Co lze připravit s aronie, recepty na džem, adjika, víno, likér

Arónie se pěstuje v zahradách, původně byla pěstována jako okrasná rostlina, dnes je řazena mezi ovocné a bobulovité rostliny.

Arónie je známá také jako aronie, nebo aronie. Bylo zjištěno, že plody rostliny mají jedinečné vlastnosti.

Pojďme se podívat na to, co zdravého lze z aronie připravit, aniž byste museli trávit spoustu času. Zjistíme také, jaké lahodné přípravky lze vyrobit z bobulí.

Obsah:

• Arónie, popis, prospěšné vlastnosti
• Co můžete vařit s aronie?
• Co uvařit z mražených aronie
• Arónie v cukru a pyré s cukrem
• Recepty na likéry, vína a likéry
• Adjika z aronie
• Pro koho jsou bobule aronie kontraindikovány?

Popis aronie, prospěšné vlastnosti

Chokeberry, v závislosti na specifikách tvorby koruny, je keř nebo malý strom, jeho plody jsou poměrně velké.

Jeho domovinou je Severní Amerika, koncem 19. století byl přivezen do evropských zemí. Jeho plody se začaly používat při vaření teprve nedávno.

Bobule jsou černé s namodralým povlakem a mají tvar koule. Uvnitř obsahují šťavnatou dužninu se sladkokyselou chutí. Plody lze použít čerstvé, sušené nebo mražené.

Péče o keř nevyžaduje speciální agrotechnické techniky, rostlina snadno snáší mráz.

Díky svým složkám má mnoho užitečných vlastností.

Zahrnuje:

• beta-karoten;
• bór a molybden;
• vitamíny, skupina B (B1, B6, B2), K, P, E a kyselina askorbová;
• fluor a měď;
• sacharóza a fruktóza;
• glukóza a taniny;
• mangan a železo;
• pektiny.

V alternativní medicíně se listy a plody používají k léčbě následujících patologií:

• vysoký cholesterol;
• hypertenze, hypotenze;
• nízká imunita;
• selhání jater;
• odstraňuje těžké kovy a radioaktivní látky z těla;
• střevní onemocnění;
• cholecystitidu.

Pokud používáte přípravek pro léčebné účely, měli byste se poradit se svým lékařem, protože existují kontraindikace.

Co můžete vařit s aronie?

Z tohoto druhu ryby můžete připravit:

• džemy a sorbety;
• marmelády a šťávy;
• želé a džem;
• smoothies a želé;
• kompoty a kandované ovoce;
• likéry a víno.

Doporučení pro výrobu šťáv:

• Čerstvé ovoce je potřeba vymáčknout a dát do nádoby.
• Vymačkanou šťávu dejte stranou a bobule zalijte převařenou teplou vodou (jedna sklenice vody na kilogram koláče).
• Nechte tři hodiny uležet a znovu vymačkejte.
• Nyní je třeba smíchat čerstvě vymačkanou šťávu a odvar.
• Nápoj přeceďte přes plátýnko a zahřejte na osmdesát pět stupňů.

Na zimu si můžete připravit lahodnou marmeládu. Pro vysoký obsah vitamínů pomáhá při nachlazení a posiluje imunitní systém.

Ingredience:

• kilogram jeřábu;
• tři sta gramů jablečné šťávy;
• 1,5 kilogramu krystalového cukru.

Způsob vaření:

• Plody se omyjí a oloupou, poté se umístí na pět minut do vroucí vody, aby zbledly.Cukrový sirup se připravuje samostatně.
• Nyní se voda vypustí, bobule se nalijí do nádoby se sirupem a vaří se pět minut. Odstraňte z ohně a nechte jeden den louhovat.
• Po uplynutí stanovené doby se džem znovu vaří až do úplného vaření; bobule by měly klesnout na dno nádoby.
• Džem se nalije do čistých a suchých půllitrových sklenic a uzavře se běžnými víčky.

Dobrou marinádu připravíte i bez použití octa.

Ingredience na náplň:

• několik kousků skořice a hřebíčku;
• litr vody;
• 4 hrášek z nového koření;
• 670 gramů cukru.

Všechny složky se smíchají a zapálí, produkt se přivede k varu.

Rozmixovaná jablka a jeřabiny dáme do sklenic a naplníme připravenou náplní. Marinádu je třeba uchovat šest hodin, poté ji patnáct minut pasterizovat na ohni (teplota devadesát stupňů) a srolovat.

Ve skutečnosti existuje mnoho jídel, každá žena v domácnosti si může vybrat, co její rodina preferuje, nebo přijít s exkluzivními recepty.

Co vařit z mražených potravin

Mražená aronie se hodí k mléčným výrobkům, zejména jogurtům, kefíru a tvarohu. Zde je několik chutných receptů.

