Zelené fazole

Ideální náhradou masitých pokrmů mohou být lahodně uvařené fazole, které neobsahují o nic méně bílkovin než vepřové nebo hovězí. Zelené fazolky pocházející z Jižní a Střední Ameriky se objevily v Rusku v 16. století. Kromě velkého množství bílkovin obsahují fazole mnoho vitamínů, včetně vitamínů skupiny B, vitamínu C a důležitých prvků, jako je železo a vápník.

Aby pokrmy se zelenými fazolkami byly co nejchutnější a nejzdravější, měli byste tuto plodinu pěstovat na své zahradě. K tomu byste měli zvolit dobře osvětlené místo, chráněné před silným větrem a s nízkou hladinou spodní vody. Doba zrání fazolí může být od 2 do 3,5 měsíce. Semena se vysazují ihned po jarních mrazících.

Vaše vlastní zelené fazolky budou nepochybně ekologickým produktem, bez nadměrného množství dusičnanů. Kromě toho na kořenech této rostliny žijí uzlové bakterie, které produkují dusík. Pro obohacení půdy dusíkem tedy stačí na toto místo zasadit fazole a příští rok klidně sázet další plodiny.