Zdravotní přínos jeruzalémského artyčoku

Jeruzalémský artyčok se často nazývá hliněná hruška, topinambur, sluneční kořen. Ve skutečnosti je to blízký příbuzný slunečnice a lze ji jíst syrovou, vařenou, pečenou a smaženou. Vyrábí se z něj i kvas, k tomu není potřeba cukr, droždí a dokonce ani kávový nápoj. Rostlina pochází ze Severní Ameriky, ale odedávna je rozšířena po celém světě. Hruška hliněná poskytuje vysoký výnos hlíz, aniž by vyžadovala pečlivou péči, a její horní část je vhodná pro krmení hospodářských zvířat a drůbeže. Tato úžasná rostlina dobře snáší tuhé zimy a není ovlivněna chorobami a škůdci. Pro mnoho zahrádkářů roste 20 let na jednom místě a udržuje si vysokou produktivitu.

Topinambur je chutným zdrojem vitamínů a mikroelementů. Výhody topinamburu dobře znají lidé trpící cukrovkou a dalšími onemocněními slinivky břišní. Inulin, který obsahuje, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, podporuje tvorbu žluči, zlepšuje motilitu střev, odstraňuje toxiny, radionuklidy a soli těžkých kovů. Díky inulinu se snižuje i hladina cholesterolu a riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Šťáva z topinamburu snižuje žaludeční kyselinu a používá se k léčbě pálení žáhy. Přítomnost velkého množství železa v jeho složení určuje výhody topinamburu při léčbě anémie.

Organické kyseliny obsažené v rostlině působí antibakteriálně a antioxidačně, zlepšují trávení a aktivují pohybovou činnost střev. Koupele z odvaru listů a stonků topinamburu jsou užitečné při radikulitidě, dně, osteochondróze, ekzému, akné a furunkulóze. Masky vyrobené ze syrových nastrouhaných hlíz pomáhají vyhlazovat vrásky.