Jaké bylinky se na zahradě nejčastěji vyskytují?

Lidé začali jíst kořeněné rostliny mnohem dříve než sůl. Za tisíciletou historii jejich používání v různých pokrmech, které jim dodávají chuť nebo vůni, neztratily na své oblibě. Kdysi za koření sehnali hodně peněz. Nejčastěji se jednalo o tzv. klasické koření, které bylo přivezeno z Indie a Číny.

Ale v každé oblasti bylo i místní koření, které se nejčastěji používalo v čerstvé nebo sušené podobě. Místní koření lze rozdělit na kořeněnou zeleninu a koření. Zvažme bylinky na zahradě, které si můžete vypěstovat sami. Začněme nejběžnější rostlinou, která se nachází v každé zahradě.

Obsah:

• Kopr jako nejoblíbenější bylinka
• Běžné bylinky
• Méně známé bylinky

Kopr jako nejoblíbenější bylinka

Mezi bylinkami jsou takové, které jsou zahrádkářům natolik rozšířené a známé, že jim nevěnují žádnou pozornost. Veškeré snahy o jejich pěstování skončily tím, že byly jednou zasety a zapomenuty. Lídrem mezi takovými rostlinami je samozřejmě kopr.

Kopr nebo vonný kopr

Ve volné přírodě se tato rostlina vyskytuje v Asii, Africe, Íránu a Himalájích. Jako kořenitá zahradní rostlina je rozšířená po celém světě. Patří do rodiny Umbrella. Popularita kopr vyhrál především pro svou příjemnou, osvěžující chuť a vůni.

Kromě použití při vaření se kopr používá v lékařství a parfumerii.Její listy obsahují mnoho vitamínů, minerálů, éterických olejů a dalších prospěšných látek.

Přidání kopru do jídla v jakékoli formě má příznivý vliv na gastrointestinální trakt, na procesy trávení a vstřebávání potravy. Odvary ze semen kopru snižují tvorbu plynů a působí mírně močopudně. Kopr a jeho plody se také používají při onemocněních plic, srdce a cév.

Bohužel málokterý zahrádkář si láme hlavu s pěstováním odrůdového kopru, i když moderního výběr nabízí několik druhů této byliny. Nejlepší moderní odrůdy kopru jsou:

• Aurora, brzy
• Bohatě olistěné, střední
• Hustý, střední
• Aligátor, pozdě
• Kopr, pozdě

Kopr má otužilý, až spartánský charakter a při dodržení základních zemědělských technik se může stát základem rodinné firmy.

Aligátor koprový

Aligátor je pozdní keřová odrůda. Odrůda je vhodná pro produkci zeleně pro potraviny a prodej. Listová růžice této odrůdy je velká a mohutná. Listy jsou poměrně velké, členité, zelenošedé barvy. Řapíky listů jsou dlouhé a husté. Od okamžiku, kdy řízky vyraší do zeleně, uplyne asi 45 dní.

Pro osobní potřeby můžete pravidelně trhat několik listů z keře. Chcete-li prodat zeleň, můžete odříznout celou rozetu. Odrůda produkuje až 10 tun zeleně na hektar. Kopr není zdaleka jedinou bylinkou, která je mezi zahrádkáři oblíbená.

Běžné bylinky

Kromě kopru můžete na svých zahradách pěstovat:

• bazalka
• koriandr
• estragon
• yzop
• extragon
• hořčice

Pojďme se blíže podívat na nejznámější a nejoblíbenější rostliny.

Zahradní bazalka neboli bazalka sladká patří do čeledi Lamiaceae. Běžný jako místní bylina pěstovaná pro kulinářské účely.Přidává se do pokrmů z masa a ryb, podává se jako zelenina. Běžné odrůdy fialové bazalky:

• Fialový pozdrav
• Thajská královna
• Stůl

Odrůdy zelené bazalky:

• Tón
• Zelená chrpa
• Snílek

Odrůda bazalky Fialový pozdrav

Rostlina má velmi krásné tmavě fialové listy. Raná odrůda, řez na zeleň snad již čtyřicátý den po vyklíčení. Cení se pro svou příjemnou peprno-hřebíčkovou vůni. Hodí se do polévek, masových a rybích pokrmů, používá se k přípravě sendvičů a sendvičů.

Koriandr nebo koriandr

Tato rostlina patří do čeledi Umbrella. Je pozoruhodné, že zelené se obvykle nazývají koriandr a semena se nazývají koriandr. Listy a semena obsahují silice, třísloviny, organické kyseliny a vitamíny. Navzdory specifické vůni zeleně, připomínající vůni bobulí, je rostlina oblíbená v mnoha národních kuchyních. Nejúspěšnější odrůdy jsou:

• Podnět
• Jantar
• Prvorozený

Koriandr odrůda Yantar

Zahájen v roce 1976. Brzy. Od vzejití sazenic do dosažení technické zralosti uplyne 95 dní. Keře jsou poměrně vysoké, až 0,5 m na výšku. Odolné proti poléhání. Čerstvé bylinky se konzumují v salátech, náplních a podávají se ke grilování. Suchá semena jsou uložena pro budoucí použití. Z jednoho hektaru můžete získat semena do 1,6 t. Náročné na úrodnost půdy. Optimální je pěstovat na dobře vyhnojené černozemě.

Méně známé bylinky

Kromě kořeněných bylinek, jejichž názvy jsou mnohým známé, existují rostliny, které jsou také řazeny mezi místní koření, ale jejich názvy nejsou slyšet příliš často. Toto je především:

• pelyněk
• pelyněk římský
• litovat
• kalufer
• andělika

Všechny tyto rostliny mají specifickou vůni a chuť.

Tansy balsamico nebo kalufer

Rostlina z rodu Tansy z čeledi Asteraceae. Přestože název není příliš známý, jako koření se pěstuje již více než tři tisíce let. Někdy se nazývá balsamikový jeřáb nebo saracénská máta. Vytrvalá rostlina, která roste v poměrně vysokých keřích. Jedí se mladé listy, poupata a květy. Přidejte do domácího kvasu a sladkých tvarohových jídel. V některých zemích se používá v pivovarnictví.

Svět bylinek je velmi rozmanitý, některé rostou roky na jednom místě, jiné růst jako jednoleté plodiny. Všechny dokážou známým pokrmům dodat novou chuť a na přání můžete dokonce zasadit celou zahradu různých bylinek.

Video o pěstování bylinek doma: