Slané a tymiánové

Názvy těchto dvou rostlin jsou si natolik podobné, že je mnoho lidí zaměňuje za totéž. Ve skutečnosti jsou blízcí příbuzní a patřící do stejné čeledi - čeledi Lamiaceae, tymián a saturejka jsou ještě úplně jiné rostliny. Obě rostliny jsou bohaté na éterické oleje a také se již dlouhou dobu používají jako léčivé byliny a koření.

Obsah:

• Tymián. Druhy a odrůdy
• Pikantní. Pikantní kondari
• Zmínka o slaném a tymiánu při vaření
• Pikantní a tymián v historii
• Slaný a tymián v lidovém léčitelství

Savory a tymián jsou podobné názvy. Tady jejich podobnost končí. Oficiální názvy těchto rostlin jsou zcela odlišné: tymián nebo tymián a saturejka nebo kondari.

Tymián. Druhy a odrůdy

Četný rod rostlin, který k nám přišel ze Středomoří. Všechny odrůdy tymián Jsou to dřevnaté podkeře s mírně se svažujícími stonky, často ležící na zemi.

Kvetoucí výhonky mají bylinnou strukturu. Květiny jsou obdařeny jedinečnou, poměrně silnou vůní. Rostlina je považována za vynikající medovou rostlinu. Existuje více než sto druhů tymiánu, ale nejběžnější jsou dvě odrůdy:

• Tymián obecný;
• Tymián plazivý.

Tymián plazivý se nazývá "Bogorodská tráva“, ale nejznámější je jako tymián. Je to nízký keř s výhony plazivými po zemi.

Stopky stoupají svisle nahoru. V místech kontaktu se zemí výhonky zakořeňují a dávají život novým keřům tymiánu. Listy jsou malé, elipsovitého tvaru.Květy jsou malé, shromážděné v květenství „hlavy“ jasně růžové nebo fialové barvy se silnou charakteristickou vůní.

Tymián plazivý nebo tymián má širokou geografii. Roste na suchých pískovcích stepních pásem Asie, Evropy a Severní Ameriky. Tento druh je polymorfní, má mnoho odrůd, ale je to ten, který se používá pro léčebné účely.

Pikantní. Pikantní kondari

Jednoletý keř, který pod svým jménem sdružuje několik desítek druhů této rostliny. Pochází také ze středomořských zemí. V mnoha zemích se saturejka pěstuje jako koření a léčivá rostlina.

Kondari nepřesahuje 30 cm na výšku se vzpřímeným stonkem rozvětveným od základny. Listy jsou drobné, kopinatého tvaru. Květy, jemně růžový nebo levandulový odstín s malou fialovou skvrnou v jádře koruny, se shromažďují po 4-5 v axilárních přeslenech, které tvoří malé podlouhlé květenství. Semena jsou asi 1 mm v průměru, vejčitá, hnědé barvy.

Ve volné přírodě se tato rostlina vyskytuje pouze v jižní Evropě na skalnatých svazích starých horských útvarů. V oblastech Krymu, Kavkazu a Střední Asie se saturejka vyskytuje v divoké formě, jako plevel.

Zmínka o slaném a tymiánu při vaření

Tajemství používání saturejky jako kulinářské rostliny byla známá již ve starověkém Řecku. Tymián sahá jeho kulinářskou historii až do dob starověkého Egypta. Podle kronik se obě rostliny dostaly do Evropy na přelomu 9. století díky potulným mnichům. Od té doby se pěstují a konzumují jako koření i jako léčivá rostlina.

Pikantní a tymián v historii

V dochovaných středověkých lékařských spisech byl tymián součástí aromatických sloučenin a směsí určených k balzamování korunovaných hlav. Zejména tymiánu byly připisovány magické vlastnosti k povznesení ducha a posílení vůle člověka. Podle legendy byly tyto vlastnosti dány těm, kteří rostlinu jedli nebo ji nosili v náprsních taškách.

Ve starověkých ruských bylinkářích (lékařských pojednáních) se uvádí použití saturejky a tymiánu jako protijed na kousnutí jedovatým hmyzem a také k léčbě mnoha nemocí. Připisovaly se jim vlastnosti posilující žaludek, zmírňování bolesti hlavy a srdce, posilování zraku a chuti k jídlu a zmírnění zvonění a tinnitu.

Kondari a tymián byly široce používány v každodenním životě i doma. Vykuřovali otelené krávy a mléčné džbány, aby se vyhnuli fermentaci mléka; pro úspěšný lov - rybářské a lovecké potřeby. Bogorodská tráva a rostlina Petrův kříž byly všity do amuletu, tvořícího talisman proti zlému duchu.

Slaný a tymián v lidovém léčitelství

Popularita rostlin podle aplikace v lidovém léčitelství byl neuvěřitelně velký. Bylinné nálevy byly použity jako expektorans, antibakteriální a antispasmodické látky. Všechny druhy tymiánu a saturejky byly součástí mnoha léčivých přípravků. Jejich použití spočívalo ve zevním použití obkladů a koupelí z nálevů a také ve formě polštářků ze spařených bylin.
V současné fázi jsou tymián a kondari součástí oficiálního lékopisu léčivých rostlin v mnoha zemích.

Pár slov na závěr. Tymián a tymián se dnes úspěšně pěstují nejen na zahradách a pozemcích pro domácnost.Jsou také pěstovány pro průmyslové a kulinářské potřeby. Oba závody jsou v západních zemích velmi žádané. Čerstvé listy rostliny se používají jako koření nebo do směsí a pálivých omáček přidávaných k masům a tučným pokrmům.

Tymián plazivý a saturejka zahradní jsou široce používány v květinářství jako půdopokryvný materiál. Při souvislé výsadbě tvoří rostliny barevný hustý koberec. Vysazují se do skalek a kobercových záhonů. Výsadby tvoří krásné hranice.