Brambory pečené v troubě, celé i na měsíčky, se sýrem, majonézou a česnekem, na venkovský způsob

Toto jídlo se připravuje podle mnoha receptů a v každém případě je chuť tohoto pokrmu obzvláště chutná.

Brambory pečené v troubě jsou jedním z oblíbených jídel v tradiční kuchyni různých národností. Zapečený, ať už se sýrem, sádlem nebo česnekem, se často stává poznávacím znamením večeře.

Začátečníci i zkušení kuchaři by se měli blíže podívat na osvědčené recepty, které vyžadují minimální čas a úsilí.

Obsah:

• Jaké brambory jsou vhodné na pečení, jak je připravit
• Celé pečené brambory v troubě
• Recept na brambory v troubě s česnekem
• Vaření brambor v troubě s majonézou a sýrem
• Brambory v troubě na plátky a kruhy
• Jak vařit lahodné pečené brambory
• Rustikální pečené brambory

Jaké brambory jsou vhodné na pečení, jak je připravit

U brambor je nejdůležitější škrob, díky kterému jsou pečené hlízy tak chutné, drobivé a aromatické. U nás je Zhuravlinka považována za nejškrobovitější odrůdu. Vhodné jsou také Sineglazka, Red Scarlet, Rosara a Bellarosa.

Dobré brambory vhodné k pečení se vyznačují:

• silné husté hlízy;
• hladká a rovnoměrná kůra bez vad;
• nedostatek zelené pigmentace (solanin), která není bezpečná;
• průměrná velikost ovoce;
• tvrdá dužina (měkká a vlhká dužina s největší pravděpodobností obsahuje dusičnany).

Funkce vaření

Aby byla večeře chutná, musíte k přípravě přistupovat zodpovědně. brambory, protože kromě správně zvolené teploty pečení existuje několik dalších důležitých nuancí.

Tajemství chutných pečených brambor:

• Nejdůležitější je vybrat „správné“ hlízy.
• Ovoce s nahnilou hnilobou a naklíčené byste měli okamžitě vyhodit.
• Na pečení potřebujete celé plody bez vad, aby se vady nemusely vykrajovat.
• Aby se brambory pekly rovnoměrně, musíte vzít hlízy přibližně stejné velikosti a stejné odrůdy.
• Odrůdu, která se dlouho vaří, je lepší nepoužívat, nebo ji nejprve 5-7 minut povařit ve vroucí vodě.
• Pečicí omáčka by měla pomoci bramborám rychle se uvařit, proto je vhodné nepoužívat rajčatovou šťávu nebo neředěný rajčatový protlak. Ideální možností je majonéza, zakysaná smetana, smetana.
• Pokud je třeba brambory předvařit, teplo na sporáku by mělo být minimální a voda v pánvi by se měla neustále vařit.
• Pokud recept obsahuje maso, pak je třeba počítat s tím, že se vaří déle. Žádná složka pokrmu by neměla být převařená nebo suchá.

Pečené brambory mívají těstovitou strukturu.

Můžete ji péct na jednoduchém indukčním vařiči, grilu, grilu nebo otevřeném ohni.

Pokud se hlízy vaří celé, pak je vhodné je propíchnout vidličkou, aby z nich vyšla přebytečná pára. Optimální teplota pro vaření je 190-200 stupňů.

Celé pečené brambory v troubě

Pečené brambory jsou považovány za nejdietnější pokrm z této zeleniny. Kromě toho si hlízy zachovávají maximální množství vitamínů, takže tento recept je relevantní pro ty, kteří drží dietu.

Co budete potřebovat:

• 300 g mladých brambor, nejlépe ne velkých;
• 3 polévkové lžíce. lžíce oleje, je lepší použít olivový olej lisovaný za studena.

Příprava krok za krokem:

• Brambory Důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Mladé hlízy je vhodné neloupat.
• Ovoce dejte na plech a pokapejte olejem. Rukama potřete každé ovoce.
• Vložte brambory do předehřáté trouby. Pečeme 30-40 minut, teplota 180 stupňů.
• Hotový pokrm můžeme posypat solí, černým pepřem a bylinkami.

Recept na brambory v troubě s česnekem

Brambory v troubě budou chutné a aromatické, pokud k nim přidáte čerstvý česnek a bylinky. Toto jídlo se ukáže být co nejzdravější, protože pečené hlízy si zachovávají své prospěšné vlastnosti.

Požadované produkty:

• 800 g nových brambor;
• 2 hlavy česneku;
• svazek sušeného rozmarýnu;
• 80 ml rostlinného oleje;
• mletý černý pepř;
• hrubá sůl.

Recept:

• Brambory je třeba umýt a osušit na papírové utěrce.
• Česnek rozdělte na stroužky. Nemusíte si čistit všechno, stačí dva zuby.
• Do misky nalijeme olej a prolisujeme do něj 2 stroužky česneku. Přidejte dvě špetky rozmarýnu.
• Vložte brambory do zapékací mísy. Mezi hlízy vložte stroužky česneku. Okořenit. Přidat sůl. Posypeme rozmarýnem.
• Zalijte kořeněným olejem a promíchejte rukama, aby se každá hlíza obalila v oleji.
• Vložte brambory do trouby na 40 minut na 200 stupňů.

Vaření brambor v troubě s majonézou a sýrem

Tento jednoduchý recept vám pomůže zpestřit vaše denní menu a bude také dobrou volbou pro ošetření hostů.

Je nemožné odolat tak lahodným bramborám se zlatohnědou kůrkou. Do receptu můžete přidat koření a bylinky podle svého uvážení.Odlišný může být i způsob řezání hlíz.

