Jaké bobule jsou na podzimní zahradě, kdy je sbírat a jak je správně připravit na zimu

Zahrada bobule, které dozrávají na podzim, potřebuje naše tělo k podpoře imunitního systému v boji proti nachlazení, chronickým onemocněním zhoršujícím se mimo sezónu a podzimním blues. Obohacené nápoje, džemy a zavařeniny z rakytník a kalina, nálevy z jeřábu a šípek pomůže vašemu tělu zásobit se vitamíny na celou zimu.

Obsah:

1. Výhody podzimních bobulí
2. V podzimní zahradě: jaké bobule jsou tam (jména s obrázky)
3. Příprava bobulí na zimu bez cukru
4. Příprava bobulí na zimu v mrazáku

Výhody podzimních bobulí

Nedostatek vitamínů (avitaminóza) je stav lidského těla charakteristický pro jarní a podzimní období roku. Ztráta síly, rychlá únava, kdy není možné znovu nabrat síly ani dlouhým spánkem – to vše jsou příznaky podzimního nedostatku vitamínů.

Tento stav také ovlivňuje vyšší neuropsychickou aktivitu člověka: chronická únava znemožňuje soustředit se na plnění pracovních povinností
pro unaveného člověka je obtížnější překonat podrážděnost

Infuze z podzimu bobule přínos pro lidi trpící chronickými nemocemi: zvýšený

• krevní tlak
• revmatismus
• anémie
• neurózy
• onemocnění ledvin
• plicní tuberkulóza

Podzim bobule známý pro své baktericidní, protizánětlivé a regenerační vlastnosti.Dokonce i listy některých keřů se používají na léčivé tinktury.

V podzimní zahradě: jaké jsou tam bobule, jména s obrázky

Které tam jsou? bobule na podzim? Nabízíme malý výčet nejužitečnějších a nejrozšířenějších podzimních druhů v našich zeměpisných šířkách. Užitečné recepty a tipy na sbírání a uchovávání pomohou každému, komu záleží, proniknout do tajů tradiční medicíny.

Kalina

Č. 1 v boji proti ARVI a nachlazení. Kostky mražené šťávy z kaliny se otírají přes pokožku obličeje, aby se zbavily stařeckých skvrn a zpomalily proces stárnutí.

Sbírat kalina, počínaje zářím a konče koncem podzimu. Kartáče se z keře pečlivě stříhají zahradnickými nůžkami, jednotlivě se netrhají.

Nastříhané trsy skladujeme na chladném a suchém místě (lednička, sklep, balkon), jednotlivé trsy můžete svázat do trsů a zavěsit na balkón ke stropu. V lednici se kalina skladuje ve volně uzavřených nádobách.

Viburnum likér

Vymačkáme šťávu a zalijeme vodou, přidáme cukr a vodku v poměru 1:1:1:5. Důkladně promíchejte a nechte 5 dní na chladném místě.

Šípek

Ovoce šípek sklízené od začátku do poloviny podzimu. Sbírají se spolu se stopkami, po zaschnutí šípku se odstraní. Nemyjte, pouze protřiďte a sušte v troubě, jemně protřepejte. Po dokončení sušení by měla být pokožka šípku elastická.

Když jsou šípky úplně suché, odstraňte kališní lístky, plody nasypte do krabic nebo sáčků a nechte při pokojové teplotě, aby se vlhkost vyrovnala. Ke konečnému uskladnění se šípek přemístí do vzduchotěsné skleněné nádoby, kde může být skladován až tři roky.

Vařené šípek v drcené formě, aby nápoj dodal co nejvíce vitamínů. 100 g suchého produktu obsahuje 1200 mg kyseliny askorbové.

Šípky jsou napuštěny vodkou - to umožňuje zachovat maximální množství kyseliny askorbové. Tinktura nemá bohaté aroma, ale přidáním brusinek, jeřabin nebo piniových oříšků získává kromě svých benefitů i báječnou chuť.

Rakytník

Má atraktivní, jasně oranžovou barvu a dozrává koncem léta. V této době začíná sbírka rakytník na vaření a kompoty. Na začátku podzimu bude obsah kyseliny askorbové v ovoci maximální. Vitamínový komplex rostliny: A, B1, B3, C - to je dost na to, abyste zapomněli na vitamíny v tabletách.

Pevné plody rakytníku, dozrálé do začátku září, jsou dobré na vaření, ale ne na marmeládu nebo rakytníkový olej. Ještě pár týdnů potrvá, než dozrají a změknou.

Při sběru je třeba dávat pozor, protože větve rostliny jsou posety trny a žíravá rakytníková šťáva se z oblečení obtížně odstraňuje.

Rakytník opatrně stříhejte malými nůžkami, abyste nepoškodili větve keře.