Recept č. 1: Sorbet nebo ovocná a bobulovitá zmrzlina

Ingredience:

• sklenici cukru;
• citrony - 2 kusy;
• 800 gramů jahod;
• 300 gramů jeřábu;
• jeden pomeranč;
• o něco méně než půl sklenice vody.

Princip vaření:

• Citron a pomeranč oloupejte a vymačkejte šťávu. Kůru není třeba vyhazovat, lze ji nastrouhat na jemném struhadle.
• Jahody a jeřabiny umelte v mixéru.
• Cukr, kůra, voda se nalije do mělké nádoby a na mírném ohni se vaří. Směs vařte ne déle než 5 minut.
• Nyní by měl sorbet dobře vychladnout. Do hotové směsi se přidá citronová a pomerančová šťáva, jahodový a jeřabinový sirup. Důkladně promíchejte.
• Hmota bobulí se nalije do forem a umístí se do mrazáku, aby zmrazila. Zmrzlina bude zcela připravena ke konzumaci za šest až sedm hodin.

Tato zmrzlina je velmi chutná a nízkokalorická, protože neobsahuje žádná vejce ani mléko.

Lze vařit v zimě i v létě. V zimě mohou být jahody nahrazeny jiným bobulem.

Recept č. 2: Smoothie

Kromě zmrzliny si můžete udělat lahodný koktejl z bobulí – smoothie.

Ingredience:

• Pomerančový džus;
• jogurt;
• cukr;
• zmrazený jeřáb.

Je lepší použít přírodní jogurt, můžete si ho vyrobit sami.

Do jedné nádoby nalijte 200 gramů jogurtu, devět jeřabin, tři lžíce pomerančové šťávy a cukr.

Koktejl je připraven, podává se na stole v průhledné nádobě s plátkem citronu nebo lístkem máty.

Recept č. 3: Jogurtový dort

Budete potřebovat:

• drobivé sušenky - 250 gramů;
• máslo - 250 gramů;
• chokeberry - 300 gramů;
• želatina - 15 gramů;
• špetka skořice;
• cukr podle chuti;
• smetana - 600 gramů;
• jogurt - 150 gramů.

Princip vaření:

• V mixéru musíte porazit máslo a sušenky (předtím musíte sušenky hnět rukama a rozpustit máslo). Výsledná hmota by měla být nalita do formy a umístěna do chladničky.
• Samostatně vezměte bobule jeřábu, přidejte cukr, skořici, želatinu a zahřejte na oheň. Poté se směs ochladí.
• Nyní se připravuje krém. K tomu se důkladně vyšlehá jogurt a smetana.
• Dále sestavte dort. Nejprve se položí sušená kůra, navrch se nalije vrstva želé a na úplný konec se nanese krém.
• Dort se vloží do lednice a ráno je připraven k jídlu.

Je důležité mít na paměti, že tento recept je velmi kalorický, takže lidé s nadváhou nebo na dietě musí jíst po troškách.

Arónie v cukru, pyré s cukrem

Zde je několik oblíbených receptů.

Recept jedna, ingredience:

• plody jeřábu - jeden kilogram;
• granulovaný cukr - sedm set až osm set gramů.

Princip vaření:

• Plody se omyjí a nechají uschnout.
• Nyní jsou bobule rozdrceny mixérem nebo mlýnkem na maso.
• Výsledná kaše se smíchá s cukrem. Ukázalo se, že nejde o vařený džem.
• Poté se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře víčky.
• Džem můžete skladovat ve sklepě nebo v lednici.

Druhý recept obsahuje:

• chokeberry – jeden a půl kilogramu;
• práškový cukr nebo cukr - o něco více než kilogram;
• citron - dva kusy.

Způsob vaření:

• Citron oloupeme a odstraníme semínka. Ovoce se rozdělí na plátky a projde mlýnkem na maso smíchaným s cukrem. Arónie se také mele.
• Poté se obě pyré spojí a nechají se půl hodiny.
• Zatímco se směs louhuje, můžete si připravit sklenice a pokličky, které lze napařit v parní lázni nebo v troubě.
• Nalijte misku do připravených nádob a uzavřete.
• Výrobek se uchovává v chladničce. Pokud neotevřete víko a nepustíte vzduch dovnitř, zůstane tento džem užitečný několik měsíců.
• Můžete experimentovat přidáním jiných citrusových plodů nebo bobulí místo citronu.

A další způsob, jak udělat džem z aronie, podívejte se na video:

Recepty na likér, víno a likér

Alkoholické nápoje připravené nezávisle obsahují mnoho užitečných mikroelementů a jsou mnohem chutnější.

Z aronie lze připravit tři nápoje: víno, likér a likér. Zde jsou některé možnosti vaření.

