Užitečné vlastnosti brambor

Brambory jsou u nás milované, uctívané jako druhý chléb a tradičně se hodně pěstují. Prospěšné vlastnosti brambor jsou známy všem. Je nejen výživnou kořenovou zeleninou, ale i léčivým produktem, i když se nedoporučuje konzumovat každému.

Chemické složení brambor

Brambory obsahují hodně škrobu (až 20 %), obsahují bílkoviny a velmi málo tuku. Bramborový protein je navíc kompletní, protože je bohatý na aminokyseliny. Tato zelenina obsahuje vitamíny B (zejména B2 a B6), vitamíny D, 33, L a C, dále kyselinu listovou, organické kyseliny a karoten. Z minerálních látek obsahují brambory velmi užitečný hořčík, draslík, vápník a železo.

Užitečné vlastnosti brambor

Brambory pomáhají odstraňovat vodu a sůl z těla, proto se doporučují lidem s hypertenzí, aterosklerózou a srdečním selháním. Draslík a hořčík obsažené v železe jsou zvláště užitečné pro zlepšení srdeční činnosti. Brambory mají alkalizující účinek, takže syrová bramborová šťáva je užitečná při gastritidě s vysokou kyselostí, peptických vředech a žaludeční erozi.

Kdo by neměl zneužívat brambory?

Brambory mají vysoký glykemický index, protože škrob, který obsahují, se v těle rychle přeměňuje na glukózu a vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Proto se tento produkt nedoporučuje lidem s cukrovkou.Brambory jsou navíc kalorické a pro lidi s nadváhou je lepší jejich konzumaci omezit.