Koriandr nebo koriandr

Koriandr sativum, také často nazývaný koriandr, je jednou z nejstarších kulturních rostlin. Zelené plody koriandru obsahují velké množství esenciálního oleje s příjemnou chutí a vůní a jeho listy jsou skutečnou zásobárnou takových užitečných látek, jako je kyselina askorbová, karoten, vitamíny B. Koriandr je hojně využíván jak při vaření jako koření, tak v tzv. lidovém léčitelství.

Koriandr se množí semeny. Tato rostlina má poměrně vysokou mrazuvzdornost, takže její semena lze spustit zasadit do země brzy na jaře (a v jižních oblastech, například na Kavkaze, se výsadba může uskutečnit začátkem podzimu). V tomto případě je semenný materiál umístěn poměrně hustě (norma osiva je jeden a půl gramu na metr čtvereční), ale ne příliš hluboko, hloubka jejich uložení by neměla přesáhnout dva až tři centimetry. Koriandr je poměrně odolný vůči suchu, nicméně mladé výhonky, stejně jako rostliny při nasazování plodů, opravdu potřebují vláhu, takže je třeba je pravidelně zalévat.

Jako koření lze použít jak plody koriandru vzniklé po odkvětu, tak zeleň rostliny. Voňavé větvičky a listy koriandru mohou být odříznout po celou sezónu. Sklizeň plodů rostliny má několik jemností. Plody koriandru nedozrávají současně a mají tendenci opadávat, proto je třeba je sklízet co nejdříve asi 30 procent plodů bude zralých. V tomto případě jsou potřebné části rostliny odříznuty, udržovány na teplém místě chráněném před vlhkostí asi týden a teprve poté vymláceny.