Druhy zelí na obrázcích. Užitečné vlastnosti zelí

Rod zelí má více než 100 druhů, z nichž většina je známá odnepaměti. Druhy zelí obrázky jsou prezentovány se šesti nezávislými názvy.

Obsah:

• Popis odrůd
• Prospěšné vlastnosti
• Kontraindikace

Popis odrůd

Mnoho druhů zelí pochází z Číny a Středomoří a divoké odrůdy jsou běžné v Eurasii. Botanici rozlišují následující druhy zelí (na obrázcích): Savojsko, kedlubna, růžičková kapusta, zelí, barva a listnatý. Hlávkové formy zelí se vyvinuly z pěstovaného listového zelí.

Soudě podle archeologických nálezů, zelí používali primitivní lidé již od doby kamenné. Na Rusi je zelí také známé již od starověku. Nejprve se zdá, že zelí přišlo na ruský stůl, protože název zeleniny pochází z latinského slova „capucium“, což znamená hlava.

Existují informace, že květák byl přivezen do Ruska v době Kateřiny II (období její vlády - 18. století), ale také dlouho nenašel široké uplatnění mezi lidmi.

Prospěšné vlastnosti

Postupem času naši předkové tato zdravá zelenina Líbilo se mi to, při dlouhém půstu nahradilo zelí spolu s rybami většinu půstních jídel. Bylo to oblíbené jídlo pracujících lidí po celý rok. Dokonce i Domostroy dává podrobné pokyny k pěstování zelí, jak ho skladovat a používat pro dobro.

Kalorický obsah zelí, množství sacharidů a tuků je malý, ale obsahuje mnoho minerálů, enzymů, až 2 procenta cukrů, růstové látky a až 16 volných aminokyselin.

Kyselina askorbová ve formě vázané na indol (ascorbigen) je velmi odolná vůči zpracování a zůstává déle než rok. Při porovnání zelí a syrových brambor z hlediska přítomnosti askorbigenu je ho v zelí 50x více.

Moderní údaje umožňují klasifikovat zelí jako produkt s poměrně vysokou biologickou aktivitou. Účinně stimuluje metabolické procesy, mírně zmírňuje bolestivé syndromy, dokonale odstraňuje cholesterol a posiluje krevní cévy. Proto se doporučuje lidem se sklonem ke dně, ischemické chorobě srdeční a onemocnění žlučových kamenů. Ale pro ty, kteří mají zvýšenou kyselost, je lepší ji nezahrnout ve velkém měřítku do každodenní stravy, protože zelí stimuluje sekreci žaludečních sekretů. Také brukvovitá zelenina je vyloučena ze stravy v případě alergií.

Obklady vyrobené z listů jsou dobré na kloubní onemocnění. Velké listy zelí se nejprve spaří a podél žilek mírně nařežou. Prostěradlo se přikládá přímo na kůži na zanícený kloub a přes noc se ovine elastickým obvazem. Horní část obvazu může být izolována vlněnými předměty (například šátek).

Dietní nápoje jsou velmi oblíbené s kapustovou šťávou. Milé dámy častěji mačkají růžičkovou kapustu, protože mají jemnější chuť. Samotná zelí šťáva je každopádně trochu nakyslá, s výraznou hořkostí. Proto se do ní přidávají ananasové nebo mrkvové šťávy nebo citrusové plody.

Je to čerstvá šťáva z kapusty, která je lehce stravitelná. Ale nezapomeňte na kontraindikace pro kyselost a snižte spotřebu sladkostí.Dietu začněte malým množstvím, poté zvyšte denní dávku na 100 ml. Přechod na takovou hypervitaminovou a lehce stravitelnou stravu okamžitě ovlivňuje vaši pohodu.

Na zelí je lepší děti zvykat prostřednictvím pokrmů s květákem, má také jemnou chuť a méně štiplavou vůni. Na hubnutí jsou samozřejmě dobré květák a brokolice, protože mají nízký obsah kalorií a protože kyselina tartronová, které obsahují, zastavuje tvorbu tuku.

A co naše silnější polovina? Veškerá brukvovitá zelenina aktivně napomáhá tvorbě testosteronu, zvyšuje odolnost vůči stresu a potenci.

Pokud tepelná úprava zničí kyselinu listovou a konzumace čerstvého zelí je pro osoby náchylné k vysoké kyselosti příliš obtížné, může být příprava kysaného zelí pro rodinu dobrým řešením. Koneckonců, lák se může solit mírně, aby nezpůsoboval tlakové rázy a neškodil ledvinám. Existuje dokonce metoda fermentace bez soli, se studenou vodou, česnekem a celerem - vynikající a to je vše!

Kontraindikace

Prošli jsme tedy prospěšné vlastnosti zelí s několika kontraindikacemi. Pro názornost je sesbírejme do skupiny. Přiměřenou opatrnost by měli dávat lidé, kteří:

• Zvýšená kyselost;
• Alergické reakce.

Poté, co jsme vám řekli, jaké jsou výhody zelí, jsme se také trochu dotkli kontraindikací, protože existuje stará zásada „neškodit“. A naše vysvětlení o druzích zelí na obrázcích a jeho blahodárných vlastnostech vám pomůže zpestřit vaši domácí stravu a potěšit vaše blízké nejrůznějšími výživnými a zdravými pochoutkami. A nechejte co nejvíce druhů zelí být povinnými prvky stravy vaší rodiny.