Jak uložit kalinu na zimu, s cukrem a bez cukru, s medem, recepty na přípravu

Kalina dozrává na konci podzimu a poté jde do prodeje. I bez pochyb o jeho užitečnosti se bojíme nakupovat produkt ve velkém množství, důvod je jednoduchý - opravdu nevíme, jak skladovat kalinu, jaké produkty z ní lze vyrobit. Věříme, že mnohé z nabízených receptů budou užitečné pro ty, kteří si kalinu v tuzemsku kupují nebo pěstují.

Obsah:

1. O výhodách kaliny
2. Správné čištění
3. Jak udržet kalinu čerstvou na zimu
4. Jak uložit kalinu na zimu bez cukru, zmrazenou
5. Kalina s cukrem
6. Příprava kalinové šťávy
7. Jak dlouho vydrží kalina s medem?
8. Výroba kalinového octa
9. Jak zpracovat kalinu: připravit likér, udělat marmeládu
10. Recept na sušení
11. Jak připravit a použít olej

O výhodách kaliny

Její bobule mají jedinečné léčivé vlastnosti. Pomohou zbavit se nachlazení a kašle, jsou užitečné pro lidi trpící hypertenzí. Jedná se o ideální produkt, který se doporučuje užívat pro preventivní účely - je schopen nasytit tělo vitamíny, cennými minerály a aminokyselinami.

Kalina se používá:
v případě potřeby obnovte tonus srdečního svalu

• jako profylaktikum proti nachlazení a ateroskleróze
• při kožních problémech: léčba akné a lišejníků
• při léčbě gastrointestinálního traktu
• jako adjuvans při léčbě nervového systému
• k posílení imunitního systému
• jako lék na otoky při onemocnění ledvin
• jako prostředek proti chudokrevnosti
• bojovat proti nespavosti

Znalost receptů na přípravu kalina vám umožní používat cenné bobule nejen sezónně, ale po celý rok.

Správná sklizeň bobulí

Nejvhodnější dobou pro úklid je konec podzimu, je vhodné si vybrat hezký den. Vliv nízké teploty, které jsou bobule vystaveny při mrazech, odstraní hořkost a dodá jim svěží vůni a sladkou chuť. Aby bobule neztratily šťávu, jsou odstraněny kartáči.

Pro přepravu je plodina položena v silné vrstvě.Slupka na ovoci je poměrně odolná a není náchylná k praskání.

Jak udržet kalinu čerstvou na zimu

Nejjednodušší způsob skladování kalina je čerstvá, ve svazcích. Budou muset být umístěny ve větrané nádobě a umístěny v chladničce.

Tímto způsobem ale nebude možné uchovat velké množství produktu, proto se kalinové kartáče zavěšují do větraných chladných místností, například na nevytápěný zasklený balkon. Po několik měsíců produkt neztratí svou prezentaci a zachová si své prospěšné vlastnosti.

Skladování v teplé místnosti, například v kuchyni, mírně zkrátí trvanlivost.

Ještě více užitečných informací k tématu se dozvíte sledováním videa:

Jak uložit kalinu na zimu bez cukru, zmrazenou

Existuje ještě jedna možnost, jak kalinu uložit - neodstraňujte ji na podzim, ale nechte ji na keři celou zimu. Normálně snese jakýkoli mráz a neztratí chuť. Je ale možné, že chutné bobule objeví a sežerou ptáci.

Pokud to rozměry chladničky dovolují, můžete kalinu uchovat bez cukru tak, že ji dáte do mrazáku, přirozeně, v čisté formě.Při přípravě na tento způsob skladování se doporučuje oddělit bobule od hroznů spolu se stopkami.

Jejich přítomnost zabrání vytékání šťávy. Sušené ovoce se sype do sáčků nebo nádob. Zachovají si drobivý stav, což vám umožní snadno extrahovat požadované množství.

Před vložením kalina do mrazáku ji nemyjte, udělejte to těsně před použitím.

Zmrazená kalina:

• používá se při vaření kompotu nebo želé
• používá se k přípravě léčivého čaje nebo nálevu

Skladování kalina s cukrem

Jejich mletí s cukrem zachová všechny prospěšné vlastnosti ovoce. Tato možnost přípravy se samozřejmě nedoporučuje, pokud jsou v rodině lidé, kteří trpí cukrovkou.

Recept na přípravu je velmi jednoduchý:

• bobule jsou tříděny, zkažené nebo poškozené jsou odstraněny
• omyjte ve studené vodě a osušte na ručníku
• poté rozdrceno mlýnkem na maso, mixérem a procházet sítem
• smíchaný s cukrem, vezměte ho dvakrát více než ovoce
• vložíme do vychlazených sterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme

Můžete jej skladovat v chladném sklepě nebo sklepě, v lednici. Není třeba se nijak zvlášť rozčilovat, když se šťáva ve sklenicích oddělí od bobulí, to nijak neovlivní kvalitu a užitečnost produktu. Vitamíny, kyseliny a minerály zůstanou perfektně zachovány po celou zimu.

Užitečná rada: aby se zabránilo ztrátě šťávy, semena by se neměla odstraňovat ze zpracovaných bobulí.