Možnost 1: Nalévání

Ingredience:

• plody jeřábu - jeden kilogram;
• devadesát pět procent alkoholu - půl litru;
• vodka - půl litru;
• med - půl litru;
• cukr - jedna sklenice.

Příprava:

• Ovoce oloupeme, omyjeme a osušíme.
• Dáme do sklenic a posypeme cukrem. Bobule umelte s cukrem a nechte hodinu, aby se vytvořila šťáva.
• Nyní můžete přidat alkohol, med a vodku.
• Nádobu uzavřete a důkladně protřepejte, aby se všechny ingredience promíchaly. Nechte likér 35 dní v suterénu nebo chladné tmavé místnosti.
• Nyní je třeba nápoj přecedit přes obvaz nebo gázu a poté nalít do připravených lahví.

Likér bude kompletně hotový za pár měsíců. Můžete to vypít hned, ale chuť tím utrpí.

Možnost 2: likér

K přípravě likéru byste měli použít aronie nasbírané při prvním mrazu. V tomto období jsou plody méně kyselé a mnohem sladší.

Komponenty:

• jeden kilogram aronie;
• půl litru vodky;
• půl litru alkoholu (potravinářské);
• pět kusů hřebíčku;
• dvě stě padesát miligramů vody;
• půl kila cukru;
• vanilková tyčinka (polovina);
• pomerančová a citronová kůra.

Způsob vaření:

• Pokud se vám po mrazu nepodařilo nasbírat plody jeřábu, měly by být bobule umístěny do mrazničky a poté rozmraženy a rozdrceny.
• Tím se sníží svíravost a zlepší se kvalita chuti likéru.
• Vložte vanilku, kůru, rozmražené ovoce a hřebíček do nádoby a přidejte alkohol a vodku.
• Likér nechte měsíc louhovat na chladném místě. Po třiceti dnech se nálev scedí a přefiltruje.
• Samostatně uvařte cukrový sirup smícháním vody a cukru.
• Sirup musí před použitím vychladnout.
• Nápoj se smíchá s cukrovým sirupem, znovu přefiltruje a stáčí do lahví (vhodné je použít tmavé láhve, aby likér dostával méně světla).

Likér by měl být ponechán tři měsíce, v ideálním případě je fáze zrání šest měsíců. Nyní je likér připraven k ochutnání.

Možnost 3: Víno

Komponenty:

• Půl litru vodky.
• 4 kilogramy cukru.
• 5 kg jeřabiny.
• 5 gramů skořice.

Princip fungování:

• Bobule se třídí, aby se našly poškozené a poraněné plody. Poté je vařečkou nebo rukama důkladně prohněteme, přidáme skořici a cukr.
• Připravenou směs je třeba nalít do kbelíku, umístit na teplé místo a přikrýt utěrkou.
• Víno se musí neustále míchat, dokud nezkvasí.
• Po osmi dnech je třeba dort vymáčknout a nápoj několikrát přefiltrovat přes síto nebo gázu.
• Vyčištěnou šťávu nalijte do nádoby a počkejte, až přestane kvasit.
• Víno se naposledy přefiltruje, smíchá s vodkou a stáčí do lahví.
• Nádoby jsou uzavřeny a umístěny ve sklepě.

Víno bude hotové za 6 měsíců. Chutná jako likér, jen trochu sladší.

Pojďme se podívat na video o výrobě vína z aronie:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika z aronie

Recept je velmi jednoduchý, budete potřebovat:

• sedm set gramů jeřabin;
• čtyři hlavy česneku;
• dvě pálivé papriky;
• svazek celeru nebo petržele (můžete použít jinou zeleninu);
• sto dvacet pět gramů granulovaného cukru;
• šedesát gramů octa;
• dvě velké lžíce soli;
• lžíce suneli nebo chmele;
• stejná lžíce skořice;
• koření a cukr (volitelné).

Způsob vaření:

• Česnek, petržel, jeřabina a feferonka se melou v mixéru nebo mlýnku na maso.
• Přidává se k nim sůl a další přísady.
• Adjika je ponechána několik dní, aby byla připravena. Pokrm není nutné dávat do lednice, lze jej vařit při pokojové teplotě.

Kontraindikace konzumace bobulí

Plody mají prospěšné i škodlivé vlastnosti.

Arónie se nedoporučuje konzumovat, pokud:

• gastroduodenitida
• křečové žíly
• srdeční ischemie
• tromboflebitida
• duodenální vřed
• vysoká srážlivost krve
• Žaludeční vřed.

Při podávání ovoce dětem musíte být opatrní.

V ostatních případech, pokud je produkt konzumován s mírou, by neměly nastat zdravotní problémy.

Naopak, výživné a zdravé bobule nasytí tělo mikroelementy a vitamíny.

Arónie je tedy ideálním produktem pro výrobu dezertů a sladkostí. Vše, co hospodyňka musí udělat, je držet se receptu.