Ingredience:

• 0,5 kg středních brambor;
• 4 polévkové lžíce. lžíce provensálské majonézy;
• 2 vejce;
• 170 g sýra;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• sůl, koření podle chuti.

Možnost vaření:

• Hlízy a sýr nastrouháme a dáme do samostatných misek. Česnek propasírujeme lisem na česnek.
• Rozklepněte jedno vejce a smíchejte ho s 1 lžící majonézy, promíchejte.
• Polovinu nastrouhaného sýra smícháme s vaječnou majonézou a přidáme k bramborám.
• Zapékací mísu vymažeme olejem a v rovnoměrné vrstvě na ni poklademe brambory.
• Smíchejte druhou porci sýra s druhým vejcem a mletým černým pepřem. Touto směsí potřete brambory v pekáčku.

Pokrm je potřeba péct 45 minut při teplotě 190 stupňů. Když jsou brambory se sýrem a majonézou hotové, na povrchu se objeví chutná zlatavá kůrka.

Pojďme se podívat na užitečné video:

Brambory v troubě na plátky a kruhy

Tento recept je považován za osvědčený starý francouzský pokrm. Ve francouzské provincii se nazývá Dauphinois. Na konci 19. století se pokrmu říkalo pařížské brambory a připravovali jej zpravidla rolníci.

Pak se kořenová zelenina právě objevila ve Francii a úřady ji zavedly do hlavních potravinářských produktů, aby vyřešily problémy s hladem. Navzdory jednoduchosti receptury lze tyto brambory podávat na slavnostní hostinu.

Požadované produkty:

• 10 středně škrobových brambor;
• 120 g tvrdého sýra;
• 1 vejce;
• 200 ml smetany nebo plnotučného mléka;
• 3 stroužky česneku;
• 90 g másla;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava krok za krokem:

• Podle receptury je vhodné brát ne mladé hlízy, ale staré s vysokým obsahem škrobu. Je třeba je umýt a vysušit.5 brambor je třeba nakrájet na tenké plátky a zbývajících 5 plátků o tloušťce 5 mm.
• Sýr a česnek nastrouháme na jemném struhadle.
• Smíchejte mléko nebo smetanu s vejcem, přidejte trochu soli a promíchejte.
• Polovinu nastrouhaného sýra smícháme s bramborami, solí a černým pepřem. V případě potřeby můžete přidat tymián a rozmarýn.
• Vlijte směs vaječného mléka a promíchejte.
• Vzniklou hmotu rozetřete na pekáč v rovnoměrné vrstvě. Posypeme zbylým sýrem.
• Máslo nakrájíme na malé čtverečky a položíme na brambory.
• Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte 45 minut.
• Abyste zajistili, že se brambory uvnitř upečou a nespálí se nahoře, můžete pánev zakrýt alobalem a odstranit ji 10 minut předtím, než bude pokrm hotový.

Jak vařit lahodné pečené brambory

Aby byla kořenová zelenina ve své uniformě chutná, musíte si vybrat správné hlízy s tenkou slupkou. Tvar zeleniny by měl být podlouhlý.

Je vhodné péct hlízy stejné velikosti. Před vařením je třeba brambory důkladně omýt pod tekoucí vodou a otřít tvrdým kartáčem s přídavkem sody.

Ingredience:

• 10 brambor;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• sůl a koření dle libosti.

Možnost vaření:

• Na plech položte pečicí papír.
• Umístěte brambory v určité vzdálenosti od sebe.
• Namažte každou hlízu rostlinným olejem. Můžete posypat solí.
• Hlízy pečte 40-50 minut při 200 stupních.

Pokud jsou brambory upečené správně, kůrka bude křupavá a dužina drobivá a šťavnatá. Toto jídlo můžeme podávat s čerstvou nebo nakládanou zeleninou a saláty.

Brambory v troubě ve venkovském stylu

Název aromatického pokrmu je považován za čistě marketingový tah, nicméně to nijak nesnižuje oblibu takto upravených brambor.

McDonald's se rozhodl uvést na ruský trh „bramborové klínky“, ale název se ukázal být příliš dlouhý a nepříliš atraktivní. Proto byly „plátky“ nahrazeny znějícími „brambory ve venkovském stylu“.

Požadované produkty:

• 1 kg malých nebo středně velkých brambor;
• 2 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového nebo olivového oleje;
• 2 špetky soli;
• 2 polévkové lžíce. lžíce suché drcené papriky.

Způsob vaření:

• Prvním krokem je zapnout troubu, aby se zahřála na 250 stupňů.
• Plech vyložte pečicím nebo pečícím papírem.
• Brambory oloupejte a opláchněte. Hlízy osušte na papírové utěrce. Každý nakrájejte na 4 kusy. Pokud je na plátcích vlhkost, je třeba je přenést na papír, aby byly úplně suché.
• Plátky dejte do mísy. Smícháme je s olejem, paprikou a solí. Každý kus by měl být pokrytý kořením.
• Plátky rozložte na plech ve vzdálenosti 5-10 milimetrů od sebe. Je vhodné umístit plech do trouby na střední mřížku.

Brambory ve venkovském stylu vařte při 200 stupních 30 minut. Po uvaření nechte pokrm mírně vychladnout a můžete podávat.

Více o vaření brambor pečených v troubě ve venkovském stylu se dozvíte ve videu:

Bramboroví fajnšmekři jistě ocení chuť těchto snadno připravitelných receptů.

Brambory v troubě lze připravit různými způsoby, ale v každém případě jsou považovány za výhodnou variantu pro každodenní večeři a sváteční stůl.