Přečtěte si, jak uchovat jablka na zimu
Jablka mají na rozdíl od jiného ovoce a zeleniny jednu vlastnost. Vypouštějí obrovské množství etylenu, který urychluje proces zrání jakékoli jiné zeleniny, stejně jako samotného jablka sklizeného pro skladování. Zvýšené množství plynu ethylenu tedy dává impuls ke klíčení a zvýšenému kažení brambor, mrkve a celeru. Je možné skladovat jablka společně s bramborami a jinou zeleninou? Odpověď je jednoduchá: "Tohle nemůžeš."
Obsah:
Správná sklizeň
Pokračujte do fáze samotné sběr jablek ze stromů musíte být plně připraveni. Dlouhodobé skladování jablek na zimu je ovlivněno správným odstraněním plodů ze stromu. Každé jablko se odebírá ručně nebo pomocí speciálního zařízení velmi opatrně, aniž byste si ho třeli rukama.
Po uchopení ovoce se otáčí jedním směrem a současně jej táhne dolů. Poté jej lze ze stromu snadno odstranit. Pro dlouhodobé skladování musí být každé jablko sklizeno s neporušenou stopkou. S ovocem byste neměli dělat zbytečné pohyby: ovoce neotírejte ani nemačkejte (voskový povlak nepropouští houby a choroby).
Ovoce je pečlivě umístěno do kbelíku, aniž by bylo vyhozeno. Pokud se ovoce shromažďuje v koši nebo žebrované misce s nerovnostmi, pak by měly být všechny nerovnosti zabaleny do pytloviny nebo měkké látky. Je důležité používat sběrač ovoce, což je vysoce nežádoucí, aby nedošlo k poškození slupky jablka.Poškozená slupka během skladování propustí různé choroby a ovoce hnije.
Kvalifikační fáze
Poté, co jsou jablka vybrána a umístěna do nádob, by měla být okamžitě ochlazena. Umístěte na chladné, větrané místo na několik týdnů (2-3):
- Pod baldachýnem
- Na verandu
Toto období lze označit jako období karantény. Tento postup je nezbytný, aby se jablka ukázala:
- Objevují se proleženiny
- Některé hnijí
- Objevují se černé tečky
- Jakékoli vady
Načasování skladování ovoce
Skladování jablek na zimu je pro mnohé zvláštní obřad, který začíná koncem září a začátkem října. V tomto podzimním období tyto plody dozrávají. Hlavní věcí je začít sklízet ovoce ve správný čas, protože jablko, které je několik dní přezrálé, i když bude chutnější, ztratí své vlastnosti pro dlouhodobé skladování.
Pokud jablko utrhnete na začátku podzimu, nebude to fungovat konečné zrání, nebude mít čas zcukrovat a nedosáhne maximální chuti. Pro skladování se sklízejí jablka pozdních a pozdních zimních odrůd, protože jejich struktura je schopna při správném skladování zachovat šťavnatost a čerstvost.
Následující pozorování pomůže určit den sklizně: pokud se druhý den ráno po bezvětrné a klidné noci najde v blízkosti stromu 6-8 dobrých zralých jablek bez viditelného poškození nebo chorob, pak nadešel čas odstranitelné zralosti.
Skladování jablek v krabicích a další způsoby
jablka musí být zachována ve skladech nebo sklepech samostatně.Pouze při tomto skladování vydrží déle, udrží si čerstvost a blahodárné vlastnosti v zimě. Brambory zase škodí i jablku: chytne nepříjemný zápach škrobu, na který jsou brambory nekonečně bohaté. Optimální skladovací teplota jablek na zimu je asi 0 stupňů s vlhkostí 85 až 95 %.
Existuje mnoho návrhů a možností pro skladování jablek. Pojďme se na pár z nich podívat.
Pro první způsob skladování jablek v kartonové krabici budete potřebovat:
- Box
- Písek
- Popel
- skotská
Aby se během přepravy do krabice nedostal vzduch, musí být všechny její praskliny pečlivě utěsněny páskou. Písek musí být umytý a dobře vysušený. Na dno krabice je položena směs popela a písku ve stejném množství o tloušťce 3 cm - to je optimální polštář pro skladování jablek. Dále se jablka rozkládají ve vrstvách na připravené dno krabice tak, aby se navzájem nedotýkala. Každá vrstva ovoce je opět posypána směsí písku a popela.
Ostatním způsob ukládání V kartonové krabici leží vrstva pilin. Piliny byste neměli kupovat ve zverimexu, protože jsou nasycené chemikáliemi. Piliny se musí používat čisté, například odebrané z pily. Do krabičky nad polovinu nádoby nasypte piliny a opatrně do ní naskládejte jablka.
Na dno kartonové krabice položte suché podzimní listí. Předem opláchněte a osušte listy, abyste odstranili nečistoty a prach. Jablka jsou pečlivě umístěna na listy, aby se zabránilo kontaktu. Každá vrstva ovoce je posypána listy a odeslána na chladné místo.
Možností, jak uchovat jablka na zimu, je mnohem více. Jedním takovým způsobem je seno.Ale protože praxe ukazuje, že bloky sena mají nepříjemný zápach, neměli byste této metodě věnovat pozornost. Jednoduchým a zároveň časově náročným způsobem je zabalení do papíru. Každé jablko by mělo být zabaleno do jednoduchého papíru (například novin, ale ne lesklého časopisu).
Jablko se položí na kus papíru hřbetem dolů a celé se zabalí. Potom se jablko obrátí vzhůru nohama (jak rostlo) a umístí se v řadách do krabice. Práce je dlouhá a nudná, takže pro naladění si můžete zapnout hudbu a připravit si vitamíny na zimu.
Tato metoda dokonale uchovává jablka, ale hlavní věcí je sledovat teplotu. Při teplotách od -1 do +1 tento způsob skladování neumožňuje zaschnutí plodů, je zde dobrý přístup kyslíku a jablka se skladují až do poloviny června.
Jak uchovat jablka? Podívejte se na video a zjistěte:
Zajímavé informace o zeleninové zahradě
Komentáře
Další možností uchování jablek na zimu je sušení, více podrobností je napsáno zde, takto je skladovaly naše babičky.
Velmi zajímavý a užitečný článek. Během skladování se jablka neustále zvrásňují a rychle se kazí. Nyní zkusme využít tipy z článku a vyzkoušet to v praxi.