V lidovém léčitelství se rakytníkový olej používá k léčbě ARVI, nachlazení, bolestí v krku, dezinfekci otevřených ran a hojení popálenin. Nálevy z rakytníku jsou pomocným přírodním prostředkem proti zánětlivým procesům různé etiologie.

Rakytník se používá v kosmetologii: rostlina se používá k mytí vlasů odvarem při nadměrném vypadávání vlasů. Masky a šampony obnovují lesk a zdravý vzhled vlasů. Krémy na bázi plodů rostliny jsou známé pro své regenerační vlastnosti.

Alergici by měli k vnějšímu a vnitřnímu použití rostliny přistupovat opatrně, protože její plody obsahují značné množství biologicky aktivní látky - karotenu, který vyvolává alergické reakce u lidí s oslabenou imunitní obranou těla.

Aronie

Arónie (aronie) okrasný keř s tmavě modrými, sladkokyselými plody.

Bioaktivní látky obsažené v plodech aronie:

• pektiny,
• antokyany,
• třísloviny,
• sahara,
• karoten, kyselina jablečná,
• vitamíny (skupina vitamínů B; P, PP, E),
• minerály (jód).

Nízkokalorické plody aronie jsou indikovány pro diabetiky, užívají se také k prevenci aterosklerózy a rakoviny.

Jeřáb obyčejný může vyvolat zvýšení krevního tlaku, zatímco plody aronie se doporučují při hypertenzi. Rostlina pomáhá posilovat cévy, snižuje usazování cholesterolu a podporuje regeneraci buněk. Arónie zvyšuje motilitu střev a stimuluje činnost žaludku.

Kontraindikace:

• zvýšená kyselost žaludku
• zánět žaludku
• žaludeční vřed
• hypotenze

Arónie dozrávají v září a sklízejí se na jeden zátah. Plody se sbírají z keře, aniž by se dotýkaly stopky. Aronie jeřáb sušené venku nebo uvnitř, rozptýlené v tenké vrstvě, bobule jsou skladovány nejdéle 2 roky.

Sušení a mrazení

Bobule, které prošly tepelnou úpravou, ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností. Pro zachování vitaminového složení dejte přednost sušeným nebo mraženým.

Infuze pro diabetiky

Nakrájená aronie, 1 polévková lžíce. lžíce nalít 1 polévková lžíce. vařící vodu, vyluhovat a filtrovat. Vezměte tinkturu 2 polévkové lžíce. lžíce 3 r. ve dne.

Arónie s cukrem

1 kg ovoce se umyje a pečlivě roztřídí. Zalijte vroucí vodou a vařte 5 minut. Protřeme přes síto, do vzniklé hmoty nasypeme 1 kg cukru a promícháme. Džem se nalije do smaltované mísy, položí se na mírný oheň, zahřeje se na teplotu 70 °C a nalije se do čisté nádoby. Sklenice s džemem pasterizujte 30 minut.

Jeřáb

Šarlatové hrozny horský popel dozrávají již koncem srpna, ale sklízejí se až v listopadu po prvním mrazu, kdy přestává chutnat hořce. Trsy se stříhají opatrně, aby nedošlo k poškození větví stromu.

Po sklizni se plody oddělují od stopek a listů. Jeřabinu vysušte v troubě. Teplota by neměla překročit 40° C. Můžete je sušit za pokojových podmínek, rozsypat je v tenké vrstvě na listy papíru.

Jeřabina je ceněna pro své organické kyseliny, třísloviny, širokou škálu vitamínů, karoten a silice. Plody jsou známé pro své diuretické, laxativní, antispasmodické, choleretické a hemostatické vlastnosti.

Jsou kontraindikovány pro těhotné a kojící matky, osoby s vysokou kyselostí, gastritidou nebo žaludečními vředy. Starší lidé by měli džemy, odvary a sirupy na bázi jeřabiny používat opatrně.

Jeřabinový odvar

Odvar je užitečný pro ty, kteří pociťují ztrátu síly. Nedoporučuje se lidem trpícím hypertenzí, protože jeřáb nejen povzbuzuje, ale také zvyšuje krevní tlak.

Plody jeřábu, šípku a dřišťálu se odebírají ve stejných částech a nalijí se vroucí vodou. Nápoj vyluhujte jednu noc.

Jeřabinový sirup

Sirup se vyrábí s přídavkem cukru. 1 kg čerstvého jeřábu se omyje a důkladně namele na mlýnku na maso, vymačká se šťáva a koláč se vyhodí. Do šťávy přidáme 400 g cukru, promícháme a na mírném ohni povaříme.Když šťáva zhoustne, sirup odstavíme a ochladíme. Doporučuje se užít 1 polévkovou lžíci nápoje. l. 3x denně.

Džem

1 kg vybraného jeřábu se zalije vroucí vodou a zapálí, po 5 minutách se voda slije, jeřabina se zalije studenou vodou a nechá se 1 den. Takové manipulace jsou nezbytné k odstranění taninů z bobulí.

Voda se slije, přidá se 1,2 kg cukru a nechá se další den. Bobule, které pustily šťávu, přivedeme na mírném ohni k varu, odstavíme a ochladíme. Opakujte cyklus znovu. V důsledku toho by měl jeřabina změknout.

Dřišťál

Ovoce dřišťál rostou na malém keři. Zajímavé je, že po přezimování na čerstvém vzduchu si zachovají všechny své blahodárné vlastnosti a živiny až do jara.

V lidovém léčitelství je dřišťál známý jako prostředek na hojení ran a baktericidní prostředek. Výrobek obsahuje vitamíny C a E, třísloviny, antokyany a organické kyseliny.

Dřišťál se odedávna široce používá při vaření při výrobě omáček, džemů, likérů a koření do masitých pokrmů.

Doba sběru je pozdní podzim, před nástupem mrazů. Dřišťál sušíme v troubě při teplotě 50 °C nebo na čerstvém vzduchu, dokud z ovoce nepřestane vytékat šťáva.

Dřišťálový džem

1 kg dřišťálu se omyje, naplní vodou a udržuje se, dokud kůže nezměkne. Asi po 10 hodinách zalijeme cukrovým sirupem (je potřeba 1,5 kg cukru) a vaříme na mírném ohni. Vařte 30 minut do změknutí, nalijte do sklenic a srolujte.

Borůvka

Borůvka má sladkokyselou chuť, najdeme ho nejen na zahradě, ale i ve volné přírodě, jeho stanovištěm jsou listnaté lesy. Je prospěšný pro kardiovaskulární a imunitní systém a orgány zraku.Borůvky jsou nízkokalorický produkt určený pro diabetiky.

Má protizánětlivé, kardiotonické a hypotenzní vlastnosti.

Čerstvý borůvka Rychle ztrácejí živiny, proto je lepší je jíst čerstvě natrhané, zamrazit nebo usušit. Odvar z borůvek se používá při horečce a zvýšené kyselosti žaludku.

Pro přípravky vybírejte zralé, elastické plody, protože po sběru borůvky nedozrají.

Sušené v troubě, skladované v krabicích nebo pytlích po dobu 6 měsíců až 1 roku. Zmrazte v plastových nádobách nebo plastových sáčcích.

Příprava bobulí na zimu bez cukru

Příprava přípravků bez použití cukru je poměrně jednoduchá. Nabízíme užitečné tipy pro ty, kteří si hlídají postavu nebo trpí cukrovkou.

Kompoty, džemy

Kompoty z kys bobule: umyté a roztříděné ovoce se zalije vařící vodou a voda se slije. Postup opakujte ještě 2x. Nádoba se sterilizuje, nalije se do ní kompot a sroluje se.

Džem bez cukru: umyté a sušené bobule se nalijí do sterilizované nádoby a nádobou pravidelně protřepávají, aby se stáhly. Sklenice se umístí do hrnce s vroucí vodou. Během vaření produkt pustí šťávu a srazí se, při smršťování je třeba do sklenic přidávat další porce.

Naplněné nádoby se zakryjí víčky, vaří se 1 hodinu a srolují se. Sklenice džemu se obrátí dnem vzhůru a nechají se v této poloze, dokud úplně nevychladnou.

Příprava na zimu v mrazáku

Žádný bobule zmrazené jako shromážděné. Příliš zralé nebo přezrálé nejsou vhodné k mražení.

Optimální teplota pro zmrazení je od -18 do -23 °C. Při této teplotě si produkty zaručeně uchovají své blahodárné vlastnosti až do další sezóny.

Před zmrazením připravte: roztřiďte, umyjte a důkladně osušte. Spodní část mrazáku je pokryta vrstvou plastu. Výrobky jsou rozloženy v tenké vrstvě, po chvíli, když zmrznou, jsou nasypány do nádoby nebo plastového sáčku a umístěny do mrazicího oddílu.

Nenechte si ujít podzimní sezónu s jejími plody, jedinečnými v chuti a zdravotní nezávadnosti, zmrazením, kterým zajistíte zásobu své rodiny vitamínv a užitečné látky pro celou chladnou sezónu.

Nápoje ze sušených bobulí vám dodají energii v ranních hodinách bez slunce a zavařeniny a džemy z kyselého kalina a rakytník pomůže podpořit obranyschopnost organismu.

Podívejte se na video a zjistěte, jak určit čas sběru podzimních plodů: