Historie a technologie pěstování cukrové řepy

Cukr řepa je technická kultura. Hlavní zpracování souvisí s výrobou cukru. V mnoha regionech byly pro tuto plodinu vyčleněny významné plochy a byla vyvinuta technologie pěstování cukrové řepy a její další zpracování.

Pokusíme se pochopit charakteristiku cukrové řepy jako zemědělské plodiny a zvláštnosti jejího pěstování, zjistíme, jak se v evropských zemích vyvíjela výroba cukru z řepy.

Obsah:

• Historie vzniku výroby cukru v Evropě z cukrové řepy
• Botanický popis cukrové řepy, jejích odrůd a hybridů
• Základní agrotechnické techniky pěstování cukrové řepy

Historie vzniku výroby cukru v Evropě z cukrové řepy

Až do poloviny 18. století cukrová řepa jako druh neexistovala. Tento technický poddruh vděčí za svůj vzhled německému chemikovi Andreasi Sigismundovi Marggraffovi. Vědce začaly zajímat krystaly cukru viděné pod mikroskopem na řezu kořene řepy, což dalo šlechtitelům podnět k získání poddruhu rostliny s vysokým obsahem sacharózy.

Pokud v hlízy krmná řepa z poloviny 18. století neobsahovala více než 2 % cukru, u moderních odrůd však její obsah dosahuje 20 %. V Marggrafově díle pokračoval jeho žák Franz Karl Achard. Právě tento muž byl zakladatelem výrobního procesu výroby cukru z cukrové řepy a stál u zrodu celého cukrovarnictví v Evropě.

Jeho první továrna fungovala již v roce 1801. Právě v tomto závodě byli vyškoleni specialisté na výrobu cukru. Na světovém trhu se tak objevil řepný cukr jako konkurent cukru z cukrové třtiny, který se původně dovážel z Indie. Později se ji naučili pěstovat v Egyptě, na Sicílii a ve Španělsku. Odtud Kolumbus přinesl kulturu do Ameriky.

Rákos se začal pěstovat na ostrovech Karibiku a Střední Ameriky. Až do počátku 19. století a rozvoje výroby cukru z řepy se tento produkt získával pouze z třtiny a v Evropě zůstával luxusním artiklem a byl dostupný především pouze šlechtickým a bohatým rodinám. Zkusme přijít na to, proč se právě tato řepa stala surovinou pro výrobu cukru.

Botanický popis cukrové řepy, jejích odrůd a hybridů

Cukrová řepa je poddruhem řepy obecné z rodu Beetroot z čeledi Chenopodiaceae, i když nedávno byla zařazena do čeledi Amaranthaceae. Životní forma: dvouletá bylina. V prvním roce po výsevu rostlina vyvine růžici přízemních listů.

Na konci vegetačního období se vytvoří poměrně velká kořenová plodina. Právě v této fázi se vykopává a posílá buď ke zpracování do cukrovarů, nebo ke krmení hospodářských zvířat. Průměrná hmotnost kořenové zeleniny cukr řepa cca 0,6 kg - 0,8 kg. Ve druhém roce se z dužnatého kořene objevuje vysoká přímá lodyha s drobnými listy.

Na něm jsou nenápadné květy shromážděné v květenstvích klasů. Plod je jednosemenný, v důsledku srůstu květů v květenstvích vznikají vroubky, jejichž počet semen je od 2 do 6. Cukrová řepa má odrůdy s jediným uspořádáním plodů.Kořeny cukrové řepy po dosažení technické zralosti obsahují tyto látky:

• voda až 75%
• sacharóza až 17,5 %
• vláknina až 1,2%
• pektin až 2,3 %
• celulóza až 1,1%
• popel do 0,3 %

Pěstování cukrové řepy na videu:

Je však třeba poznamenat, že obsah sacharózy přímo závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Mezi nejvíce „sladké“ odrůdy a hybridy cukrové řepy patří:

1. Eureka, kříženec belgického výběru, cukernatost od 16,4 do 19 %, hmotnost kořene průměrně 0,62 kg
2. Zawisza, hybrid polského výběru, obsah sacharózy 18,0 %, průměrná hmotnost kořene 0,77 kg
3. Mississippi, americký hybridní výběr, obsah sacharózy od 16,8 do 21 %, hmotnost kořene 0,810 kg
4. Ramonskaya jednosemenná 47, domácí výběrová odrůda, obsah sacharózy 18,6 %
5. Kuban MS 81, hybrid domácího výběru, jednosemenný, obsah sacharózy 16,5 %, odolný vůči chorobám

Je třeba říci, že zahraniční hybridy mají dobré vlastnosti, ale vzhledem k politické situaci a ekonomické situaci se náklady na dovážená semena zvýšily. Aby se navíc naplno projevily odrůdové vlastnosti, je nutné vytvořit téměř ideální podmínky pro rostoucí hybridy cukrovky vyšlechtěné v zahraničí. Proto je vhodnější spoléhat na domácí odrůdy s akumulací sacharózy v době sklizně minimálně 16,5 %.

Základní agrotechnické techniky pěstování cukrové řepy

Pro úspěšné pěstování cukrové řepy je důležité dodržovat následující podmínky:

• teplý
• světlo
• voda

Nejlepší půdou pro tuto plodinu je úrodná černozem nebo dobře vyhnojená půda. Orba nebo kopání půdy se provádí pouze na podzim se současnou aplikací organických a minerálních hnojiv.Při ručním kopání je hloubka kopání cca 25 - 30 cm.Optimálními předchůdci cukrové řepy jsou obiloviny nebo luštěniny. Podzimní příprava půdy navíc umožňuje maximální udržení vláhy.

S nástupem jara, po rozmrznutí půdy, je nutné provést bránění do hloubky 7 - 8 cm a další kultivaci těsně před setím řepy. Při ručním kypření záhonů se tyto práce provádějí buď pomocí motorového kultivátoru nebo jednoduchých hrábí.

Při setí se semena vysévají do hloubky 3 cm Teplota půdy v této hloubce by neměla být nižší než +6 stupňů. Vzdálenost mezi rostlinami je 3-4 cm, minimální šířka mezi řádky je 40 - 45 cm.U mechanického setí mohou být tyto vzdálenosti větší, aby bylo zajištěno další péče mechanickými prostředky.

Při příznivé vlhkosti a teplotě ne nižší než +10 +12 stupňů klíčení semen nastává 8. - 9. den. Pokud se během prvních dnů po výsevu na půdě vytvořila kůra, pak přibližně 5-6 dní po zasetí semen se půda opatrně uvolní. Pokud řepa vyrašila příliš hustě, pak po objevení prvního páru pravých listů se půda znovu kypří a přitom se sazenice prořezávají.

Může být nutné řepu několikrát proředit, dokud vzdálenost mezi sousedními rostlinami nebude od 18 do 30 cm.

V průmyslové výrobě řepy se takové ředění nazývá buket; dochází k němu, když zařízení se speciálními namontovanými nástroji vybavenými břitvami zpracovává plodiny odřezáváním přebytečných výhonků. Při pěstování malého množství řepy se můžete pokusit přebytečné výhonky opatrně odstranit ze země a zasaďte je na nové místo.

Další péče o cukrovou řepu spočívá v odstraňování plevele při současném kypření a zálivce. V období sucha je třeba řepu zalévat jednou za 6-7 dní velkým množstvím vody. Sklizeň začíná v závislosti na době zrání cukrové plodiny. řepa. Rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni začátkem září. Při dodržení základních zemědělských postupů bude výnos cukrovky odpovídat deklarovanému odrůdovému výnosu.