Výhody a obsah kalorií zelených fazolí

Zelené fazolky si u nás získaly oblibu poměrně nedávno. Dříve se v naší kuchyni používala pouze semínka fazolí, která byla dlouho známá jako jeden z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin.

Příběh

Semena fazolí používali lidé k přípravě různých výživných pokrmů již od pradávna, ale ochutnat zelený mladý stonek této luštěniny je napadlo až v 17. století. Dělali to vynalézaví italští kuchaři, kteří když objevili úžasnou chuť mladých lusků, začali je přidávat do všech druhů jídel. Nebylo to příliš snadné, protože bylo nutné sledovat fázi zrání rostliny, aby se nesbíraly úplně zelené plody a zároveň nedovolily, aby ztvrdly. Aby se vyhnuli všem těmto nepříjemnostem, vynalézaví chovatelé nakonec vyvinuli speciální odrůdu fazolí, kterým se říkalo „francouzské fazole“. Nyní je známá jako zelené fazolky a je široce konzumována po celém světě.

Tato odrůda fazolí je pozoruhodná svými měkkými a velmi jemnými stonky a stejně chutnými semeny, která je naplňují. Obsahují méně vlákniny než běžné fazole, díky čemuž jsou křehčí a, což je důležité, mají nižší obsah kalorií. Zelené fazolky jsou v obsahu bílkovin horší než klasická odrůda tohoto druhu luštěnin, ale zároveň ji výrazně převyšují obsahem celé řady vitamínů a mikroprvků prospěšných pro lidský organismus.

Prospěšné vlastnosti

Například zelené fazolky obsahují obrovské množství vitaminu C, vitaminy E a A a také celou hromadu vitaminů skupiny B. Kromě toho obsahuje užitečné prvky jako zinek, kyselinu listovou, draslík, vápník, hořčík, železo, chrom a řada dalších látek nezbytných pro lidský organismus. Každý, kdo sleduje své zdraví a usiluje o správnou výživu, by tedy měl obrátit svou pozornost na tohoto úžasného zástupce zahradní kultury. Ještě větší hodnotu má pro ty, kteří si hlídají postavu a chtějí zhubnout.

Faktem je, že obsah kalorií v zelených fazolkách je těsně pod 25 kcal na 100 gramů a vláknina a vysoký obsah vitamínů a dalších živin z nich činí výjimečný dietní produkt, který lze bez obav zařadit do jídelníčku pro každého, komu záleží na jeho zdraví. vzhled a zdraví.

Pravidelná konzumace zelených fazolek má příznivý vliv na trávení a také na činnost urogenitálního systému. Účinné látky, které tvoří tento druh fazolí, pomáhají čistit ledviny a mohou sloužit jako preventivní opatření u řady onemocnění. Fazole jsou také dobré pro kardiovaskulární systém a pro svou schopnost snižovat hladinu cukru v krvi jsou často doporučovány lidem trpícím cukrovkou.

Navíc působí antimikrobiálně a je dobré ho užívat při bronchitidě a dalších podobných onemocněních. Zelené fazolky se také doporučují při revmatismu, stejně jako při usazování soli, protože tento produkt pomáhá odstraňovat usazeniny soli z těla.

Je pravda, že stejně jako mnoho jiných produktů, zelené fazolky mají své vlastní kontraindikace.Nedoporučuje se například lidem trpícím některými střevními onemocněními a také těm, kteří mají v těle vysokou kyselost. Nedoporučuje se ho jíst při onemocněních, jako je dna a kolitida.

Metody vaření fazolí

Pokud jde o vaření, zelené fazolky se vaří velmi rychle. Stačí vložit do vroucí vody a vařit asi 5 minut. Skvěle dopadnou i dušené fazole. V tomto případě bude jeho příprava trvat asi 10 minut. Nutno podotknout, že hotové fazole by měly být docela tuhé, ale ne křupavé. Pokud se zelené fazolky převaří, příliš změknou, vodnají a ztratí vynikající chuť.

Zelené fazolky lze podávat jako přílohu k masovým a rybím pokrmům, protože je skvěle doplní, jsou lehce stravitelné a pokrm nezatěžují kaloriemi navíc. Často se tyto fazole používají do salátů, dušených zelenin a dokonce i některých polévek.

Další výhodou zelených fazolek je jejich schopnost zachovat si při zmrazení vynikající chuťové a nutriční vlastnosti. Proto by se každý, kdo pěstuje zelené fazolky, neměl obávat o zásoby tohoto cenného produktu na zimu. Abyste si během chladného období dodali vitamíny, bude stačit část sklizně jednoduše zmrazit a v zimě vyjmout fazole z mrazáku a vařit podle potřeby.