Kadeřávek

Na naší zahradě jsme zvyklí pěstovat různé druhy zelí. Květák, bílé zelí, růžičkovou kapustu a brokolici zná každý, ale savojské zelí se na zahrádkách vyskytuje jen zřídka. Obsahem bílkovin a množstvím vitamínu C však toto zelí předčí všechny ostatní druhy zelí.

Pokud se podíváte na fotografii savojského zelí, vnější podobnost s bílým zelím je zřejmá. Rozdíl je ale vidět na listech, které mají bublinatý a vlnitý tvar. Kultura dobře odolává mrazům do 8 C, navíc se její chuť zlepšuje až při nízkých teplotách.

Dalším rozdílem mezi touto rostlinou a bílým zelím je, že pěstování savojského zelí nevyžaduje tak vysokou úrodnost půdy, i když se to neobejde bez pravidelného hnojení, pletí, kypření a zalévání. Ale i když jsou splněny všechny podmínky, řezané zelí Savoy nelze dlouho skladovat. Nejlepší je ihned použít k přípravě koláčů, polévek, salátů a teplých jídel.