Druhou možností přípravy ovoce s cukrem je, že produkt umístěný ve sklenicích se sterilizuje a sklenice naplněné sladkou směsí se sterilizují:

• litr - 20 minut
• půl litru - 10

Ohřáté sklenice se uzavřou a umístí do chladného sklepa.

Tato metoda umožňuje použít méně cukru, 1 kg na 1 kg bobulí.

Celé ovoce můžete posypat i cukrem. Na 1 kg můžete potřebovat až 800 g cukru. Bobule se umyjí a suší, nalijí do sklenic a střídají vrstvy kalina s cukrem. Mělo by to být nahoře, vrstva by měla být silná. Sklenice jsou uzavřeny pevnými víčky a umístěny do chladničky.

Jak správně uchovávat šťávu z kalina

Chcete-li získat šťávu z kalina, budete muset ovoce roztřídit, umýt a usušit. Pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu. Jako konzervant se používá cukr, poměr míchání 1:1.

Hotovou šťávu nalijte do sterilních lahví nebo sklenic a skladujte v lednici.

Jak dlouho vydrží kalina s medem?

Pro ošetření chladem po celou zimu, můžete připravit takový chutný lék.

Pojďme si připravit:

• 500 g kalina
• 200 g májového nebo akátového medu
• 300 g citronů
• 150 g kořene zázvoru

Kalinu omyjte a osušte, nekvalitní ovoce vyhoďte. Poté rozdrťte přes síto.

Zázvor oloupeme a omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Citrony omyjeme, zalijeme vroucí vodou, nakrájíme a zbavíme semínek.

Připravené produkty vložte do mixéru, přidejte nastrouhané bobule a med. Přiveďte všechny komponenty do homogenní konzistence. V případě potřeby lze postup provést pomocí mlýnku na maso.

Hotovou směs dejte do čistých suchých sklenic a uzavřete víčky. V chladničce může být produkt skladován několik měsíců.

Bobule můžete také rozemlít a smíchat s medem v poměru 1:1 a skladovat v uzavřených sklenicích v lednici.

Užitečné informace o skladování kalina s medem, podívejte se na video:

Výroba kalinového octa

Výhody tohoto produktu lze přirovnat k jablečnému octu.

Technologie vaření je následující:

• příprava třílitrové láhve
• přidáme 0,5 kg ovoce a 0,2 kg cukru
• přidejte 2 litry vody
• pro vůni přidejte pár lístků černého rybízu a pár lístků třešně
• lahve dejte na tmavé místo, teplota by měla být pokojová

Připravenost produktu je dána stupněm jeho průhlednosti. Příprava zabere asi 2 měsíce.

Jak zpracovat kalinu: připravit likér, udělat marmeládu

Milovníci silných nápojů si mohou připravit kalinovou tinkturu.

Pro přípravu naskladníme:

• 200 g čisté šťávy z kalina
• 200 g cukru
• 200 g vody
• 1 litr vodky

Všechny složky důkladně promíchejte a uchovávejte v nádobě při pokojové teplotě po dobu 2 dnů. Dále nápoj ochutnáme, pokud máte rádi jeho chuť, uzavřeme do lahví. Skladujte po celý rok při pokojové teplotě.

Na džem si připravte 1 kg bobulí, sirup uvařte z 300 g vody a 1,4 kg cukru. Dobře provařeným sirupem zalijte ovoce a nechte 12 hodin louhovat. Dále začneme vařit, přičemž dbáme na to, abychom odstranili pěnu, která se tvoří na povrchu. Vložte do horkých sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Pro přípravu marshmallow vařte 1 kg zralých plodů ve 200 g vody, dokud nejsou zcela uvařené. Poté výslednou hmotu rozdrťte přes síto a vařte, dokud z ní nevznikne měkké těsto. Poté se marshmallow položí na dřevěná prkénka a suší se v peci.

Sušení bobulí

Sušený produkt je užitečný i v zimě, lze z něj připravit výborný vitamínový čaj. K sušení můžete použít elektrickou nebo plynovou troubu nebo speciální sušičku ovoce.

Optimální teplota v troubě je + 60 C. Dvířka trouby by neměla být pevně zavřená. Sušené plody skladujeme při pokojové teplotě v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Jak připravit a použít olej

Po přípravě šťávy nespěchejte s vyhazováním dužiny. Průchodem přes mlýnek na maso získáte dobře nasekanou hmotu. Vložte ji do skleněné nádoby a naplňte ji slunečnicovým olejem. Doporučený poměr: 1 odměrka mletého koláče bude vyžadovat 4 odměrky oleje. Směs se udržuje 20 dní na tmavém místě, poté se vytlačí.

Kvalita výsledného oleje není horší než slavný rakytníkový olej a používá se stejným způsobem.

Vezměte prosím na vědomí, že kalina není prospěšná pro každého. Nedoporučuje se užívat lidem s onemocněním krve a těm, kteří mají nízký krevní tlak. Těhotné ženy by se před ním měly mít na pozoru.

Ale pro všechny ostatní jsou výhody konzumace bobulí v jakékoli formě nepopiratelné. Když víte, jak správně uchovávat kalinu, můžete jíst chutné ovoce a přípravky z nich po celý rok.