Nové koření

Nové koření je stálezelený strom z čeledi Myrtaceae, který dosahuje výšky 6-12 metrů. Květiny bílé, shromážděné ve falešných racemových deštnících. Listy nové koření je celokrajné, kožovité, protáhle vejčité, s malými žlázkami. Ovoce Začínají zeleně a při dozrávání se zbarvují do červena. Plody mají dvě, někdy tři komory, každá komora obsahuje jedno hnědé semeno.

Plody papriky se sklízejí zelené, plody zralé velmi rychle ztrácejí chuť. Falešné deštníky s plody pepře jsou odlomeny a pak suší se na slunci nebo ve speciálních pecích. Plody získávají zrnitý povrch a zaoblený tvar. Ze stromu se sklidí přibližně 75 kilogramů ovoce. Barva ovoce může být od tmavě hnědé po červenohnědou. Průměr plodu je asi 5-8 milimetrů.

Nové koření obsahuje silice, třísloviny, horký mastný olej a pryskyřice. Esenciální olej obsahuje felandron, cineol, eugenol a karyofylen.

Nové koření se připravuje z čaje, pepř je součástí pikantní směsi. Používá se v Potravinářský průmysl. Pomáhá pepřový čaj plynatost a žaludeční slabost. Nové koření má příjemnou vůni, kořenitou a horkou chuť. Pepř je považován za silné koření. Dodává pokrmům vůni a chuť. Sušené papriky by měly být skladovány uzavřená skleněná nebo kovová nádoba. Nové koření se často používá v mleté ​​formě, je vhodné jej nejprve nasekat, protože vůně tohoto koření poměrně rychle mizí.