Bylinná pícnina z čeledi bobovitých, běžný druh

luštěniny, kulinářské využití

Čeleď bobovitých zná každý, když ne v celé své rozmanitosti, tak určitě v některých konkrétních druhových příkladech.

Používají se jak bylinné pícniny z čeledi bobovitých, tak jedlé druhy, které zaujaly pevné místo ve vaření.

Obsah:

Čeleď luštěnin: vlastnosti rostlin, vlastnosti

Luštěninami myslíme čeleď dvouděložných rostlin, které se pěstují pro dekorativní nebo konzumní účely. Čeleď se dělí na tři skupiny: vlastní luštěniny, mimózy a caesalpiniaceae, které se liší tvarem květů.

rodina luštěnin

Charakteristickým rysem těchto rostlin je rychlost adaptace na jakékoli podmínky. Z hlediska rozšíření ve světě jsou jen mírně horší než zástupci obilných plodin.

Poznáte je podle:

  • Složité trojčetné listy, zpeřené nebo dlanité ve struktuře (i když existují zástupci s jednoduchými deskami);
  • Protože rostlina je dvoudomá, jedna obsahuje květy obou pohlaví, shromážděné v květenstvích;
  • Ve struktuře květin jsou: horní velký okvětní lístek, který se nazývá plachta, boční - vesla a spodní, srostlé - loď;
  • Plodem je suchý vícesemenný lusk nebo fazol s párem chlopní, které při zrání praskají. Semena mají zpravidla velké kotyledony, ve kterých na rozdíl od obilovin není žádný endosperm.

luštěniny

Stejně jako ostatní čeledi mají luštěniny řadu charakteristických znaků. To umožňuje i laikovi v otázkách botaniky určit, že jde o zástupce luštěnin, který má před sebou.

Více o členech rodiny se dozvíte při sledování videa:

Distribuce luštěnin

Rychlost adaptace na nové podmínky určovala rozšíření členů rodiny po celém světě. Největší rozmanitost je však pozorována v oblastech mírného a tropického podnebí, nejméně druhů lze nalézt v chladných oblastech, blíže k pólům.

lupina

Podčeledi Mimosa a Caesalpineaceae jsou běžné v tropech a subtropických oblastech. V mírném podnebí převažují samotné luštěniny.

Zástupci této rodiny se vůbec nenacházejí na solných půdách, protože nepatří k epifytům, v chladných oblastech s významnou hloubkou zamrznutí půdy. Prakticky se nevyskytují v mangrovech s výjimkou jednoho druhu - Neptunia Ogorodnaya.

Zástupci luštěnin, široce rozšířených ve všech klimatických zónách, si prostě nemohli pomoci, ale našli si místo pro sebe v zemědělství, vaření a dokonce i medicíně.

Plané rostliny z čeledi bobovitých

Čeleď luštěnin je bohatá na kulturní i plané druhy.

Bylinná pícnina z čeledi bobovitých

Ty rostou a šíří se bez lidského zásahu a používají se jako základ pro pastviny; nápadné příklady volně žijících zástupců jsou níže uvedené.

Jetel a vojtěškaKrmné druhy
ČínaJednoleté a víceleté rostliny, které se vyznačují krásnými květy všech odstínů
LyadvenetsVytrvalá, rozpoznatelná podle charakteristických žlutých květů.
Sladký jetelCenná krmná rostlina, některé její druhy se používají v tradiční i alternativní medicíně
Žlutá akácie (karagana)Divoký keř běžný v mírném podnebí

Za charakteristický znak odrůd a druhů jsou považovány šlahouny, pomocí kterých se mladé stonky drží na oporách. To je jasně viditelné v přírodních podmínkách v houštinách lesní brady.

Kulturní představitelé rodiny

Pěstované druhy jsou známé díky svému rozšíření ve vaření. Mezi nejběžnější a nejznámější typy patří následující.

ArašídLetnička s vysokým obsahem kalorií. Používá se pro potravinářské (výroba čokolády a másla) a průmyslové účely
fazoleVyznačují se dužnatými plody, které po tepelné úpravě zvyšují obsah kalorií. Pomáhá zlepšovat imunitu, používá se k prevenci anémie
HráchDietní výrobek používaný v kosmetickém a potravinářském průmyslu. Normalizuje metabolické procesy, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu
CizrnaVyznačuje se vysokým obsahem sacharidů, díky čemuž je cizrna jedním z hlavních produktů vegetariánů. Čistí žaludek, snižuje hladinu toxinů v těle, příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému
Sójové bobyKontroverzní produkt, který se pevně usadil v potravinářském průmyslu. Navzdory množství pověstí však snižuje hladinu cholesterolu, aktivuje eliminaci toxinů a normalizuje fungování kardiovaskulárního systému.

luštěniny jako potravina

Je těžké najít někoho, kdo neslyšel kontroverze kolem účinků sóji na tělo, komentáře o chuti arašídového másla nebo nedržel hrášek v ruce.Tyto produkty jsou již dlouho součástí našeho každodenního života.

Seznam nejběžnějších pícnin z čeledi bobovitých

Zástupci krmiv tvoří většinu krmiva pro hospodářská zvířata. Luštěniny díky aktivnímu růstu a akumulaci živin přispívají k rychlému nasycení.

Vika

Mezi známé druhy patří následující.

VikaRaně dozrávající rostlina, která umožňuje použití vikve jako krmiva a hnojiva pro půdu. Z hlediska nutriční bohatosti výrazně převyšuje jetel a hrách
LupinaKromě krmení dobytka se využívá i v okrasném zahradnictví.
pískavice řecké senoCenná krmná přísada pro zvířata a lidi. Přidává se do jídla v syrové i sušené formě pro celkové zdraví celého těla.

Kromě toho mezi krmné druhy patří jetel a vojtěška. Tyto divoké druhy jsou často rozptýleny na pastvu.

cizrna

Čeleď luštěnin se vyznačuje řadou druhů a odrůd, včetně pěstovaných, planých a krmných odrůd. Široce rozšířený téměř po celém světě.

Pojďme se podívat na zajímavé video o jedné z bylinných pícnin z čeledi luštěnin:

lupinaluštěninycizrnaVikaluštěniny jako potravinarodina luštěninBylinná pícnina z čeledi bobovitých

Komentáře

Je pravda, že bílé fazole chutnají lépe než jiné druhy této rostliny? Přestože je tato rostlina považována za krmnou rostlinu, fazolovou polévku a také saláty vaříme doma, bez ohledu na to, zda je svátek nebo ne.

Nejraději pěstuji a vařím cizrnu nebo jinak řečeno cizrnu. U nás na jihu roste dobře. Nejen, že je bohatý na bílkoviny, ale vytváří lahodný hummus.

Arašídy naprosto miluji, ale netušila jsem, že jde o luštěninu. Také moc miluji červené fazole a vždy je kupuji v plechovkách, připravené na různé způsoby.A sám z toho dělám saláty a polévky.