Co platí pro kořenovou zeleninu, druhy, seznam plodin, vlastnosti péče

Pojem „kořenová zelenina“ je již dlouho pevně zaveden v oběhu. Ne každý se ale zamýšlí nad tím, co ke kořenové zelenině patří na základě botanických vlastností a do jakých skupin a čeledí se dělí.

Obsah:

1. Co souvisí s kořenovou zeleninou z botanického hlediska?
2. Druhy kořenové zeleniny, druhy, do kterých čeledí patří
3. Která zelenina je kořenová zelenina, seznam plodin
4. Vlastnosti pěstování
5. A co hlízy?
6. Neobvyklá kořenová zelenina na ozdobu vaší zahrady

Co souvisí s kořenovou zeleninou z botanického hlediska?

V botanice je kořenová zelenina spodní částí rostliny, kde se hromadí prospěšné mikro- a makroprvky. Může se tvořit v rostlinách s různou délkou života, ale často se vyskytuje u dvouletých rostlin.

U trvalek i dvouletek probíhá proces vývoje podzemní části podle následujícího principu:

• V prvním roce po výsadbě začíná tvorba listové růžice a primární tvorba samotné kořenové plodiny;
• Druhým rokem po výsadbě začíná růst plodové lodyhy, která vyrůstá z pupenů, které se podařilo vyvinout v paždí listů růžice;
• Po vytvoření stonku kvete a odumírá, pokud je dvouletá. Trvalky se dále vyvíjejí s růstem kořene.

Kořenová plodina, která se tvoří ve druhém roce života, je konvenčně rozdělena do několika částí.Takže v závislosti na morfologických rysech může být jeho struktura následující.

Ze tří částí jsou za hromadění živin zodpovědné pouze kořen a krček. Hlava nepatří do oblastí, které by mohly mít potravinářskou hodnotu, a není odpovědná za hromadění užitečných prvků.

Druhy kořenové zeleniny, druhy, do kterých čeledí patří

V závislosti na vlastnostech jejich vzhledu a vnitřní struktury jsou podzemní plody rozděleny do několika typů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. V tabulce jsou uvedeny typy a jejich nejznámější zástupci.

Kromě rozdílů v typech se kořenová zelenina může lišit v čeledi, do které patří:

• Brukvovitá zelenina - tuřín, ředkvičky, ředkvičky;
• Chenopodiaceae - červená řepa;
• Celer, nebo deštník - popovnik, mrkev, petržel.

V závislosti na rozdílech ve vnější a vnitřní struktuře patří zástupci do různých typů a čeledí. Je docela jednoduché je rozlišit vizuálním posouzením, protože každý má charakteristické rysy skupiny, do které patří.

Která zelenina je kořenová zelenina, seznam plodin

Mezi zeleninu, která ve všech ohledech patří do této skupiny, patří:

• Arracacha;
• Tuřín;
• Bílá ředkev;
• Řepa píce nebo tuřín;
• Čínská ředkev;
• Maca peruánská;
• Mrkev;
• Kořen ovsa;
• Sedmikráska;
• Petržel;
• Ředkev;
• Daikon;
• Tuřín;
• Řepa;
• Celer;
• Scorzonera.

Charakteristickou vlastností kořenové zeleniny je schopnost akumulovat užitečné látky během vegetačního období.

Většina z těchto plodin má nutriční hodnotu a používá se ke konzervování, vaření, dušení nebo se obecně jedí syrové.

Vlastnosti pěstování

Aby kořen akumuloval co největší množství užitečných látek, je důležité vzít v úvahu pravidla a vlastnosti pěstování.

Mezi základní zásady péče patří:

• Povinné uvolňování půdy - kořenové plodiny rostou nejlépe na volných hlinitopísčitých půdách. Na černozemě se doporučuje provádět pravidelné kypření, aby se znovu vytvořil volný účinek písčitohlinité půdy. Potřeba měkké půdy je dána tím, že během růstu dochází ke zvětšení objemu. Pokud je na cestě příliš tvrdá půda nebo kámen, vede to k deformaci zeleniny a zpomaluje její růst;
• Při výsadbě dodržujte intervaly – pokud budete zeleninu sázet příliš hustě, úroda neuhyne, ale výrazně se zhorší její kvalita. Zelenina bude menší a slabší, pokud nebude mít dostatek prostoru k rozvoji;
• Zajistěte dostatek slunečního světla. Aby se podzemní část mohla začít rozvíjet, mnoho zástupců této skupiny potřebuje nejprve narůst vrchol. Plně to ve stínu nebude možné;
• Regulace teploty půdy – zeleninu je lepší sázet během jarního ochlazení. Aby se půda příliš nezahřívala, Doporučuje se zakrýt vrstvou mulče. V takových podmínkách se rostliny vyvíjejí lépe, ale je důležité zajistit, aby hniloba nezačala;
• Systematická zálivka – normou pro rostliny jsou 3 cm vody za týden. Kromě toho je důležité nezapomenout na drenáž, protože při nadměrné vlhkosti existuje nebezpečí hniloby kořenů;
• Systematická aplikace hnojiv. Minerální hnojiva nutně potřebují časté hnojení draslíkem a fosforem, přičemž se neabsorbuje tolik dusíku. Sezónu před samotnou výsadbou plodiny se doporučuje aplikovat hnojiva. Nenechte se tím příliš unést, protože hrozí nebezpečí poškození sklizně.

