Lilky, výhody a škody, použití lilku v lidovém léčitelství a vaření

Lilky nebo modré jsou zelenina, která se i přes svůj původ z teplých míst výborně pěstuje v poměrně chladném podnebí. Za svou oblibu vděčí lilky vaření, připravuje se z nich velké množství jídel. Kromě toho se tato zelenina využívá i v lidovém léčitelství. Abych pochopil co výhoda a poškození lilku, musíte zjistit, o jaký druh rostliny jde, její původ, chemické složení ovoce.

Obsah:

Lilek nebo lilek tmavoplodý je zástupcem rodu Nightshade, čeledi Solanaceae. Je to blízký příbuzný brambor, zelenina pepř, rajčata. Domovinou lilku je Indie, odtud se rozšířil po celé Asii a Africe. Lilek se do evropských zemí dostal v 5. století, ale teprve v 19. století se začal lilek pěstovat a pěstovat jako zahradní rostlina. Divoký lilek, předchůdce pěstovaných odrůd, roste jako trvalá forma, při pěstování se lilek pěstuje jako jednoletá zelenina.

Většina zástupců tohoto druhu jsou silné a silné rostliny. Mohou dosáhnout výšky jednoho a půl metru. Lilky mají dobře vyvinutý kořenový systém. Jeho kořeny snadno pronikají až do hloubky jednoho metru. Lodyhy jsou silné, mírně ostnité, zelené nebo fialové.Čepele listů jsou celé, podlouhlé, se silnými řapíky. Barva listů je zelená, možná s fialovým nádechem. Květy jsou obvykle jednotlivé nebo shromážděné v malých povislých květenstvích. Koruny jsou fialové. Plody lilku jsou komplexní bobule. Hmotnost plodů je od čtyřiceti gramů do jednoho kilogramu. Tvar je kulatý, protáhlý nebo hruškovitý. Jedlé, když jsou mírně nezralé. Zralé semena hnědožlutá barva. V současné době byly vyšlechtěny odrůdy s plody různých barev:

Také moderní odrůdy se liší od obvyklých modrých. Existují již lilky ve tvaru koule a dlouhé úzké rampouchy. Ale bez ohledu na tvar a barvu mají všechny plody přibližně stejné složení. Je to chemické složení, které určuje výhody a poškození lilku.

Ovoce lilek obsahují až 14 % sušiny:

Plody lilku jsou bohaté na cenné soli:

Obsahují:

To vše určuje nutriční a léčivou hodnotu ovoce. Výhody lilku jsou především:

Proto se doporučuje jíst lilek lidem trpícím aterosklerózou, otoky a nadváhou.Nedávné studie ukázaly, že polyfenoly obsažené v lilku se zvyšují udržitelnost buňky před poškozením. Chrání jednotlivé buňky i celé tělo před rakovinou a snižují riziko patologických mutací. Slupka tmavě zbarvených lilků obsahuje prospěšnou látku nasunin. Díky němu se neničí lipidové membrány mozkových buněk a zpomaluje se jejich stárnutí. Nasunin zabraňuje smrti buněk mozku a nervového systému. Díky němu se zlepšuje paměť a funkce centrálního nervového systému.

Nasunin příznivě působí na průběh artrózy, dokáže odstraňovat přebytečné železo, jehož nadbytek škodí stejně jako nedostatek. Jako mnoho lilek však obsahují lilky jedovatý alkaloid corned beef M. Koncentrace této látky v plodech se zráním zvyšuje, takže konzumace přezrálých plodů může způsobit otravu solaninem. Lidé s problémy s ledvinami a žlučníkem by navíc neměli nadužívat pokrmy z lilku. A během období exacerbace nemocí bude vyžadováno jejich úplné opuštění. Stojí za to zjistit, jak můžete připravit potřebné a zdravé léky a pokrmy z lilku.

Pro vnější použití vmasírujte čerstvý lilek spolu se slupkou a vymačkejte šťávu. Dlouho se nehojící rány mažte nebo na ně přikládejte obklady. Pro stabilizaci hmotnosti a zmírnění otoků si můžete připravit lilkové pyré. K tomu upečte v troubě tři středně velké lilky do měkka, nakrájejte a vařte s půl sklenicí mléka. Nasekejte petržel na pyré a nahraďte ji večeří na tři týdny.Choleretický lék z lilku se připravuje takto: střední lilek bez kůry se jemně naseká, zalije se sklenicí vroucí vody, nechá se půl hodiny na teplém místě a konzumuje se třikrát denně půl sklenice před jídlem.

Při poruchách činnosti srdce a cév pro snížení hladiny cholesterolu vymačkejte šťávu z čerstvého lilku nastrouhaného a konzumujte s jídlem jednu až dvě lžíce třikrát denně po dobu deseti dnů.

Při přípravě pokrmů z lilku mějte na paměti, že slupka obsahuje důležité vitamíny a nasunin, proto je důležité vařit jej neloupaný. Hořkost lze odstranit krátkým namočením nakrájeného lilku do studené vody. Lilky nevystavujte dlouhodobé tepelné úpravě a vařte je buď zcela bez oleje, nebo s jeho minimálním množstvím. Na základě toho všeho je nejzdravější grilovat lilky spolu s další zeleninou.

U kaviáru, dušeného masa nebo jiných pokrmů je lepší lilek nesmažit, ale péct v troubě bez oleje. Výhody jakéhokoli pokrmu z nich vyrobeného se zvýší přidáním česnek, ořech, zelení. Lilek nakrájíme podélně na plátky. Vložte je do sáčku a pečte do měkka v mikrovlnné troubě, obvykle to trvá pět minut. Na oleji orestujte cibuli do průhledna, z lilku odeberte asi 1/3 cibule. Měkké plátky lilku poklademe cibulí a vše společně dusíme 10 minut. Osolíme, opepříme, vymačkáme česnek. Lahodné a zdravé lilky budou hotové za méně než 20 minut. Je důležité si uvědomit, že konzumace lilku je kontraindikována během období exacerbace onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu.

Video o výhodách lilku: