Dřišťál obecný: prospěšné vlastnosti, pěstování a péče

Dřišťál obecný se odedávna používá ve vaření a lidovém léčitelství. Jeho nakyslé, kyselé bobule se přidávají do omáček a používají se k výrobě dezertů a vín. Všechny části rostliny se používají k přípravě léčivých přípravků, odvarů a nálevů používaných v lidovém léčitelství.

Obsah:

• Biologické vlastnosti
• Chemické složení a obsah kalorií
• Použití při vaření
• Léčivé vlastnosti
• Zemědělská technika

Biologické vlastnosti

Dřišťál obecný je opadavý keř s trny. Má schopnost se silně větvit a zřídka přesahuje několik metrů na výšku. Jeho tenké větve mají zpočátku nažloutlou kůru, která stárnutím šedne. Okraje podlouhlých listů mají ostnité řasinky. Rostlina kvete v květnu až červnu a doprovází ji výrazné aroma. Světle žluté květy se sbírají po 15-20 kusech v převislých hroznech. Zrání bobulí trvá od července do října. Mají jasně červenou barvu, kyselou chuť, šťavnatou dužninu a několik semen. Hmotnost plodů obvykle nepřesahuje 4 gramy.

Ve volné přírodě se dřišťál vyskytuje všude v lesostepní zóně Ruska a Ukrajiny, na Krymu a na Kavkaze. Roste na světlých a suchých okrajích lesů, trávnících, horských svazích a říčních oblázcích. V blízkosti obilných polí je nemilosrdně ničena, protože se na ní vyvíjejí paraziti, což způsobuje, že se na obilninách objevuje rez.Keř se pěstuje pro získávání léčivých surovin, bobulí a pro vytváření živých plotů a pro dekorativní účely. Je to vynikající medonosná rostlina.

Chemické složení a obsah kalorií

Dřišťál obecný obsahuje více než 10 alkaloidů, včetně berberinu, columbaminu, palmitinu a iatroricinu. Více než 14 % této rostliny tvoří ovocné kyseliny, mezi nimiž převažuje kyselina jablečná. Mezi jinými kyselinami je třeba poznamenat:

• víno;
• jantar;
• fumarová;
• káva;
• mochna;
• chlorogenní (má schopnost spalovat tuky).

Plody dřišťálu obsahují také velké množství kyseliny askorbové, cukrů, retinolu a fenolických sloučenin, pektinů a tříslovin. Z mikroelementů v nich obsažených stojí za zmínku draslík a hořčík, nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního systému, vápník, mangan, železo a křemík.

Kalorický obsah bobulí dřišťálu je přibližně 30 kcal na 100 gramů produktu a jsou to čisté sacharidy, protože neobsahují ani tuk ani bílkoviny. Mnoho z nás spojuje slovo dřišťál se stejnojmennými bonbóny a vůbec ne s bobulemi, takže bude užitečné vědět, že jejich obsah kalorií je asi 10krát vyšší, protože obsahují příliš mnoho cukru.

Použití při vaření

Zralé čerstvé a sušené dřišťálky jsou vynikajícím doplňkem do masových omáček, pilafů a marinád na grilování. Mladé listy rostliny úspěšně nahrazují šťovík, protože jsou zdrojem vitamínu C, což je zvláště důležité brzy na jaře. Dělají vynikající polévku ze zeleného zelí a skvělé saláty. Dřišťálový džus je vhodnou alternativou k citronové šťávě. Z bobulí je vynikající džem, chutné želé a kyselá marmeláda.Tinktury, likéry a vína z dřišťálu mají jedinečnou chuť a kvas dokonale uhasí žízeň.

Léčivé vlastnosti

Všechny části rostliny se sklízejí jako léčivé suroviny. Alkaloid berberin obsažený v nezralých bobulích a kořenech působí cholereticky a je užitečný při onemocněních jater a žlučníku. Používá se ke snížení krevního tlaku a zpomalení srdeční činnosti. Tinktura z listů způsobuje stahy dělohy a stlačování krevních cév, čímž pomáhá zastavit děložní krvácení.

Odvar z kořenů a kůry má antimikrobiální, analgetické, antipyretické a protizánětlivé účinky. Používá se k léčbě nachlazení a infekčních onemocnění dýchacích cest. Všechny části rostliny mají účinek na hojení ran. Homeopatie doporučuje dřišťál k léčbě ledvin a močových cest, peptických vředů, průjmů, hemeroidů. Na základě různých částí tohoto keře se připravují protinádorová a antituberkulotika.

Zemědělská technika

Dřišťál obecný je poměrně nenáročná rostlina. Může růst v polostínu a dokonce i ve stínu, ale trvale vysoké výnosy bobulí produkuje pouze na slunném místě. Dá se vypěstovat ze semen, vyséváme je před zimou přímo do půdy nebo do truhlíku, který až do jara uskladníme na chladném místě. Povoleno je i stříhání, dělení keře nebo instilování vrstvení. Při výsadbě je nutné do půdy přidat organické hnojivo. Stejně jako všechny keře i dřišťál značně vyčerpává půdu, takže každý rok na jaře musí být krmen kompostem nebo hnojem, po uvolnění půdy a na podzim superfosfátem.Chcete-li vytvořit živý plot, musíte zasadit keře ve vzdálenosti 0,4 m od sebe, pro zrání bobulí - 1,5 -2 m.

Rostlina potřebuje mírnou zálivku (asi jednou týdně) a nesnáší přemokření. Na jaře a na podzim by se mělo prořezávání provádět, aby se zabránilo ztluštění keře; staré a nedostatečně vyvinuté větve jsou odstraněny. Během celého vegetačního období je nutné odplevelovat a kypřít půdu v ​​blízkosti keřů. Na zimu, v prvních letech jejího života, je lepší rostlinu přikrýt suchým listím nebo smrkovými větvemi, aby nevymrzla.