Jak vařit jablečný džem, pravidla a metody přípravy lahodného produktu doma

Nejběžnější zahradní plodinou jsou jablka. Pravděpodobně proto každá druhá hospodyňka přemýšlela, jak vyrobit džem z jablek.

Obsah:

• Výběr vhodných odrůd jablek na džem
• Jak vařit jablečný džem doma na zimu s citronem
• Jak vyrobit džem z jablek průchodem přes mlýnek na maso
• Jak vařit jablečný džem v pomalém hrnci, na plátky, doma
• Jak vařit, aby to bylo husté, jako v obchodě
• Vařte se skořicí, bez cukru, v troubě
• Z jablek se slupkou, kousky

Výběr vhodných odrůd jablek na džem

Odrůdy dezertů lze nazvat ideálními pro džem. Jejich charakteristickou vlastností je tenká slupka a šťavnatá dužnina.

Vhodné jsou nejen čerstvě natrhané plody, ale i spadané. Nejlepší odrůdy pro džem jsou ty, které jsou uvedeny v tabulce.

V závislosti na tom, jaký druh džemu chcete získat, je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůdy. Odrůdy se silnou slupkou jsou tedy vhodné pro válcování na plátky a odrůdy s velkým množstvím dužiny jsou vhodné pro tlusté, homogenní odrůdy.

Jak vařit jablečný džem doma na zimu s citronem

Nejprve si připravte 3 kg ovoce, omyjte je a nakrájejte na čtyři části, odstraňte jádřince.

Poté odřízněte kůru a začněte vařit:

• Nakrájená jablka a nakrájený citron dejte do velkého hrnce a přidejte 1,5 litru vody. Obsah pánve přivedeme k varu a necháme 25-30 minut vařit. Ohem hlídáme, musí být slabý, nechat směs přihořet je nepřijatelné;
• Po uvaření odstavte pánev a plody rozdrťte přes síto, abyste dosáhli jednotnosti;
• Pánev s vymazanou marmeládou dáme zpět na oheň a postupně přidáváme 2 kg cukru a půl lžičky kyseliny citronové. Vařte 20 minut.

Zatímco se džem vaří, doporučuje se sterilizovat sklenice. Džem nalijte do nádob a srolujte.

Zveme vás ke sledování videa a seznámení se s nejjednodušším receptem na výrobu jablečného džemu:

Jak vyrobit džem z jablek průchodem přes mlýnek na maso

Ne každý má rád džem v plátcích, mnozí preferují monotónní hmotu.

Pro vaření homogenního džemu se doporučuje:

• Omyjte a oloupejte kilogram ovoce. Nakrájejte na pět kusů a odstraňte jádro;
• Projděte mlýnkem na maso a přidejte 0,4 kg cukru, důkladně promíchejte;
• Výslednou směs vařte na mírném ohni po dobu čtyřiceti minut.
• Postup přípravy je extrémně jednoduchý, jen je důležité nezapomenout zamíchat, jinak se může pyré příliš rozpálit. Když jablka změknou, pyré můžeme nalít do sterilizovaných sklenic.

Jak vařit jablečný džem v pomalém hrnci, na plátky, doma

Multivarky jsou užitečné nejen pro přípravu boršče a pečeně, ale i džemu. Takový pokrm si zachová všechny prospěšné látky, které by se při otevřeném vaření mohly odpařit.

K přípravě potřebujete:

• Ovoce (2 kg) omyjte a oloupejte, zbavte jádřinců a poté nasekejte nebo nastrouhejte;
• Protlak smícháme s 0,5 kg cukru, necháme odstát;
• Po dvou hodinách vložte do misky multicookeru a vyberte vhodný režim („Frying“ nebo „Pečení“). Po uvaření přepněte do režimu „Hašení“.

Příprava takové pochoutky nebude trvat déle než půl hodiny. Za pouhých dvacet minut je pokrm hotový a lze jej vložit do sklenic.

Jak vařit jablečný džem na plátky, podívejte se na video:

Jak uvařit jablečný džem tak, aby byl hustý, jako v obchodě

Abyste uvařili hustý džem, který lze snadno použít později při pečení, budete si muset předem připravit 0,5 kg ovoce a stejné množství cukru. Džem je lepší připravovat v nádobě se širokým dnem, ideálně pokud se jedná o nerezovou pánev.

Příprava se skládá z několika fází:

• Na tenké plátky nakrájené ovoce smícháme s cukrem a dáme do hrnce. Doporučuje se nejprve nalít na dno nádoby alespoň 100 ml vody;
• Umístěte na mírný oheň a přikryjte pokličkou. Vařte pět minut;
• Odstraňte rozmačkané ovoce z ohně a použijte mixér, aby směs získala jednotnou konzistenci;
• Výslednou hmotu dáme zpět na oheň a vaříme půl hodiny nebo dokonce čtyřicet minut.

Je důležité vzít v úvahu, že během vaření může džem vystříknout, což stojí za to vzít v úvahu, abyste se nespálili. Pokud výsledný produkt vyjde tekutý, neměli byste používat žádná zahušťovadla, jen ho ještě chvíli povařit.

Jablečný džem se skořicí, v troubě, bez cukru

Koření přidané do jakéhokoli pokrmu přináší zvláštní, jedinečnou chuť. Není divu, že mnoho experimentátorů miluje přidávání koření do džemu.

Skořice je běžnou složkou džemu; k přípravě pokrmu se zvláštním kořením budete potřebovat:

• Připravte si velkou hliníkovou nebo litinovou pánev, je důležité se vyhnout smaltovaným pánvím, nejsou vhodné na vaření marmelády;
• Naplňte pánev do poloviny vodou, ve které je třeba rozmíchat malou lžičku kyseliny citronové. To pomůže zabránit zhnědnutí segmentů ovoce;
• Oloupejte a nakrájejte ovoce na malé plátky a vložte do hrnce, poté z něj slijte vodu a kyselinu citronovou a nalijte půl sklenice čisté vody;
• Ovoce posypeme strouhanou skořicí a na mírném ohni dusíme do změknutí;
• Pánev odstavte, ovoce nechte vychladnout a pomocí mixéru přiveďte do hladké konzistence za postupného míchání s cukrem;
• Pánev vložíme do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů a necháme tři hodiny probublávat. Je důležité pamatovat na pravidelné míchání, aby nedošlo k připálení.

Takto připravenou marmeládu můžeme ihned podávat nebo stočit do předem sterilizovaných sklenic pro dlouhodobé skladování.

Jablečný džem se slupkou a kousky

Ne každý je příznivcem homogenního pyré, ve kterém není hned poznat určitý džem.

Existuje mnoho milovníků džemu v kusech, na jehož přípravu budete potřebovat:

• Připravte si 2,5 kg jablka, který je nutné důkladně omýt a nakrájet na plátky. Není třeba odřezávat slupku, ale je třeba odstranit jádro a membrány mezi semeny;
• Do pánve nalijte 180 g vody a přidejte ovoce smíchané s 1,2 kg cukru;
• Umístěte pánev na mírný oheň a vařte hodinu, dokud nebude zcela uvařená.

Je důležité počítat s tím, že díky pektinu, který je součástí kůry, vám džem vyjde docela hutný, takže byste ho neměli vařit. jediné, na co byste si měli dát obzvlášť pozor, je nutnost neustále míchat, aby se hmota nepřipálila.

Téměř každá hospodyňka ví, jak udělat jablečný džem doma, existuje mnoho receptů na jeho výrobu, v závislosti na přání kuchaře.

V případě potřeby můžete tuto pochoutku uvařit v hrnci, pomalém hrnci nebo dokonce upéct v troubě.