Žlutá mrkev, fotografie, jaké odrůdy existují, vlastnosti pěstování a péče

Spotřebitelům zvyklým na sytě oranžovou barvu zeleniny se může žlutá mrkev zdát zvláštní. To však vůbec neznamená, že by byl nějakým způsobem horší než jeho oranžový kolega.

Obsah:

• Co jsou žluté mrkve?
• Jak to vypadá na fotografii, oblíbené odrůdy
• Jak se liší od červené
• Jsou žluté uzbecké mrkve vhodné pro pilaf, použití při vaření
• Kde koupit semena žluté mrkve
• Vlastnosti setí a péče
• Jaký je přínos
• Kdo je kontraindikován k jídlu
• Recenze letních obyvatel o chuti a výnosu rostliny

Co jsou žluté mrkve?

Kromě bohaté žluté barvy kořenové plodiny se tento druh jen málo liší od obvyklé oranžové.

Mezi charakteristické vlastnosti mrkve patří:

• Jasně zelený, ne vysoký trs s rozřezanými listy, ve tvaru peří;
• Bohatě žlutá kořenová plodina má podlouhlý tvar. Tato barva je získána jako výsledek přítomnosti enzymu xantofyl v kořenové plodině;
• Od ostatních druhů se liší nejen barvou, ale i chutí. Je sladší a bohatší než pomerančové odrůdy;
• Kořenová zelenina je méně šťavnatá než pomerančová a obsahuje velké množství luteinu. Tato látka zabraňuje rozvoji patologií kardiovaskulárního systému.

Jako produkt má tato kořenová zelenina poměrně vysoký obsah kalorií a vyžaduje velké množství tepla pro normální růst a vývoj. Pěstování takových odrůd v chladném podnebí bude proto málo užitečné.

Jak to vypadá na fotografii, oblíbené odrůdy

Na fotografii se tato rostlina jen málo liší od oranžové kromě barvy.

Mezi nejoblíbenější odrůdy patří tři:

• Solar Yellow nebo Yellow Sun - tvar kořenové plodiny připomíná vřeteno a dosahuje délky 19 centimetrů. Plody zcela dozrávají do 90 dnů. Vhodné pro smažení, konzervování a čerstvou spotřebu, ale bez zpracování se špatně skladuje;
• Yellowstone je optimální odrůda pro oblasti s volnou půdou a je odolná vůči mnoha patogenům. Kořenová plodina je vřetenovitá, tenká a dlouhá, může dosáhnout 23 centimetrů. Odrůda raně dozrává a má bohatou úrodu;
• Mirzoi 304 - rodištěm této odrůdy je Uzbekistán. Žlutá kořenová zelenina se vyznačuje mírně zelenou barvou na bázi. Tvarem připomíná válec se zaobleným koncem. Dorůstá délky až 15 cm a průměru 3 cm. Průměrný výnos v teplých oblastech dosahuje 6,5 kg na metr čtvereční. Čím blíže k severu, tím menší budou sklizně. Odrůda rychle klíčí a dozrává do sta dnů. Mirzoi 304 není vhodný k dlouhodobému skladování, používá se pro čerstvou spotřebu a výrobu šťáv.

Všechny odrůdy rostou nejlépe v teplých podmínkách, kde produkují největší výnos. I v severnějších regionech se však z jedné výsadby podaří nasbírat dostatečné množství mrkve.

Zveme vás ke sledování zajímavého videa o žluté mrkvi:

Jak se liší od červené

Kromě toho, že je tento druh méně šťavnatý než červený, liší se i chemickým složením.

Tak žluté mrkev obsahuje takové užitečné látky a vitamíny jako:

• fluor a vápník;
• Železo, sodík a jód;
• fosfor a draslík;
• zinek a hořčík;
• Vitamínový komplex: A, PP, B, C a další.

Kalorický obsah tohoto ovoce je 330 kcal/kg, takže byste ho neměli konzumovat příliš mnoho. S mírou však žluté druhy pomohou předcházet řadě onemocnění kardiovaskulárního systému.

Jsou žluté uzbecké mrkve vhodné pro pilaf, použití při vaření

Navzdory neobvyklému odstínu při vaření toto mrkev používá se stejným způsobem jako jeho červený protějšek. Dá se jíst syrové, jednoduše nakrájené na plátky nebo se používá jako koření do polévek, vývarů a omáček. Jediné, co je, že z tohoto druhu získáte méně šťávy než z červeného.

Červená i žlutá mrkev jsou stejně vhodné pro přípravu pilafu. V ideálním případě by jich měl být stejný počet a jen to vám umožní připravit skutečně lahodný pilaf.

Aby byl vývar s kořenovou zeleninou co nejchutnější, doporučuje se předpéct nebo smažit do zlatova. Je to nejen velmi chutné, ale také estetické.

Pro zachování vitamínů lze plody rozpustit v oleji a přidat do pokrmů. V ideálním případě přidejte tuto přísadu 15-20 minut před úplným uvařením pokrmů.

Kde koupit semena žluté mrkve

Přestože je tato kořenová zelenina pro většinu nezvyklá, nejedná se o tak unikátní a exotickou zeleninu, abyste ji museli dlouho hledat. Na trhu si dokonce můžete koupit semena, i když budete muset projít kolem.

Semena rychleji najdete v internetových obchodech. V tomto případě byste však měli být velmi opatrní, protože existuje nebezpečí, že narazíte na podvodníky. Abyste tomu zabránili, stačí zadat objednávku na stránkách, kde jste již nakupovali, nebo na těch, které jsou ve výsledcích vyhledávání uvedeny jako první.

Semena najdete v každém městě, i když budete muset trochu běhat. I když není vzácná, stále není tato rostlina dostatečně rozšířena.

Vlastnosti setí a péče

Proces pěstování žlutých okopanin se řídí obvyklým vzorem, včetně přípravy na setí, setí, péče a sklizně.

Každá z těchto fází má však řadu funkcí, kterým se doporučuje věnovat pozornost:

• Než začnete s výsadbou, doporučuje se v případě potřeby uvolnit půdu pro mrkev a odstranit vyklíčené plevele;
• Zkontrolujte semínka zalitím teplou vodou. Ty, které se vznášejí, nejsou vhodné pro přistání. Semínka po kontrole vložte do látkového sáčku a ponořte je nejprve do teplé vody a poté do studené. To pomůže dezinfikovat výsadbový materiál;
• Léčba růstovými stimulanty - roztok draslíku a manganu po dobu 24 hodin, poté se doporučuje opláchnout je v teplé vodě a osušit;
• Vysazujte po zahřátí půdy alespoň na + 16 C;
• Doporučuje se zasadit semena na záhony se vzdáleností mezi nimi 20 cm a intervaly mezi semeny 2 cm;
• Jakmile jsou semena zaseta, je nutné zajistit dostatečné množství vody. Zároveň je důležité zabránit zamokření půdy, zalévat ne častěji než jednou za tři dny;
• Po zálivce je důležité zabránit tvorbě krusty na půdě, která by bránila klíčení semen;
• Pravidelně provádějte ruční pletí nebo mulčování;
• Doba sklizně závisí na vlastnostech vysazené odrůdy. Můžete to určit vytažením několika kořenů a jejich vizuálním posouzením.

Je důležité vzít v úvahu, že pouze nepoškozená kořenová zelenina může být dlouhodobě skladována a musí být z ní odříznuty vrcholy. Pokud tak neučiníte, zelenina může znovu vyklíčit.

Zveme vás, abyste se naučili všechna tajemství správného pěstování mrkve sledováním videa:

Jaký je přínos

Hlavním rysem tohoto typu kořenové plodiny je jejich schopnost léčit patologie kardiovaskulárního systému. A to nejsou jen domněnky domácích bylinkářů, ale fakt dokázaný vědci z Nizozemska.

V důsledku experimentu vědci zjistili, že lidé, kteří konzumují 25 g žluté mrkve denně, si méně často stěžují na kardiovaskulární onemocnění.

Tato vlastnost je vidět u všech odrůd mrkve, ale nejvýraznější jsou právě ty žluté. Proto se pacientům se srdcem doporučuje zařadit jej do jídelníčku.

Kdo je kontraindikován k jídlu

Přes všechny výhody tohoto produktu však existuje i řada nevýhod. Není jich tolik, ale i tak stojí za připomenutí, abyste se nedostali do nepříjemné situace.

Nejprve je důležité vzít v úvahu, že denní hodnota je 25 g produktu. Při systematickém a velkém překračování této normy hrozí nebezpečí přesycení betakarotenem. V důsledku toho existuje riziko rozvoje karotenémie se žloutnutím kůže.

Na tom není nic špatného - změna barvy kůže je jediným příznakem patologie a k jejímu odstranění stačí zcela vyloučit produkt ze stravy na několik týdnů.

Kromě toho se nedoporučuje nadužívání mrkve u lidí, kteří:

• Kouří;
• Trpět peptickými vředy a problémy se štítnou žlázou;
• mít cukrovku;
• Trpí alergiemi.

Neznamená to, že je přípravek zcela kontraindikován, ale doporučuje se jeho spotřebu regulovat.

Recenze letních obyvatel o chuti a výnosu rostliny

Žlutá kořenová zelenina není tak běžná jako oranžová, ale také si dokázala získat srdce letních obyvatel. Vzhledem k tomu, že péče o ni se neliší od péče o jakýkoli jiný druh mrkve, nemůže to být obtížné.

V recenzích letní obyvatelé často zaznamenávají chuť, která se vyznačuje větší bohatostí a vysokým výnosem. Zvláště velké množství kořenové zeleniny se získává v jižních oblastech.

Obzvláště negativních recenzí není mnoho. Většina z nich souvisí s osobními preferencemi. Někteří lidé si tedy všimnou, že zelenina není dostatečně šťavnatá.

Stále však existuje více pozitivních recenzí, které pouze potvrzují naznačené pozitivní vlastnosti produktu.

Pěstování žluté mrkve v zahradních záhonech nezabere mnoho času ani mnoho úsilí. I přesto, že tento produkt není v tuzemsku stále dostatečně rozšířen, již nepůsobí divoké zmatky a nachází si stále více příznivců.