Dodržování všech pravidel výsadby a péče zajišťuje aktivaci akumulace živin. Čím více užitečných prvků zelenina nashromáždila, tím větší je její hodnota.

Pojďme se podívat na video o prospěšných vlastnostech kořenové zeleniny:

A co hlízy?

Hlízy jsou rostliny, které se používají k přípravě potravy pro lidi nebo krmení hospodářských zvířat. Hlavním rysem této skupiny je skutečnost, že na jejích postranních kořenech se tvoří hlízy, které se používají jako potrava.

Skupinu hlízových plodin představují takové rostliny jako:

• Brambor;
• Maniok;
• čínský artyčok;
• Arrowroot rákos;
• Nasturtium hlíznaté;
• dobře;
• Sladké brambory nebo sladké brambory;
• Jeruzalémský artyčok;
• Ulluco tuberiferous;
• Jicama nebo mexické brambory;
• Brada hlízovitá;
• Yacon;
• Jam.

V hlízách zástupců zeleninových plodin dochází k akumulaci uhlíku, mezi nimiž převažuje škrob nebo inulin. Kromě toho jsou hlízy bohaté na bílkoviny, tuky a vitamíny.

Hlízy, stejně jako ostatní druhy zeleniny, se dělí podle příslušnosti do různých čeledí. Takže například brambory patří do Solanaceae, taro patří do Araceae, topinambur patří do Asteraceae a sladké brambory patří do Convolvulaceae.

Podle toho, z jaké části se hlízy vyvíjejí, se zelenina dále dělí podle původu na nať a kořen. A pokud pro přímého spotřebitele hotového výrobku tato nuance nezáleží, pro botaniky a zahradníky je rozdíl významný.

Přes určité podobnosti mezi kořenovými a hlízovitými plodinami se nejedná o stejné rostliny. Společným znakem je schopnost akumulovat živiny v podzemní části, ale tím podobné vlastnosti nekončí.

Neobvyklá kořenová zelenina na ozdobu vaší zahrady

Kořenová zelenina má kromě nutriční hodnoty i estetickou hodnotu. Často se používají k dekoraci květinových záhonů. Mezi takové zástupce patří následující kultury.

Čekanka je známá především díky tonickému nápoji vyrobenému z jejího kořene. Používá se k léčbě gastritidy a hepatitidy, zlepšuje stav nervového systému.

Estetický význam rostliny určují její krásné modré květy, které mohou ozdobit každou zahradu. Doporučuje se zasadit brzy na jaře, udržovat intervaly mezi semeny 10 cm a mezi řádky - půl metru.

Více o prospěšných vlastnostech čekanky se dozvíte z videa:

Scorzonera je vytrvalá rostlina, která patří do čeledi Asteraceae. V zahradnictví je známá svými nadýchanými bílými květy, které se objevují od druhého roku pěstování. Jde o mrazuvzdornou rostlinu, která dobře snáší chlad, proto se vysazuje nejen na jaře, ale i koncem srpna a semena přezimují v půdě.

Scorzonera může růst na jednom místě po dobu šesti let, ale doporučuje se systematicky vyhrabávat kořeny a ponechat jen malou část, aby se rostlina nerozšířila po zahradě.

Ovesný kořen – také se mu říká ústřicový kořen, pro jeho podobnost s ústřicí nebo kozí bradou. V lidovém léčitelství je známá jako choleretická rostlina, zlepšuje činnost trávicího systému.

V zahradnictví se rozšířil díky fialovým květům. Je to vytrvalá rostlina a kvete několik měsíců.

Daří se jí na kypré půdě, proto se doporučuje půdu před výsadbou důkladně zpracovat. Dobře reaguje na organická hnojiva, takže hnojení humusem a kompostem nebude zbytečné.

Výsadba se provádí víceřádkovou páskovou metodou s roztečí řádků 20 cm a vzdáleností mezi semeny 15 cm. S výsadbou je lepší začít začátkem května.

Navzdory skutečnosti, že zahradní formy jsou často pěstovány pro následnou spotřebu, vyznačují se nejen řadou užitných vlastností, ale také vysokou estetickou hodnotou.

Pravidla pro pěstování takových forem se neliší od zvláštností péče o běžnou kořenovou zeleninu, ale v tomto případě budou rostliny odměněny nejen chutí v salátech, ale také krásou kvetení.

Často používané slovo okopaniny označuje řadu rostlin, jejichž kořeny jsou schopny akumulovat užitečné látky během vegetačního období. Je známá zelenina, která se pěstuje pouze pro potravinářské účely, a ta, která se pro své květy vysazuje na zahradní pozemky.