Co lze vyrobit z papriky, příprava občerstvení, zavařování
Dodává jedinečné kořenité aroma kyselým okurkám a konzervované zelenině a sám slouží jako hlavní produkt pro přípravu studených i teplých svačin.
Sladká paprika, a to si budeme povídat, je výborným zdrojem vitamínů, pro svou chuť je mezi kuchaři mimořádně oblíbená a je součástí velkého množství pokrmů.
Podívejme se, co lze vyrobit z papriky, jak připravit zeleninu pěstovanou na vlastním pozemku na zimu.
Obsah:
- Co se dá vyrobit z papriky na zimu?
- Studené předkrmy z papriky
- Co lze vyrobit ze zelené papriky
- Paprika: recepty na salát
- Zmrazení
Co se dá vyrobit z papriky na zimu?
Seaming se v zimě stává skutečným pokladem pro každou hospodyňku: saláty, adjika, marinády, tento seznam může pokračovat dál a dál.
Chcete-li v zimě poskytnout své rodině sladkou papriku, můžete se obrátit na některý z receptů.
| Nakládané papriky | Na přípravu budete potřebovat minimálně 3 kg dužnaté červené a žluté papriky, devět procent octa, jednu sklenici rostlinného oleje, půl sklenice cukru, pár lžic soli, hlávku česneku, malou lžičku kuliček černého pepře, svazek petrželky, hřebíčku a bobkového listu | Pro začátek se doporučuje zeleninu omýt, odstranit stopku a jádřinec a poté ji nakrájet na proužky. V hrnci smíchejte půl litru vody se sklenicí octa, olejem, solí a cukrem. Směs přivedeme k varu a do pánve přidáme nakrájenou zeleninu. Poté, co se směs znovu uvaří, vařte deset minut pod zavřenou pokličkou a občas promíchejte. Na dno předem sterilizovaných sklenic dejte koření, česnek a bobkové listy, poté naplňte sklenice dušeným produktem a pevně uzavřete |
| Pepř v medové omáčce | Budete potřebovat kilogram vybrané zeleniny, čtyři lžíce medu a stejné množství octa, tři lžičky rostlinného oleje a dvě soli, koření | Omytou zeleninu zbavíme jádřinců a nakrájíme na nudličky, které vložíme do sklenic, zalijeme vroucí vodou a necháme deset minut odstát. V tuto chvíli stojí za to udělat marinádu - nalijte med do malé nádoby, přidejte koření. Do stejné nádoby nalijte vodu ze sklenic a přiveďte směs k varu, nalijte marinádu do sklenic a uzavřete víčky. Po vychladnutí šev uložte |
| Pečené papriky | Doporučuje se dát přednost malým exemplářům, vzít alespoň dva a půl kilogramu, hlávku česneku, třetinu sklenice octa, sklenici cukru, lžíci cukru, lusk pepře a zeleniny olej | Omyté ovoce zbavené jádřinců nakrájíme a za občasného míchání osmažíme do krusty. Připravený pokrm dejte do sterilizovaných sklenic ve vrstvách, každou vrstvu posypte česnekem a mletým černým pepřem. Na poslední vrstvu nasypte sůl a cukr do sklenice a zalijte vroucí vodou a octem. Otočte sklenici a nechte ji vychladnout, poté ji můžete uložit |
Těsnění připravené z léta potěší každého za chladných zimních večerů.
Taková jídla jsou vhodná jako samostatné jídlo i jako doplněk.
Studené předkrmy z papriky
Kromě zimních příprav a letních salátů jsou papriky součástí mnoha předkrmů.
