Je možné zmrazit rajčata, jak připravit ovoce na zmrazení

V kteroukoli roční dobu chcete jíst rajčata, která jsou nejen chutná, ale obsahují také potřebné cenné vitamíny pro tělo. To vyvolává otázky: je možné zmrazit? rajčata, jak to správně udělat a co uvařit dál.

Obsah:

1. Je možné zmrazit rajčata, výhody
2. Jaké ovoce vybrat ke zmrazení, jak připravit
3. Jaké nádoby lze použít
4. Recepty na pokrmy se zmrazenými rajčaty

Je možné zmrazit rajčata, výhody

Rajče je velmi chutná zelenina používaná při přípravě různých pokrmů. V zimě je docela těžké najít čerstvé rajče, Proto jsme přišli s nápadem to zmrazit.

Tento způsob ukládání má několik výhod:

• výrazné úspory v zimě. V této době není snadné najít čerstvá rajčata na pultech obchodů, a pokud jsou k dispozici, jejich cena je pro běžného občana příliš vysoká;
• Zmrazení lze provádět různými způsoby, což vám umožňuje používat rajčata v budoucnu při přípravě různých pokrmů;
• při takovém skladování se neztrácí nutriční hodnota produktu, vzhled a chuť;
• rajčata si uchovávají všechny užitečné vitamíny a mikroelementy;
• snadné skladování obrobků;
• minimální čas a úsilí vynaložené na přípravu produktu ke zmrazení;
• recepty na snadné skladování rajče a příprava pokrmů z něj;
• při teplotě mrazu -18 C dosahuje trvanlivost zeleniny 10 měsíců.

Je vědecky dokázáno, že rajčata jako každé jiné zelenina, lze zmrazit na optimální teplotu -25 C, aby nedošlo ke ztrátě všech cenných vlastností tohoto produktu.

Jaké ovoce vybrat ke zmrazení, jak připravit

Zmrazení rajčat doma vyžaduje správný výběr ovoce a jejich přípravu.

Aby byl produkt zachován co nejdéle a potěšil vás svou chutí, musíte splnit nezbytné podmínky:

• Plody musí být neporušené, bez poškození a hniloby. Doporučuje se vybrat elastická rajčata s nepříliš silnou kůží;
• podle zralosti rajčata Je lepší vzít ty uprostřed sezóny. Zabráníte tak jejich vytečení nebo rozdrcení, když jsou zabaleny v nádobě ke zmrazení. Za nejlepší jsou považována „smetanová“ rajčata odrůdy „Novichok“, nejlépe se sklízejí v září - říjnu;
• velikost by měla být střední. To zvyšuje trvanlivost při zmrazení;
• rajčata je potřeba dobře umýt v čisté studené vodě, aby se z jejich povrchu odstranil prach a případné bakterie;
• otřete papírovou utěrkou nebo měkkou kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu, která může bránit správnému zmrazování;
• Cherry rajčata se zmrazují ve formě rajčatového protlaku. V tomto případě se plody nejprve prolisují přes síto nebo se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso;
• u některých pokrmů lze rajčata pro skladování nakrájet na kroužky o tloušťce 0,7 mm;
• rajčata můžete zmrazit na kostky nebo jen kousky a opatrně je nakrájet ostrým nožem;
• Existuje způsob, jak zmrazit ovoce s předběžným oloupáním. Chcete-li to provést, proveďte řez ve tvaru kříže v horní části. rajče Poté se ponoří na 1 minutu do vroucí vody a poté se rychle přemístí do studené vody. Po 10 sec. Vyndejte ji a opatrně nožem stáhněte kůži.

Tyto způsoby přípravy ovoce nevyžadují speciální dovednosti, takže to bez problémů zvládne každá hospodyňka.

Jaké nádoby lze použít

V závislosti na tom, jaké jídlo chcete v zimě připravovat, se používají různé skladovací nádoby:

• Rajčata můžete zmrazit na kousky nebo kostky. Jsou rozloženy na jednorázové plastové desky nebo podnos, které byly předtím pokryty potravinářskou fólií. Při této metodě je důležité rozložit plody v jedné vrstvě, aby se zabránilo jejich vzájemnému přimrznutí a ztrátě celistvosti během rozmrazování. Po částečném zmrazení se rajčata opatrně přenesou do speciálních plastových nádob;
• zmrznout rajčata na pizzu ji můžete nakrájet na tenké kroužky. Stejně jako v předchozím případě se umístí na tác a nechají se asi 2 hodiny v mrazáku. Poté se naskládají do plastových sáčků nebo plastových nádob. Bude lepší, když v sáčku nezůstane vzduch, tzn. vytvoří se vakuový efekt;
• Protlak z cherry rajčat se nalije do speciálních forem. Neplňte až po okraj, pyré se při zmrazení roztáhne.

Je důležité pamatovat na to, abyste rajčata znovu nezmrazovali. Proto je lepší dát do nádoby takové množství produktu, které bude nutné k přípravě jednoho nebo několika pokrmů najednou.

Recepty na pokrmy se zmrazenými rajčaty

Uskladnění zeleniny tímto způsobem umožňuje připravit spoustu různých pokrmů, od různých omáček až po první a druhý chod. Proto jsou velmi oblíbené recepty se zmrazenými rajčaty.

Polévka s použitím rajčatového protlaku

K přípravě budete potřebovat:

• neloupané krevety - 1 kg;
• rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce;
• 2 žárovky;
• 1 mrkev;
• půl citronu;
• 4 polévkové lžíce. suché bílé víno;
• 2 svazky petržel nebo kopr;
• Bobkový list;
• černý pepř;
• hřebíček - 5-6 kusů;
• sůl.

Voda se svaří a přidá se bobkový list, sůl, pepř a nahrubo nakrájený citron. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a orestujte na rostlinném oleji s přidáním rajčatového protlaku.

Poté krevety vhodíme do vroucí vody a po pár minutách podusíme.

Přidáme nadrobno nakrájenou zeleň, hřebíček a víno. Po uvaření vařte 15 minut. Krevety vyjmeme a podáváme na samostatném talíři. Výsledný vývar lze jíst jako polévku nebo použít jako omáčku.

Kroužky rajčat se velmi pohodlně používají při výrobě pizzy. Pokládají se například na maso před pečením v troubě nebo se přidávají do spodní vrstvy pizzy a poté se pečou.

Také rajčata v této podobě jsou velmi vhodné přidávat do salátů.

Zmrazené kostky nebo kousky jsou vhodné pro přípravu soté, boršče, dušeného masa a různých zeleniny nebo dušené maso.

Při tomto způsobu skladování zkonzumované plody neztratí svou hodnotu. Proto se mražená rajčata hojně používají při přípravě stejných pokrmů jako čerstvá. Tento způsob zmrazování vám navíc v zimě ušetří peníze a čas shánění čerstvé zeleniny.

Další informace o zmrazení rajčat naleznete ve videu: