Koriandr a koriandr na fotografii jsou dvě jména pro stejnou rostlinu

Většina lidí se mýlí, když si myslí, že koriandr a koriandr jsou různé koření. Ve skutečnosti se koriandr obvykle nazývá semena rostliny a jeho zelenina se nazývá koriandr. A také toto je rostlina nazývaná čínská petržel kvůli podobnosti listů a jednoduše proto, že koriandr pochází z Asie.

Obsah:

• Za co se cení koriandr a koriandr?
• Jak koriandr a koriandr používají kuchaři
• Léčivé vlastnosti
• Jak používat koriandr
• Je na této rostlině nějaká škoda?

Za co se cení koriandr a koriandr?

Koriandr se již dlouhou dobu pěstuje téměř ve všech koutech naší planety a je ceněn pro své aroma a léčivé vlastnosti. Na celém světě je tato rostlina speciálním kořením ve vaření. Ale nejen kulinářští specialisté dokázali ocenit všechny kvality rostliny. Parfuméři, kteří obrátili svou pozornost k mimořádné vůni tohoto zástupce flóry, spěchali, aby pro něj našli využití ve svém průmyslu a přidali koriandr do kosmetických produktů.

Pouze ta semena, která dosáhla dostatečné zralosti, mají svou vlastní jedinečnou vůni. A ty úplně nezralé voní naprosto špatně: jejich vůně je dokonce poněkud nepříjemná.

Koriandr na fotografii vpravo je zelená jednoletá bylina z čeledi Apiaceae s holými, rozvětvenými stonky. Vůně této rostliny, jak jsme si řekli výše, je jednou z nejvoňavějších vůní na planetě.

Jak koriandr a koriandr používají kuchaři

Čerstvý koriandr je výborným doplňkem letních zeleninových salátů.I když nutno podotknout, že se také suší a používá se jako koření. Koriandr ale stále mnohem častěji používají kuchaři jako potravinářskou přísadu. Zeleninu lze koneckonců přidávat pouze čerstvá nebo sušená a semena připravená pro budoucí použití je docela vhodné skladovat po určitou dobu a v případě potřeby přidat do jídla.

Pikantní voňavé snítky koriandru, přidané do pokrmu z masa nebo ryb, dokážou zcela proměnit chuť a vůni pokrmu. Různé omáčky, předkrmy a dokonce i marinády získávají jedinečné aroma přidáním sušeného koriandru.

Ale koriandr - semena rostlin Nejčastěji se používá k udržení masa déle čerstvé. Za tímto účelem se připravuje speciální marináda s drcenými semínky koriandru.

Kuchaři nezapomněli ani na pečení: housky, muffiny a další cukrářské výrobky jsou chutnější, když se při hnětení těsta přidá koriandr.

I uzeniny, konzervy, sýry, respektive některé jejich druhy, obsahují semínka koriandru.

Němci ale šli ještě dál: naučili se toto koření zařazovat do složení pěnivého nápoje – piva.

Léčivé vlastnosti

Tato rostlina se dvěma názvy obsahuje prostě obrovské množství těch nejprospěšnějších látek. Na takové látky jsou obzvláště bohaté plody rostliny. Semena jsou bohatá na esenciální oleje a to samo o sobě stačí k tomu, abychom rostlinu považovali za léčivou.

Ale nejen éterické oleje jsou součástí koriandru. Součástí semen jsou třísloviny a alkaloidy, pro člověka neméně důležité než oleje. Ale vitamíny a různé mikroelementy jsou koncentrovány v zelených výhoncích koriandru, nebo spíše v jeho větvičkách a listech. Jsou to pro nás nejcennější vitamíny skupiny B, vitamíny K, A, a dokonce i PP a E.Z minerálních látek jsou ale zastoupeny sodík, jód, vápník a fosfor. Nejvyšší obsah draslíku v koriandru je základním mikroelementem zapojeným do činnosti srdečního svalu.

Decylaldehyd, škrob, vláknina, pektin a bílkoviny jsou všechny složky, které se nacházejí v koriandru. Proto je obtížné přeceňovat přínosy koriandru. A obsah kalorií v rostlině je velmi nízký, takže nemůže nijak poškodit postavu.

Tradiční medicína již dlouho věnuje pozornost jak koriandru - čerstvé zeleni rostliny, tak koriandru - jeho semenům. Proto použít všechny díly vonné koření v boji proti mnoha nemocem: srdeční choroby, nemoci trávicího systému, cukrovka a různé nachlazení, jako je ARVI a bronchitida.

Lékaři si také všimli, že koriandr má příznivý vliv na lidskou pokožku a zrak.

Jak používat koriandr

Koriandr můžete jíst buď čerstvý, pouhým rozžvýkáním jeho výhonků, nebo si z něj připravit různé odvary. Odvary se užívají vnitřně i zevně. Tento odvar se používá zevně k odstranění pih a pigmentací na obličeji.

Éterické oleje, kterých má tato rostlina obrovské množství, se úspěšně používají ve stomatologii a při léčbě juvenilního akné.

Zajímavostí je, že koření pomáhá těm, kteří mají příliš mnoho pití: po dopití jídla můžete konzumovat suchý koriandr smícháním s 1 lžící alkoholu. Další den nebudou bolesti z kocoviny tak silné. A semena samotná mohou dobře odstranit zápach alkoholu, pokud je jednoduše žvýkáte.

Je na této rostlině nějaká škoda?

Měli byste si však uvědomit, že byste neměli nadměrně používat koriandr, jako jiné koření.Proto byste neměli najednou sníst více než 4 g koriandru nebo 35 g koriandru. A ti, kteří mají hypertenzi nebo ischemickou chorobu srdeční, by neměli jíst koriandr.

Nežádoucí účinky této rostliny při jejím přejídání: narušení menstruačního cyklu a nespavost. Esenciální oleje mohou způsobit alergie.