Snadno a rychle se připravují, budou skutečným přínosem pro pikniky a občerstvení.
| Předkrm s paprikou a rajčaty | Na jednu porci budete potřebovat jedno rajče, jednu papriku, svazek cibulových peříček, tvrdý sýr a 75 g másla, klobásu | K přípravě je třeba odříznout horní část ovoce a odstranit jádro. Klobásu a cibuli nakrájíme, na samostatném talíři smícháme s máslem, přidáme nastrouhaný sýr a směsí naplníme zeleninu a dáme do lednice. Po dvou až třech hodinách ji můžete vyjmout, nakrájet na kolečka a podávat. |
| Plněné česnekem a taveným sýrem | Na jednu porci budete potřebovat jedno ovoce, sýr, vařené vejce, svazek cibule, sůl a česnek podle chuti, 30 g majonézy | Sýr a vejce nastrouháme, smícháme s nakrájenou cibulí a česnekem, přidáme majonézu, koření a promícháme. Začněte a stejně jako v předchozím receptu dejte do lednice a nakrájejte |
Kromě lehkého občerstvení, které lze připravit za pár hodin, může kterýkoli z rohlíků sloužit jako studený snack.
Nakládané papriky tak nemusíte srolovat, ale naservírovat je na stůl už za pár dní.
Několik dalších užitečných receptů je ve videu:
Co lze vyrobit ze zelené papriky
Ve většině receptů hraje hlavní roli žlutý nebo červený lusk, ale nepodceňujte ani ten zelený.
Je také součástí mnoha zajímavých jídel.
| Adjika | K jeho přípravě budete potřebovat: čtyři plody a stejný počet svazků koriandru, lusk červené feferonky, hlavičku česneku a lžičku soli | Všechny suroviny propasírujte mlýnkem na maso, přidejte koření a můžete jíst |
| v korejštině | Hlavní věcí při přípravě pokrmu je koření: pečlivě smíchaná sůl, cukr a česnek, po jedné sklenici. K výsledné směsi je třeba přidat lžičku kmínu, koriandru a mletého černého pepře. Připravené koření vystačí na 6 kg ovoce | Předčištěné lusky namažte kořením a nechte deset hodin louhovat. Vzniklou šťávu slijte, vložte lusky do sklenice, přidejte litr převařené vody smíchané se šťávou a 0,5 litru octa |
| Italský předkrm | Budete potřebovat: pepř, jablečný ocet, mořskou sůl, bylinky, rostlinný olej | Lusky musíte nakrájet na proužky, osušit a položit na plech. Pokapeme olejem a pečeme dvacet minut. Po uvaření si připravte zavařovací sklenici, na dno dejte petržel, bazalku, mátu, na to položte upečenou zeleninu a na ni položte další vrstvu koření. Do sklenice nasypte čtvrt lžíce mořské soli a zalijte stejným množstvím jablečného octa a olivového oleje. Naplněnou sklenici sterilizujte a srolujte |
Zelené papriky nejsou chuťově v žádném případě horší než jiné druhy.
Hlavní věcí při výběru plodů je dát přednost dužnatým luskům bez známek poškození.
Paprika: recepty na salát
Saláty ze sladké papriky si již dlouho získaly zaslouženou popularitu, doplňují jakoukoli každodenní večeři a přidávají k ní něco nového.
Docela zajímavé a na přípravu nenáročné saláty lze připravit během několika minut s minimálními náklady.
| Salát s mrkví a kuřecím řízkem | K přípravě budete potřebovat jeden kus hlavních surovin.Maso nakrájené na nudličky se pět minut smaží na středním ohni, koření podle chuti. | Maso nakrájené na nudličky se pět minut smaží na středním plameni, koření podle chuti. Po uvaření maso smícháme s paprikou nakrájenou na nudličky, nastrouhanou mrkví a česnekem. Promícháme, podle potřeby přidáme koření, dochutíme majonézou a podáváme |
| Salát z kuřecích jater | Budete potřebovat jednu zeleninu, jedna játra, 100 g konzervovaných fazolí, jedno rajče a cibuli, lžičku octa, lžíci sójové omáčky, hořčičné fazole, dva plátky sušenek a svazek listů salátu | Játra předem nakrájejte na dvě části a dobře omyjte pod tekoucí vodou, vložte do pánve namazané rostlinným olejem a položte na střední teplotu po dobu deseti minut. Zatímco se játra vaří, dáme fazole do síta a propláchneme, cibuli nakrájíme na kolečka, rajče na malé kostičky a papriku na proužky. Zeleninu a játra dejte na velký talíř a promíchejte. Na zálivku můžete použít směs oleje, hořčičného octa. Po smíchání ingrediencí posypte salát strouhanými krutony a listy salátu |
Zmrazení
Než se pustíte do mrazení, je důležité věnovat zvláštní pozornost výběru paprik. Doporučuje se dát přednost šťavnatému a velkému ovoci. Budou muset být omyty a vysušeny na papírovém ručníku. To je zvláště důležité, protože přítomnost nadměrné vlhkosti vede ke slepování ovoce.
Při přímé přípravě je třeba odříznout horní část a odstranit jádro.
Poté si můžete vybrat možnost, která vám nejlépe vyhovuje:
- Zeleninu nakrájejte na malé kostičky a dejte do lednice;
- Nakrájejte na proužky, položte na tác a vložte do mrazáku, dokud zcela nezmrazí. Po vytvrzení kousky vložte do nádob.
Pro balení můžete použít běžné sáčky nebo koupit speciální polyetylen pro zmrazení. Postačí i jednoduché kontejnery, otázka kapacity není důležitá.
Je ale nutné plody krájet?Je možné papriky úplně zmrazit? Můžete, ale nejprve musíte opatrně odstranit jádro. Poté je vložte do sáčku a pevně jej uzavřete, aby se uvolnil přebytečný vzduch.
Poslední metodou, která je neméně známá, je mrazení plněné zeleniny. Je to zvláště výhodné, protože takový polotovar řeší problém rychlé večeře.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob zmrazování, je důležité myslet na to, že skladovací teplota přípravků by neměla překročit - 18 C. Jinak hrozí, že se zelenina zkazí.
Pokud dodržíte pravidla skladování, zásoby papriky vydrží až do příštího roku. O zásoby tohoto produktu tak nebude nouze až do nové sklizně.
Mraženou zeleninu lze použít k přípravě pečeně do polévek a zeleninových kastrolů. Celé mražené jsou vhodné k následnému plnění a chuťově se od čerstvých liší jen málo.
Při použití zmrazeného produktu je důležité vzít v úvahu, že opětovné zmrazení je vysoce nežádoucí, protože to může negativně ovlivnit jeho chuť.
Proto byste při jeho použití měli nakrájet množství zeleniny, které potřebujete, a poslat zbytek zásob, aniž byste je nechali rozmrazit, zpět do mrazničky.
Zveme vás ke shlédnutí videa o zmrazování potravin:
Mražení a následné použití takto připravených paprik obsahuje řadu funkcí, které by neměly být přehlíženy. Pokud však vezmete v úvahu všechny nuance, taková zelenina přinese rozmanitost každému jídlu.
Pokrmy z paprik se již dlouho pevně etablovaly ve stravě mnoha rodin, což není překvapující. Specifická chuť, snadná příprava, množství možností použití - to vše je významným plusem ve směru zeleniny.
Komentáře
Tuto papriku používám v jídle docela aktivně, ale nemůžu říct, že by se mi líbila její chuť. Jím lečo k rajčeti, plněné papriky do náplně a upřímně, nejsem moc naštvaný, když to nenajdu v lednici. I když většinu těchto jídel jím s chutí.
A miluji pepř a všechna jídla s ním. Plněné papriky by se měly podusit, pak se šťáva z mletého masa promíchá s cibulkou a mrkvovým smažením a paprika sama o sobě bude delikatesa! A pokud kuře vaříte v troubě s paprikou a cibulí, pak je jeho chuť mnohem zajímavější.
Moje babička dělá plněné papriky, je to velmi chutné a obecně se papriky aktivně přidávají do různých salátů, například do boršče. Pepř je neodmyslitelným a nenahraditelným produktem v kuchyni.
Moje máma dělá vynikající svačinu. Paprika se nakrájí na tenké lodičky a lodičky se naplní mletým česnekem a červenou paprikou a vše se zalije olejem. Zní to velmi pikantně, ale ve skutečnosti je svačina přesně to, co potřebujete. Ukazuje se to pikantní.
Můj manžel miluje plněnou papriku a já mám ráda zeleninové saláty s paprikou, kterou si můžu uchovat na zimu.Opravdu miluji lečo s paprikou, rajčaty a mrkví. V zimě se právě tyto přípravky jedí jako první.