Salát, jeho vlastnosti a popis
Cibule - kultura známá jak na zahradě, tak ve vaření. Vzhledem ke své trvanlivosti se tuřín pěstuje a skladuje pro budoucí použití. Existují druhy cibule, které se pěstují pouze pro svou zeleň. Pokusme se zjistit, co je salát a jaké místo má v rodině cibulových plodin.
Obsah:
Cibule, druhy cibule
Cibule je plodina, kterou lidé používali k jídlu již od starověku. Ačkoli v současné době existuje velké množství odrůd, v některých zemích se stále jedí divoké druhy.
Cibule jsou z větší části víceleté nebo dvouleté rostliny, které tvoří cibuli. U některých druhů je cibule úplná, u jiných může být nedostatečně vyvinutá.
Mezi volně žijícími druhy je mezi populací velmi oblíbený. medvědí česnek nebo cibule medvědí, což je druh se širokými listy. Některé plané cibule se stávají velmi vzácnými rostlinami, například travní cibule je dokonce uvedena v Červené knize jako ohrožený druh. Všechny cibulové plodiny mají poměrně silný specifický zápach. Celkem je známo více než tisíc různých druhů cibule, z nichž nejoblíbenější jsou:
- cibule
- šalotka nebo aškalonská cibule
- cibule nebo cibule
- cibule - sliz
- pažitka – cibulka nebo pažitka
- pórek nebo perlová cibulka
- rozvětvená cibule nebo jutsai
- medvědí cibuli nebo medvědí česnek
Mnoho cibulí, které jsou v podstatě nejbližšími příbuznými česneku, má česnekovou vůni a chuť.To se týká nejen medvědího česneku, ale i cibule jutsai.Syté jsou všechny druhy jedlých cibulí vitamíny, minerály, fytoncidy. Cibule se konzumuje jak čerstvá, tak po tepelné úpravě.
Kromě toho bylo vyšlechtěno mnoho dekorativních odrůd cibule - alliums, které jsou oblíbené kvůli svým krásným květenstvím. Bez ohledu na to, jak moc se dotazujeme Yandex nebo hledáme v botanických knihách, je nepravděpodobné, že se nám podaří najít rostlinu zvanou cibule salát, tak se pokusíme přijít na to, co se pod tímto slovním spojením skrývá.
Salát nebo hlávkový salát?
Když se řekne příhodná fráze cibule, salát, nejčastěji se nemluví o cibuli, ale o salátu. Salát neboli hlávkový salát je rod rostlin z čeledi hvězdnicovitých.Hlávkový salát se od pradávna používal nejen jako potravina, ale i jako léčivá rostlina, ba dokonce jako gurmánská pochoutka. Dnes hlávkový salát neboli hlávkový salát neztratil na významu a patří k nejoblíbenějším druhům letní zelené zeleniny.
Mezi druhy salátu je mnoho plevelů, ale hlávkový salát je jednou z nejoblíbenějších rostlin s mnoha odrůdami. Po celém světě se hlávkový salát pěstuje jak v průmyslovém měřítku, tak na amatérských záhonech.
Mezi výhody hlávkového salátu patří brzké zrání a mrazuvzdornost. Mladé sazenice snášejí krátkodobé mrazy do - 5 a dospělé rostliny do - 8 stupňů. Při dlouhodobém vystavení nízkým teplotám může rostlina projít stádiem hlavy a začít kvést. Optimální teplota pro rostoucí - to je +16 + 18 stupňů. Při vyšších hodnotách listy salátu zhrubnou a nastává fáze stonkování. Při dodržení zemědělské techniky můžete začít sklízet již 45 - 60 dní po zasetí.
Hlávkový salát můžete vysévat jak před zimou, tak brzy na jaře po rozmrznutí půdy. Příznivci této plodiny vysévají salát také v létě. Není nutné pro něj vyčleňovat celý záhon, můžete jej vysévat mezi řádky nebo podél okrajů záhonů. Z hlediska nutriční hodnoty a výhod je hlávkový salát lepší než listový salát.
Dnes jsou populární následující odrůdy salátu:
- Eva, raná s hustými hlávkami o hmotnosti až 500,0 g
- Grenada, raná, barva hlávek je šedozelená, hmotnost do 1500,0 g
- Ledovec, středně zrající, produktivní, vážící až 900,0 g
- May King nebo May King, střední odrůda, hlavy až 25 cm v průměru
- Berlínská žlutá, hlávky zelí nejsou velké, sypké, bez hořkosti
Na základě všeho výše uvedeného je zřejmé, že hlávkový salát není cibule, ale salát, ale co lze chápat pod názvem salát?
Salát nebo salátová cibule?
Mezi mnoha druhy cibulí je divoce rostoucí druh cibule vinná nebo cibule salátová. Ve volné přírodě se vyskytuje v severní Africe, Evropě a Asii. Salátové cibule se vyznačují plochými listy, až jeden cm širokými, až 50 - 80 cm vysokými. Cibule je vejčitá, až 4 cm velká. V kultuře je salátová cibule známější jako pór a je široce pěstována v obou Asijské a evropské země, Amerika. Velmi populární ve Francii.
Charakteristickým znakem póru je bílá nožka, která je tvořena bázemi listů a je nepravou cibulkou. Právě kvůli této bílé části se pěstují odrůdy pórku. Délka bílé nohy může přesahovat 10 - 12 cm.V dřívějších dobách byla cibule výraznější než u moderních odrůd. Častěji přistání Pór v mírném podnebí se vyrábí prostřednictvím sazenic a v jižních oblastech se jeho semena vysévají přímo do země.
Liší se tím, že obsah vitaminu C při skladování prakticky nejen neklesá, ale může se i zvýšit až o 50 %. Tuto vlastnost nemá žádná zelenina. Co také dělá pórek oblíbeným, je jeho jemnější a jemnější chuť. Kromě vaření se pórek využívá i v lidovém léčitelství jako prostředek, který příznivě ovlivňuje sekreční činnost trávicího traktu, dále při zvýšené tělesné hmotnosti, revmatismu a kloubních onemocněních.
K pěstování lze doporučit následující odrůdy:
- Podzimní obří, pozdní, zrání až 200 dní, poloostré, s léčivými vlastnostmi
- Bandit, pozdní, zrání až 150 dní, s krátkou šťavnatou bílou kýtou
- Slon, střední, s masivní bílou částí, vhodný k zimnímu uskladnění
Přestože se hlávkový salát nebo pórek úspěšně maskují jako hlávkový salát, pravděpodobně se vyplatí pěstovat salát i cibuli na zahradě.pórekabyste si dodali vitamíny v létě i v zimě.
Pěstování salátu na videu:
