Estragonová tráva: popis, pěstování, použití
Mnoho lidí si název estragon spojuje se zeleným syceným nápojem. Nápoj získal svůj název díky stejnojmenné bylině, která má i jiná jména.
Estragon - bylina, kterou mnozí znají jako estragon nebo pelyněk estragonový. Má příjemnou a lehkou vůni, bohaté vitamínové složení, takže je žádaný mezi kuchaři, používá se v lidovém léčitelství a skvěle se cítí jako zahradní plodina.
Obsah:
- Estragon (estragon) a jeho botanický popis
- Odrůdy estragonu, výsadba a péče
- Estragon v lidovém léčitelství a vaření
Estragon (estragon) a jeho botanický popis
Estragon je vytrvalá bylina z rodu Artemisia, čeledi hvězdnicovitých. Ve volné přírodě je poměrně rozšířený.
Vyskytuje se jak v Evropě, Asii, Indii, na americkém kontinentu, tak v Jižní a Severní Americe.
V Rusku se vyskytuje nejen na Sibiři a Dálném východě, ale také v evropské části. V Zakavkazsku existuje nízká odrůda, kterou místní nazývají estragon.
Rostlina má podobu keře různých velikostí, vzhledem připomíná pelyněk. Výška divokého estragonu se pohybuje od 30 cm do jednoho metru a ještě o něco vyšší.
Při pěstování některé odrůdy přesahují jeden a půl metru na výšku. Kořenový systém silný, houževnatý, s mnoha výhonky, s věkem se stává podobným lignifikovanému oddenku.
Kořeny rostliny se složitě kroutí a vzhledem připomínají hadího hada. Kvůli této podobnosti dali Francouzi trávě jméno „tráva“.
Stonky estragonu jsou rovné a silné. Listy jsou úzké, podlouhlé, mírně špičaté. Listová čepel horních listů má pevný okraj, zatímco spodní mají okraj mírně odsazený.
Délka listů je v průměru 3 - 4 cm, šířka od 0,3 cm do 0,7 cm Barva je převážně tmavě zelená. Listy estragonu voní lehce po anýzu, a přestože patří do rodu Pelyněk, mají příjemnou chuť a nejsou vůbec hořké.
Na konci léta se na rostlině objevují malé květy, shromážděné v úzkých panikulovitých květenstvích, barva květů je světle žlutá. V říjnu místo květů dozrávají velmi malá, podlouhlá hnědá semena.
Hmotnost 1000 kusů dosahuje sotva půl gramu. Estragon několika odrůd se pěstuje v kultuře, ruské, francouzské, polské.
Rostlina byla přivezena do Evropy obecně a zejména do Francie Araby, kteří věděli o léčivých vlastnostech estragonu již od 35. století našeho letopočtu. Estragon je nenáročný a snadno se pěstuje v letní chatě.
Odrůdy estragonu, výsadba a péče
Při pěstování se obvykle pěstují dvě odrůdy estragonu: ruský a francouzský. Z hlediska zimní odolnosti a nenáročnosti je lepší dát přednost ruskému estragonu, ale francouzský je aromatičtější.
Odrůdy
Pro pěstování na osobním pozemku lze doporučit následující odrůdy:
- Zelený dol - vyznačuje se jemnými listy, které po dlouhou dobu nezhrubnou. Roste jako podkeř až 120 cm vysoký, mrazuvzdorný.
- Goodwin - listy mají lehký voskový povlak, zůstávají dlouho jemné, keř je až jeden metr vysoký, výhonky jsou hustě olistěné.
- Gribovský 31 - keř vytváří až čtyřicet výhonků do výšky jednoho metru. Nejodolnější odrůda vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Toleruje nízké teploty, přebytek i nedostatek vlhkosti.
- Zhelubinsky Semko - roste dobře bez přesazování na jednom místě po dobu až sedmi let. Mladé výhonky jsou jemné. Listy mají vynikající vůni a chuť.
- Monarch je vysoká odrůda, dosahující výšky 150 cm.Listy mají mírné dospívání a doporučují se pro použití v domácí kuchyni a konzervování.
Rostoucí
K výsadbě estragonu není nutné přidělovat samostatnou plochu nebo postel. Může být vysazen na jakémkoli volném místě v zahradě nebo zeleninové zahradě.
Je nenáročný, ale ve velmi vlhkém prostředí mohou listy ztratit aroma a v bažinaté půdě estragon neporoste vůbec.
Jednou z hlavních podmínek je příprava půdy. Před výsadbou je třeba odstranit plevel. To platí zejména pro obtížně odstranitelnou pšeničnou trávu. Poté je půda vykopána na bajonet lopaty.
To by mělo být provedeno na podzim se současnou aplikací organických a minerálních hnojiv. Za 1 čtvereční na metr stačí přidat 5 - 6 kg kompostu a velkou lžíci potašových a fosfátových hnojiv.
Na jaře, bezprostředně před výsadbou, přidejte dusičnan amonný. Stačí jedna malá lžička, protože s přebytkem dusíkatých hnojiv sice estragon vytváří svěží zelený keř, ale ztrácí své aroma.
Semena můžete zasít přímo do země, ale pak je třeba sazenice nejen prořídit, ale také keře zasadit dále od sebe. Estragon vypěstovaný ze sazenic také dobře zakořenuje.
Pokud je to možné, estragon lze množit dělením keře nebo kořenovými výmladky.Právě posledně jmenovaný způsob lze doporučit pro amatérský chov.
Stačí oddělit několik výhonů od mateřské rostliny, zasadit je s kořenovým krčkem zabořeným do půdy asi 5 - 6 cm a vydatně zalít, zkrátit nadzemní část, ponechat 15 - 20 cm.
Každoroční péče spočívá v pletí a aplikace hnojiva. Po pěti až sedmi letech je lepší estragon přemístit na nové místo.
Dokonce i jeden nebo dva keře této rostliny nejenže poskytnou rodině lahodné koření pro jejich pokrmy, ale také pomohou vyrovnat se s některými nemocemi.
Estragon v lidovém léčitelství a vaření
etnověda
Zdravotní přínosy estragonu pocházejí především z konzumace čerstvého. Bohaté vitamínové složení (A, C, E), přítomnost minerálních látek: draslík, železo, fosfor, vápník.
Dále blahodárně působí na organismus, zlepšují činnost trávicího traktu, udržují kardiovaskulární systém v dobré kondici, příznivě působí na imunitní systém.
Navíc jej lze doporučit jako potravinu pro lidi, kteří drží dietu s nízkým obsahem soli, jeho chuť mírní jeho nedostatek.
Odvar z estragonu se používá také jako anthelmintikum. Při konzumaci estragonu je však třeba dbát na střídmost a v těhotenství je lepší se mu vyhnout úplně.
Vaření
Při vaření se čerstvý a sušený estragon používá ke kořenění pokrmů z masa a ryb a přidává se při zavařování zeleniny. Používá se estragon jako koření.
Můžete si připravit výborný přírodní nápoj na zahnání žízně v horkém počasí.
Potřebujete k tomu láhev obyčejné minerálky, svazek estragonu, cukr a čistou vodu. Sirup uvařte ze sklenice vody a sto gramů cukru.Zalijte nadrobno nakrájeným estragonem a nechte půl hodiny louhovat.
Sirup přecedíme, vychladíme a podle chuti zředíme studenou minerální vodou. Příjemný a zdravý nápoj je připraven.
Estragon vypěstovaný na místě tak zpestřuje denní jídelníček a přináší zdravotní benefity.
Video o správném pěstování estragonu:
Zajímavé informace o zeleninové zahradě
