teplé místo „kynout“.

Tento proces trvá 40-60 minut, během kterých má hospodyně čas na přípravu náplně. A vrací se do těsta.

Přidejte k tomu:

• lžička soli;
• 1 vejce;

100 gramů másla, rozpuštěného a ochlazeného na pokojovou teplotu.
Přidejte mouku a hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce.

Celkem budete potřebovat asi 1 kg. mouka. Přeneste těsto zpět do mísy a „zapomeňte“ na další hodinu. Znovu prohněteme a začněte připravovat plněné koláče.

Podívejte se na video o přípravě těsta s piškotem:

Rychlé těsto s kefírem

Tato základní varianta je ideální pro lahodné smažené koláče s křupavou kůrkou. Těsto je připraveno za pouhých 30-40 minut. Recept zvládnou i začínající hospodyňky.

Budeme tedy potřebovat:

• 300 ml. kefír (je lepší ho užívat s obsahem tuku 3,2-3,6%);
• 1 lžička Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička soda;
• 3 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
• 400-500 gr. mouka.

Smíchejte kefír, sodu, cukr, sůl a 1 lžíci oleje. Postupně přidáváme mouku a hněteme nejprve lžící, poté rukama. Na závěr přidáme zbylý olej a znovu prohněteme. Těsto bude měkké a elastické. Necháme pod fólií půl hodiny „odpočívat“.

Je čas začít připravovat náplň. A neexistují žádná omezení složení! Možností je mnoho. Podívejme se na nejčastější a osvědčené na bázi kysaného zelí zelí.

Koláče s kysaným zelím, příprava jednoduché náplně

Nejjednodušší náplň: obsahuje pouze zelí a cibuli. Zelí vymačkáme z nálevu, cibuli nakrájíme na půlkolečka a zlehka orestujeme na másle nebo rostlinném oleji. Poté přidáme zelí a odpaříme zbývající tekutinu.

Pokud je zelí příliš kyselé, můžete ho zředit čerstvým zelím. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu a z kynutého těsta připraveného podle výše uvedeného receptu připravte lahodné smažené zelné koláče.

Koláče s kysaným zelím a vařenými vejci

Opakujeme všechny výše uvedené kroky. Kuřecí vejce vařte v poměru 1 kus na 200 g. zelí Vejce nakrájíme nadrobno a přidáme do vychladlé zeleninové směsi.

Pro zvýraznění chuti můžete přidat špetku cukru.

Koláče s kysaným zelím a houbami

Vezměme si jako základ první recept na náplň. Můžete přidat suché houby. Nejprve se musí namočit, uvařit a nakrájet.

Poté přidáme k zelí a všechnu náplň důkladně orestujeme.

Houby doporučujeme užívat v poměru 1:3. Jednoduše uvařte syrové nebo mražené houby a přidejte do zelí. Případně zde můžete nasekat i vařená vejce.

Koláče s kysaným zelím a masem

Budeme potřebovat:

• 150 gr. kysané zelí;
• 70 gr. vepřové maso;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• 50 gr. slunečnicový olej;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na slunečnicovém oleji. Vepřové maso umeleme na mlýnku na maso a orestujeme s cibulí. Podle chuti osolíme a opepříme.

Kysané zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno. Smícháme s masem a cibulí, přidáme nakrájené vejce.

Koláče s kysaným zelím a bramborami

Stejně jako v prvním receptu orestujte cibuli a zelí na slunečnicovém oleji.Nejprve uvařte brambory a rozmačkejte je na kaši. Vezmeme zelí a brambory v poměru 1:1.

Všechny ingredience důkladně promíchejte na pánvi, přidejte sůl a cukr podle chuti a jedno syrové vejce (pokud je náplně hodně, jsou možné dvě).

Míchejte, dokud směs nezhoustne. Nemělo by se drobit, takže se snáze zapíchne do těsta a nevypadne.

Koláče s kysaným zelím, houbami, vejcem a rýží

Jednu středně velkou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme na rozpálené pánvi s velkou cibulí nakrájenou na půlkolečka. Zelí vymačkáme z nálevu a v případě potřeby nakrájíme na menší kousky.

Orestujeme se zbytkem zeleniny a přidáme uvařenou nakrájenou houby, nakrájené vejce a vařená rýže.

Množství náplní bereme v libovolném poměru. Můžete přidat zeleninu nebo kurkumu.

Koláče, které plánujete péct v troubě, doporučujeme potřít žloutkem. Budou lesklé a růžové. Hotové koláče podávejte teplé nebo studené. Dobrou chuť!