Ovoce Momordica: od semene po sklizeň
Pěstování exotických rostlin je mezi letními obyvateli neuvěřitelně oblíbené. Zvláštnosti ruského klimatu vždy neumožňují chov neobvyklých exemplářů. Momordica cítí se skvěle na domácích pozemcích. Kromě původního vzhledu má rostlina léčivé vlastnosti.
Obsah:
Co je momordica
Jednoletá liána z čeledi tykvovitých roste v subtropickém a tropickém podnebí. Celkem existuje asi dvacet druhů kultury. V přírodních podmínkách může dosáhnout délky 5 m. Během kvetení je réva provoněná vůní gardénie. Samotné květy jsou žluté, na dlouhých stopkách. Po opylení se tvoří vaječníky a plody mají neobvyklý tvar.
Barva plodů se pohybuje od bílé po jasně oranžovou.Chuť momordiky připomíná dýni. Střevo je trochu hořké, ale to dodává pokrmům na pikantnosti. Uvnitř plodu je červený oplodí.
Je také jedlá, ale chutná podobně jako tomel. V asijských a afrických zemích jsou pokrmy momordiki zahrnuty do národní kuchyně. Ovoce se hodí k masu, bramborám a okurkám. Pro zjemnění hořké chuti skořápky jsou plody předem namočené ve slané vodě. Nenáročný liána lze pěstovat na okenních parapetech, lodžích a zahradních pozemcích. K dozrání jí stačí krátké léto.
Klíčení semen
Semena Momordica mají tvrdou skořápku. To jim ztěžuje klíčení. Semeno může sedět několik měsíců, než se skořápka přirozeně rozpadne. Skarifikace je poškození vrchní vrstvy pro urychlení klíčení. Existují 2 typy:
- termální: semena se střídavě ponoří do vroucí vody a poté na několik sekund do studené vody
- mechanické: skořápka se otírá brusným papírem
Po této proceduře momordika rychle vyraší. V další fázi se sadební materiál na několik hodin namočí do roztoku manganistanu draselného za účelem dezinfekce. Poté se semena zabalí do vlhkého hadříku, umístí do nádoby a umístí do blízkosti baterie. Klíčení trvá asi dva týdny. Musíte se ujistit, že ubrousek je vždy nasycený vlhkostí. Poté, co se objeví klíčky, jsou semena připravena k zasazení do květináče.
Pokud rostlina roste v bytě, pak může semeno klíčit kdykoli během roku. Pěstování révy pro otevřenou půdu začíná v druhé polovině dubna. Fertile se nalije do hrnce základní nátěr, skládající se z humusu, rašeliny a listové zeminy. Podlouhlá réva se vysazuje na záhon, když kvetou jabloně.
Plod momordiky je vysoce rozvětvená liána, proto je třeba se včas postarat o oporu, po které bude lézt. Nejlepší je mřížovina. Listí vám pálí ruce, takže byste měli nosit rukavice. Po odkvětu rostlina ztrácí své ochranné vlastnosti.
Péče a sklizeň
Momordica preferuje slunné místo, chráněné před studenými větry. Předchůdci plodiny na záhonech by podle pravidel zemědělské techniky měla být mrkev, řepa, zelí nebo rostliny na zelené hnojení.Před výsadbou se na zahradní záhon aplikují organická hnojiva. Pokud je půda vysoce kyselá, mělo by se na podzim přidat hašené vápno.
Rostliny se vysazují ve vzdálenosti 60 cm od sebe. V letní sezóně je nutné záhony pravidelně odplevelovat, jednou za dva týdny aplikovat minerální hnojiva a při vysychání půdy révu zalévat. Nadměrné zalévání může způsobit hnilobu kořenového systému.
Koruna by se neměla nechat zhoustnout. Listy zastiňující plody je třeba otrhat. Všechny postranní výhony se odříznou, jakmile dosáhnou délky 50 cm. Momordica Kvete začátkem července a samotné plody lze sbírat po 2 týdnech. Čím častěji se úroda sklízí, tím více plodů réva nese. Plody se skladují 10 dní.
Choroby a škůdci
Nejčastěji momordica trpí houbovými chorobami: padlí, černá plíseň, šedá hniloba a antraknóza. Taková onemocnění postihují husté keře, které jsou zřídka zapleveleny. Rostliny jsou při prvních známkách poškození postříkány fungicidy „Ordan“ a „Fitolavin“. Réva je odolná vůči škůdcům, stejně jako ostatní zástupci čeledi tykvovitých. Po výsadbě do země jsou keře ošetřeny přípravkem „Bud“ pro rychlou tvorbu vaječníků.
Prospěšné vlastnosti
Plody jsou zdrojem draslíku, zinku, selenu a také celého komplexu vitamínů. Jejich užívání má příznivý vliv na slinivku břišní. Prospěšné látky regulují koncentraci cukru v krvi. Kromě:
- čerstvé ovoce může vyčistit krevní cévy od plaků cholesterolu a pomoci srdci;
- Odvar z listů zmírňuje bolesti hlavy a snižuje krevní tlak. Zmírňuje bronchitidu a suchý kašel
- nálev z drcených semen je bohatý na karoten, který se lépe vstřebává než karoten z mrkve. Bylo prokázáno, že semena zvyšují hladinu hemoglobinu
Těhotné ženy by neměly užívat momordiku k léčebným účelům, protože má abortivní vlastnosti.
Momordica ve vaření
K jídlu se používají plody mírně nezralé, nejsou příliš hořké. Semena se nejčastěji nepřipravují. Dužninu lze vařit, smažit, vyrábět z ní cukroví a přidat do zmrzliny.
Salát
Ovoce namočte na dvě hodiny do slané vody, poté opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Mrkev, rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy. Před podáváním se do salátu přidávají řepné natě, balzamikový ocet a rostlinný olej.
Smažená momordica
Namočené ovoce se nakrájí na tenké plátky. Namáčejí se nejprve ve vejci a poté v chlebu složeném z mouky, soli a papriky. Smažené kousky podáváme se sójovo-medovou omáčkou.
Smažené vajíčka
Po namáčení se plody nakrájí na plátky a smaží na pánvi. Pak se do nich rozbijí vejce. Jakmile zhoustnou, pokrm se podává. Exotická rostlina zpestří každý zahradní pozemek. Plody Momordiki obohatí stůl a zasytí tělo užitečné látky.
Video o ovoci Momordica:
